- 妈米
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原材料：草鱼一条) ]4 L! w/ G5 y1 I' u6 l9 s
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黄豆芽半斤0 |2 M7 C" R8 H% P, e+ u
: `6 x6 _" _, l+ \ B4 p4 P: e8 V) J
7 E& O% Y- q1 d9 J做法：先把豆芽用开水焯一下，八成熟就行，放盘里待用
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先把鱼片成片，放碗里加盐跟蛋清，料酒。淀粉淹一下。
7 B1 v/ P4 {: g. T+ @. p/ W* b' @) f/ s' _ w1 l1 |
然后做锅多放点油把花椒和辣椒放入炸一下2 T: s5 r( ]# }; q
在捞出来花椒和辣椒放在一边。$ m/ [5 e' m7 x" {" N! X: j6 i
因为上火，所以没有放太多的辣椒。
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/ H4 c& `' H u* o" M' q7 o/ M& @在油锅里放入鱼头和鱼骨加入姜和蒜，在放入水煮一下。+ Z- K" E8 o5 E) j7 D
快熟的时候放入鱼片，在加点调料就可以出锅了。
! `. ~0 B, f, l% x6 E6 K把鱼放在豆芽上，在用油喷一下，在上面就成了。
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' p7 Z4 u+ r4 m/ ]自已觉得不足的是，
5 m, z( `0 {4 f鱼煮的时间有点长了，不过味还算是可以。3 D7 q0 c4 N9 `. `; W, K, p
还有就是片的鱼片有点厚，下次就有经验了
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发表于 2010-3-15 13:48
