简单好吃的凉拌菜－川味凉拌藕-！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2016-02-13
帖子: 917

楼主

发表于 2010-3-13 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

凉拌藕是我的拿手菜-这种凉拌方式适用于很多菜-$ ?6 r' U" c5 P( s/ p5 O
如豇豆、三丝、鸡等-
都很好吃-, J2 P9 w3 s9 G$ p8 D# {9 o( Q
等到夏天天气热，胃口常不好的人不妨试试-9 ?5 t4 o- S7 }4 _7 t6 O

材料：藕[需要说明的是，喜欢吃面一点的就买粗的-中间段的；
      喜欢吃脆一点的就买细一些的-尾巴段的]! W1 K7 ~6 m: {) n* U" f
佐料：A.盐、味精、鸡精、花椒粉" u2 `% h7 z, O! k6 `. n2 O, {9 o
   B.蒜泥、姜泥
   C.醋、生抽
   D.香油，辣椒油6 V$ k6 Q, i9 d% [- G
   E.白糖、小葱花[勿用大葱]

做法：藕洗净，切段放入凉水锅中煮开，中火10分钟就可以了
: K5 n2 @2 D, T. n" U

凉一下后切片装在盆里[因为切出来比较多，为了方便拌，找一个大一点的容器]$ K# d8 R4 {: l# I4 x0 I

4 j/ I& {' g) o1 t6 E0 D
然后放入佐料B
* f+ m- A5 I6 g
+ K1 ^. l# c3 c3 v* B$ p' D7 R
( [$ l  ~( T: ~5 K: d' x$ r& w
; P% |$ ~" a7 d1 ]" ]1 F& M/ h
; E" C1 U& z( X* V* P, @; Q
然后放入佐料C
[ 东西好吃不好吃佐料很重要，% G+ K  y4 U7 r: O) y5 j. H8 \
佐料我一般选用的是镇江国宴香醋和陶大的金牌生抽，李锦记的生抽也不错+ B( R; x% Y2 _7 y2 h
那种最便宜的特清的醋和酱油口味是要差很多的，我不会用的]+ R7 ^1 l8 l8 g3 H4 y9 V0 S8 h
注重口感的人可以试试我推荐的-肯定没错-
! i, @/ R# I1 l+ V( v# f+ V3 ^/ P" E; x
6 l2 x/ d1 s/ a  \& j

接下来放佐料A、D8 p1 H" a6 y9 e6 p( _( k
9 W- p+ l5 e2 \9 ~8 C/ h% H; [
5 l4 {5 b; H& H/ g$ L2 u) s
- M& M( h" P5 ~. U4 S* e5 l
最后是佐料E
9 r$ T7 j; H% q" b6 e& m5 C

拌均匀[这里有个技巧，藕比较不好拌，可以左手端着盆幌圈，右手用筷子拌]/ R& F) h3 r0 U7 l: I" d

最终效果[如果有客人，当然是要装盘，白色或淡绿色的盘子，比较出效果，
自己吃就省了，少洗一个盘子]

$ l7 c3 D% M' N5 T6 M
- u5 ?9 k/ ~* u2 _- F) L
[ 本帖最后由 lanandhe 于 2010-3-13 22:34 编辑 ]

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点妈

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宝宝生日: 2011-04-10
帖子: 102885

沙发

发表于 2010-3-13 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直播。。。。。。。。。。。

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点妈

Rank: 26

宝宝生日: 2011-04-10
帖子: 102885

板凳

发表于 2010-3-13 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为啥切段，而不是切片煮呢
谢谢

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2016-02-13
帖子: 917

地板

发表于 2010-3-13 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 sunnygl 于 2010-3-13 22:30 发表 ! F, b8 M! V; C9 L% p- }
为啥切段，而不是切片煮呢' f9 U/ A# ?- E4 \" }
谢谢

$ e9 b8 |+ _, D$ \$ `2 Y6 y
为了藕能更入味，我切的片都是很比较薄的。如果先切成片再下锅煮，容易使藕断开。
我家锅不大，所以我把一根藕分成了四段煮～

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

5^#

发表于 2010-3-14 01:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跟亲比起来我的凉拌藕就太简单点了，看亲放那么多东西肯定好吃，我也得试试，看来亲在吃方面也是很有讲究滴

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号 MW10165

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宝宝生日: 2009-12-05
帖子: 2889

6^#

发表于 2010-3-14 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，自己也要开始动手了

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2010-05-05
帖子: 530

7^#

发表于 2010-3-14 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

前几天想吃藕，可是不会做，呵呵学习了，回家试试。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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盖盖儿妈

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宝宝生日: 2009-06-22
帖子: 14349

8^#

发表于 2010-3-14 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇塞~~~~~~~~我想吃啊

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2009-11-03
帖子: 2345

9^#

发表于 2010-3-14 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以试试~~~~~

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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合格团长编号：MW12307

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宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

10^#

发表于 2010-3-14 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习一下，我都是切片煮的，下次也整个煮一个看看

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2016-02-13
帖子: 917

11^#

发表于 2010-3-15 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 虎娃妈咪 于 2010-3-15 16:55 发表 ' }6 H ?$ m# Y4 A' q4 F" Z# n
现在就去动工做了。应该很好吃的~~~~

' O% ?7 O+ B, m, I

怎莫样好吃吗？

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