- 妈米
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下面介绍步骤，沐沐妈我做菜材料超简单，最常用的就是油、盐、酱油，但味道决对不次于饭店哦4 p# I$ y- X5 {9 y# G) l1 a
' e" `1 p8 Y0 g" w0 _
原料：鸡翅，我用的鸡全翅三个
( ?+ Y, l6 ?& {3 N) g+ f* R4 X1 D调料：油、冰糖、盐、酱油、醋少许
8 b7 R1 O- `+ ~1 Z$ C) M+ o5 p% O0 |7 Y过程：6 m1 K! f7 O6 l
1、鸡翅焯一下，冷水下锅，这样血沫能慢慢的出来，更干净； j( X+ _& }! i K" V" J
2、锅里放入油，5成热放入冰糖，糖化开后放入鸡翅上色；
d3 z* a' b/ Z0 j3、然后倒入酱酒再次上色；
( l; I" e8 G8 t; z4 m! e4、倒入水，水盖过鸡翅，我放得更多了一些，因为喜欢吃脱骨的；
3 E+ ]) y6 |2 Q% E* f8 W1 }5、锅里水剩一半时放入少许醋（很少），过五分钟左右再放入盐，开始收汤
+ q9 z7 K3 a3 ?( ^# s7 s6、最后一定要不停的翻炒，一是为了更好的上色入味，二是避免糊锅。) s. g7 c' C/ c2 D2 q5 H. W
2 V( b8 K. ^7 s! z出锅喽
# Z- ]2 ]1 @& [( s( x! i
* |, B' X6 a8 Q' y[ 本帖最后由 小沐沐的妈妈 于 2010-1-4 12:04 编辑 ]
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发表于 2010-1-4 11:52
鸡肉能烂吗?
