- 妈米
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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:12 编辑
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今天终于做春饼了，这次是春饼处女秀，除了觉得有些硬外其他都很好，不知道烙出来怎么会是硬的，感觉面活得挺软的，我和老公凑和着能吃，小乖就吃不了了，后来又单给她做了其他的饭 4 K8 ?( S* V/ ?' j- e
春饼来喽： b& ]0 h* |6 j" c* y9 w
将面粉加入开水搅拌成散面团状5 | y: M; l8 N* z! c' g
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分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟, @3 H2 I- W. b
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将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条
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揪成若干个大小均匀的剂( P. J$ R' k" d3 q/ n
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将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用7 q( k4 _7 J3 a" ?3 j2 K
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取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成圆圆薄饼（还是比较圆的哈）" f& f5 m4 L- `5 \" q, y# i
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加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制
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1 L; I* h9 O' @& E( B8 j' U7 h饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡huang 色就算烙好了
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7 o" Z1 O6 T' L. d1 ?吃的时候将饼中间一撕，一张饼就分开成两张了9 Z7 H; @4 h' i0 g. W# O; N, Z
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一共烙了10张，撕开后共20张4 X' Y( Z, ^$ _' p
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% }4 u: y8 K0 |, r3 }3 E C( B: N! z4 r由于老公有痛风，豆芽、菠菜都吃不了，能吃什么就都弄上去了，“月盛斋”是回民里的“天福号”+ Y- e, t3 u! K8 C1 U* k
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. _$ A8 v3 ]1 y8 \. z最后的大图来喽：炒鸡蛋、月盛斋红烧牛腱、小bai菜粉丝、芹菜拌花生、黑米白米粥
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" S$ b. z! m6 j2 M[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-4 09:42 编辑 ]
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发表于 2010-2-4 09:27
