- 妈米
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茄子、土豆、青椒，平平常常的三种蔬菜，搭配在一起却能做出一道百吃不厌的经典菜品——地三鲜！
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1、茄子去蒂（去不去皮依个人爱好）洗净切滚刀块，土豆去皮洗净切滚刀块，青椒去蒂去籽洗净掰成小块；, R/ ~8 h9 n9 T. b$ m# o
2、锅烧热后倒入约400ml油，待六七成热时放入土豆，炸至金黄色，捞出；
$ `2 m8 D+ h3 z- E2 _/ m) V3、再将茄子倒入锅中炸至软烂，捞出；. w; s7 A7 t9 ^; y& g- r4 r) \8 S' ^
4、将青椒倒入锅中，稍一翻炒即可捞出；
. k( n6 X' p& q& Q: N% B2 N5、锅中留底油，将蒜末爆香，加入土豆、茄子、青椒，加入老抽、盐、糖一起略烧，再加水淀粉勾芡，即可出锅！2 F! ~0 f+ k7 z3 w" Z$ r# o
, X* \0 Z" z, N" g' H+ J* A下面上图：
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炸好的土豆
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7 b: M3 _1 _9 q" h) l" L过了一遍油的青椒0 y. h: R, h: Q$ D2 \
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发表于 2010-9-29 22:31
