- 妈米
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上周末做了次羊蝎子，相当美味啊，以至于顾不上拍照就一扫而光了，这周继续做了一次，终于拍照留念了。8 k8 R7 @# ?' v' l6 h/ E0 k
羊蝎子是菜市场买的，14一斤，肉比较多的，不是成一锅那种没什么肉的。
4 x* {. F% i- e+ h做法如下：
: M5 z$ c9 o/ D配料: ) Z& a' a; | x6 V5 X+ I
: v6 \- m0 }2 ?& `% {, D
新鲜羊蝎子一根。
' J* H, H' k7 t6 K P葱，姜，辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然粒，草果（不知道是啥，没有放）
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操作:
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1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。2 V# |: n# C7 u' O
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2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。1 a N# ]. A( a( \+ _
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3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。4 U9 K/ z/ \ Y; ] p9 s
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4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。
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5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。5 z: k- h- t L' B2 [ f0 {
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6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。6 f6 d" L2 m9 b
上次做的有点辣，但是挺好吃的，这次吸取教训少放了辣椒不辣了，可是没有上次好吃。剩下的汤可以煮面条，非常美味呢～～! S7 M) V, R( Y6 r0 {1 U
上照片啦～～' O8 y4 g x% T# U
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+ m) @) a; R: r7 y# o5 F全部老公一手操办～～我就管带孩子～～
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发表于 2010-1-25 16:22
