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韩国泡菜是一种营养又美味的食品，在韩国几乎全民每餐必食！因为它是天然的发酵食品，味道新鲜爽口，同时它还富含人体所需要的维生素A，B，C和蛋白质，纤维素等多种营养成分呢！并且在发酵过程中生成大量乳酸菌对人体很有益处哦！8 M& p; H: t; L6 o9 L/ R, ]
在一位韩国朋友真传下，我可算学会了，朋友还说我做得很好，哈哈，我那个美呀
+ Z8 b3 p2 r0 O' P 下面把方法都给大家，有兴趣可以试试。
" i1 R# n/ W8 n( d: R9 _) H2 L 主料是：大头白菜，萝卜，韭菜- \/ V1 f: V" L* g2 n9 ~) Y- W( s
配料是：辣椒粉，虾酱，鱼露（这些一定要用韩国泡菜专用的，我是在新发地买的），盐，糖，葱，（姜，蒜打成泥）土豆淀粉。
8 N9 M, S" s1 `; D/ ?6 b$ O 方法是：先把大头白菜对切开，用盐腌上三小时左右（要把盐洒在每一片叶子上）。然后用清水冼净。9 T! b( R- }/ ]
萝卜，韭菜，葱切成丝。
2 ]( s* p* @0 g/ R R2 B8 @ 辣椒粉，虾酱，鱼露，盐，糖，姜，蒜，土豆淀粉，放在一起拌均。
7 g+ [$ M) T. Q0 ?& b+ Z9 O; n; |. T5 ` 最后将调均的酱抹在切好的白菜上（白菜也可以不用切）放在常温下一天后放入冰箱。
; d( S6 H. ^7 E! P/ R( L 三天左右就可以食用了！ * a. z8 `# R5 i) o2 ] D% W
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[ 本帖最后由 虎仔妈妈@bj 于 2010-1-13 11:11 编辑 ]
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总评分: 妈米 + 90
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发表于 2010-1-11 11:38
很感兴趣，想试试，lz能把辣椒酱，虾酱，鱼露，盐，糖，姜，蒜，土豆淀粉的比例说下吗？
我也要为人民服务，帮着吃点~~~
