- 妈米
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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:12 编辑
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; k/ I+ f- ~5 g+ f3 U+ Z今天终于做春饼了，这次是春饼处女秀，除了觉得有些硬外其他都很好，不知道烙出来怎么会是硬的，感觉面活得挺软的，我和老公凑和着能吃，小乖就吃不了了，后来又单给她做了其他的饭 ( l+ {) P6 g; E6 @
春饼来喽：
1 p, {# M- D2 J4 p! f% k8 U' S2 }& Y将面粉加入开水搅拌成散面团状
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分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟/ ^8 ^+ T8 W1 w1 @) F& J
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将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条
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# T: A% l1 d# k+ f- g5 `2 ^6 p& z( H揪成若干个大小均匀的剂* d V/ Z' A! P6 n
, R- A: D* P5 u5 K
% k6 L ^6 P! J/ ?( L3 H- R8 k将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用
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; I5 G! u9 I% K2 [) L& d9 h& F取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成圆圆薄饼（还是比较圆的哈）0 r8 t K5 n8 D O% J+ ?; Q
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- H& b7 b6 {7 v6 k# V7 W% F( p加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制
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饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡huang 色就算烙好了
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# r% X& @- `8 B吃的时候将饼中间一撕，一张饼就分开成两张了1 C. D/ S& q; Z" z- z
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一共烙了10张，撕开后共20张
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由于老公有痛风，豆芽、菠菜都吃不了，能吃什么就都弄上去了，“月盛斋”是回民里的“天福号”
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最后的大图来喽：炒鸡蛋、月盛斋红烧牛腱、小bai菜粉丝、芹菜拌花生、黑米白米粥
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-4 09:42 编辑 ]
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发表于 2010-2-4 09:27
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