- 妈米
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自从怀孕就没下厨了，烤箱休息了好久，现在老爸老妈帮我带宝宝就有时间了，而且也想做些新鲜的东西给二老尝尝。虽说好久没做，但是还是很好吃滴~~~~，呵呵，来显摆一下哈！
+ C4 p6 e* b, v2 h0 i. T派皮：. y. A$ Z9 D8 g. y, |) Z/ Y8 U: C
面粉300g(普通面粉就行)，黄油或麦淇淋150g，冷藏过的牛奶200ml，盐一小匙，糖一大匙，蛋黄一个" @1 T& s/ m$ `5 ~0 z( l# C0 N
馅：
1 l& O$ i5 Q- v) t, I4 H u4 `. R大苹果3个，柠檬汁1大匙，糖80g，肉桂粉一小匙，黄油40g，玉米淀粉适量
8 r& u- [! _5 Q- |7 c0 K" b% h- Z派皮做法： k" Y" {! c% m- h( X! V
1、 黄油或麦淇淋切成小丁，与面粉混合
. `% Z6 z; p" L* g* l" M2、 加糖、盐、冰牛奶在面粉中，用筷子拌成团% j. }9 x) w# n3 o/ ~; B l
3、 将面团放入保鲜袋，用手按压成圆形
4 F5 w/ z' X) s. i5 d% D4、 撒些手粉在案板上，拿出擀成大片! I4 ^& I+ I" n; ^8 K9 `
5、 三折2次（两边向中间折），俗称“叠被子”
+ n! g# D9 W9 o1 o) A) h, l6、 取2/3擀成比排盘略大些
* y) u+ n9 r: J* Z( D& X2 K! W7、 派皮放入派盘整理好，放冰箱冷藏
! |' F& C4 r$ K# T* J3 ~馅做法：. h% Y& `7 ], Z0 Q* ]7 ~7 [' N
1、 苹果切丁! h1 b* s: q( J0 b; o3 K
2、 除玉米淀粉外的其他材料拌匀，微波炉高火8分钟
+ ^; G: k) d/ D/ X9 N6 b$ q% N0 v* v" r& U3、 馅料会出汁，加入适量淀粉勾芡 S% _0 E" ?* I. ^. j% h, U$ w/ _
最后将馅料放入派盘，用剩余的1/3皮切成小条装饰，表面刷蛋黄液，烤箱预热，210度，倒数第二层，45分钟。7 z5 [4 Q. b2 G& Q& u1 ?( b
俺用的长帝烤箱，妈妈们根据自己的烤箱温度调整时间和温度哈
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. }/ l( [7 r, J7 H3 I, f[ 本帖最后由 evitazhang 于 2010-3-15 18:00 编辑 ]
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发表于 2010-3-14 15:31
。。。
