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六月妈咪@cd

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宝宝生日: 2009-06-08
帖子: 517

楼主

发表于 2010-9-14 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由六月妈咪@cd 于 2010-9-17 14:12 编辑

  前年做了一次葡萄酒，成功了，味道不错。后来怀孕了不能喝酒，只好把酒送人了，可惜啊，辛苦做一阵才喝小半瓶。今年卷土重来，希望比上次味道更好。 * h* o' s- }6 G# v4 u( o: I
  上次用的巨峰，今天买的玫瑰香，3.5一斤，有点贵少弄点，成功了再去多买些。很期待，不知道玫瑰香酿的味道咋样。
; D- ], u3 q* k  r% `$ a

第一步：将葡萄整串放入水中浸泡一两小时。（去掉烂掉的，脱落的葡萄，器皿绝对不能有油）

$ w, z+ f2 x# o
第二步：简单冲冲水挂衣架上晾干。（为了快干我用衣架  也可用菜篮等滤水家什）

已有 1 人评分	妈米	收起理由
湘云	+ 60	本贴被第二期美食风云榜采用了，奖励20大米 ...

总评分: 妈米 + 60 查看全部评分

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

沙发

发表于 2010-9-14 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发。。。

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宝宝生日: 2010-02-16
帖子: 5180

板凳

发表于 2010-9-14 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮呀~

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 18

宝宝生日: 2009-10-30
帖子: 5397

地板

发表于 2010-9-14 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等着看，我家院子里很多葡萄呢！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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六月妈咪@cd

Rank: 14

宝宝生日: 2009-06-08
帖子: 517

5^#

发表于 2010-9-14 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

儿子醒了要捣乱晚点再弄

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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可爱澄宝宝

Rank: 15

宝宝生日: 2009-02-12
帖子: 1396

6^#

发表于 2010-9-14 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐在地上，等着葡萄酒出窖

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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漂亮宝宝colin

Rank: 12

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 224

7^#

发表于 2010-9-14 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

留个印，学习

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 26

宝宝生日: 2013-10-26
帖子: 2244

8^#

发表于 2010-9-14 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自酿葡萄酒啊，好好学习一下

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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菲迪贝贝123

Rank: 14

宝宝生日: 2000-01-01
帖子: 779

9^#

发表于 2010-9-14 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想学，站位

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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Rank: 4

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 56

10^#

发表于 2010-9-14 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

快更新下文呢，坐在地下室等看葡萄酒

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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六月妈咪@cd

Rank: 14

宝宝生日: 2009-06-08
帖子: 517

11^#

发表于 2010-9-14 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来了好不容易把儿子哄睡着他是一个破坏王他不睡的话别想清静干活( \2 O/ c2 N% ^2 ?6 e" l
捏葡萄是个费时的活刚才花了半个小时呢下次再弄我直接用搅拌机算了

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六月妈咪@cd

Rank: 14

宝宝生日: 2009-06-08
帖子: 517

12^#

发表于 2010-9-14 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由六月妈咪@cd 于 2010-9-14 22:52 编辑 ! r  h5 A/ }  h* D0 t# `
+ m+ t- Y( i# {. l$ T! `
第三步：将晾干后的葡萄捏碎放入容器中。用保鲜袋或膜封口，橡皮筋套上。（我喜欢用保鲜袋封口，橡皮筋有弹性保鲜袋留一点空间发酵胀气时候就会自动调节  不会爆瓶）
  _: L* M% q, x  t+ F( u

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六月妈咪@cd

Rank: 14

宝宝生日: 2009-06-08
帖子: 517

13^#

发表于 2010-9-14 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

忘了还要加冰糖根据个人喜好来加玫瑰香特别甜我就少放了一点糖 5斤葡萄放了三两左右过两天再尝尝不够再加
温度高的话估计明天就会开始发酵大概会发酵一周左右葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵就结束了

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可爱澄宝宝

Rank: 15

宝宝生日: 2009-02-12
帖子: 1396

14^#

发表于 2010-9-15 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样就好了？？？

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六月妈咪@cd

Rank: 14

宝宝生日: 2009-06-08
帖子: 517

15^#

发表于 2010-9-15 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 17# 可爱澄宝宝 # v# d7 m2 ?% t* b6 C9 G4 d
( r/ r) U- q# n& l! @
3 k2 T7 b$ e/ S, F T4 g: c
等发酵完毕后还要过滤呢

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六月妈咪@cd

Rank: 14

宝宝生日: 2009-06-08
帖子: 517

16^#

发表于 2010-9-15 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由六月妈咪@cd 于 2010-9-15 19:56 编辑
% A. C$ P4 {8 C& V+ b3 o
第二天：能看见小气泡了葡萄皮和汁开始分离保鲜袋被气体撑的鼓鼓的。 & H9 U) ?: W2 o+ p
每天都得用筷子把浮上来的葡萄搅拌下去让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。

天快黑了照的光线不大好明天得中午照才看的清楚。

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团长编号MW11819

Rank: 15

宝宝生日: 2008-04-15
帖子: 1484

17^#

发表于 2010-9-15 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

留个脚印学习了！

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六月妈咪@cd

Rank: 14

宝宝生日: 2009-06-08
帖子: 517

18^#

发表于 2010-9-16 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由六月妈咪@cd 于 2010-9-16 22:47 编辑

第三天：葡萄皮完全浮上去了不停的冒着泡泡颜色开始变红
! a3 E, j+ |( A2 a0 ?
再用筷子把浮上来的葡萄皮搅拌下去重新封口我装的估计有点多了! P K' d+ \; W, ?
应该严格控制在只装70%葡萄留30%的空间来发酵只好把保鲜袋空间多留点再观察

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