- 妈米
- 17791
- 经验值
- 16503
- 在线时间
- 529小时
- 宝宝生日
- 2008-02-06
- 注册时间
- 2009-10-27
- 帖子
- 4761
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 16503
- 精华
- 2
- UID
- 3648367
  
- 宝宝生日
- 2008-02-06
- 帖子
- 4761
|
这月份正是吃泥鳅的好季节，泥鳅的营养价值非常好，大人小孩都适合吃，我喜欢将泥鳅和豆腐熬汤。. z6 M- o! a/ c5 |. ~9 P
做法是：+ V7 q$ G" F# O, Z" J3 d: n4 M
将泥鳅放锅里热水煮一下，捞出来，然后洗掉粘液。热锅，倒入少量的油，放些姜丝，把泥鳅放入，翻炒几下，然后倒入水，大火烧开，转小火，倒些醋，料酒，熬10分钟左右放入豆腐，再接着熬，然后放些小香菜，时间15-20分钟就好了，出锅前滴几滴香油，放盐。一道美味的泥鳅汤就好了，我女儿可爱喝了。我怀孕时也经常喝。: e4 Z' x. x. I9 H
我一般买泥鳅买个一两斤，然后放脸盆里养着，什么时候吃什么时候做。3 S1 B- G9 x3 D/ f4 a
对了，泥鳅还有个作用，就是疏通下水道，我记得我家厨房和卫生间的台盆特容易堵，我就放一两条小泥鳅，不一会，下水道就通了4 W" `; X4 J! Q% D5 F# _
+ T. t. |; O- i/ ]
营养价值. e3 _. t3 q2 ^# g* r$ |; f
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。# U8 t2 ]5 ^* s! f- ^) @
( }% e- \5 q# N5 x1 O
适用人群
; B6 V5 \# E, [- m( z) n! [一般人群均可食用: Y) ]& a) h# z1 Q# `) K; c+ r
# z" H, Q4 G, p6 l4 _特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。& h x6 A# A6 H, `% o
" Y% g/ {4 c/ s% ~+ q; J+ x
食用功效
, D. _/ j) N$ W2 D. G0 D R泥鳅性平、味甘，入脾、肝经；
?2 R$ l# Z( g" i& G6 U5 Z) W5 V1 c& b1 \5 Z
具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
$ A9 w5 `( R$ h, m" [* ]
0 o, ?- A. Y! j" Y( t其他相关
6 Y# w/ ]: m! ]泥鳅生命力顽强，民间认为吃它可以健身强体，近年报道它还有对癌症有辅助治疗的作用。
% b! ?; O) N) }3 i# |- u( o& K( R: p4 ]4 u: \* n1 Q
《潮湖简易方》：治阳事不起．泥鳅煮食之。" [1 O5 ~8 z7 |6 S7 U
5 E/ y$ Q0 R6 ^9 q
《四川中药志》：利小便，治皮肤疮癣，疥疮发痒。
|
|
发表于 2010-4-15 17:02
