韩国泡菜危机了，我却要开始腌泡菜了，有点小困惑 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
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楼主

发表于 2010-10-8 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由湘云于 2010-10-9 16:50 编辑

小编语：秋天到了，其实也到了腌制各种蔬菜的季节了，你家有没有拿手的腌菜，怎么做法，也发上来大家流流口水吧！要是遭遇了什么难题也别害怕，一起发上来让腌菜达人们帮你解决吧！; K: g0 _8 s4 F7 L7 F" F
& V  d' v6 \2 U) Z$ T3 A8 U
6 t! x8 P- ~9 ?, m4 u
听说韩国泡菜现在有危机了，一颗白菜要1万两千多韩元，相当人民币60多块钱吧！! ~! j6 w: n' Y3 m% f

真是相当的贵啊！稍稍默哀一下他们的钱包吧！+ p8 |( s; E; d

酸酸辣辣的泡菜真的很好吃# O+ J3 Z# H, }0 a4 Q* {
3 m. ]4 q! v) o9 k  p
国庆回家，从我妈那里学了一招，三天也能吃上泡菜了/ c+ \' ^; q: w2 J: B
6 o- U6 z4 M: s4 X3 P3 T
过程很简单，可惜忘记弄图了，下次再做我补上吧, U9 y6 R. G8 L  x: _5 H" Z
5 Z, b+ K) [7 F& e1 V
白菜不要用到切，就用手掰一下，用盐稍稍腌制两个小时左右，

然后放上大量的糖，红色或绿色的辣椒，用瓶子封口，就好啦

三天后拆封就可以吃上有点酸，有点甜，有点辣的泡菜了！3 ]6 V9 P6 ^4 c9 w. n

有时候还会弄点胡萝卜，花生，芹菜什么的放进去，味道也不错2 ^, W8 g0 c1 ?" O% l
9 e, B5 K( J: T
大家家里也会做泡菜吗，一般都用什么材料呢，会不会起一些白色的那种东西，怎么能去除呢？
( p" g9 A$ P0 {/ j( {
上个图，类似这样的' o$ J7 l7 R" h6 @8 T! ]

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火星鲸鱼	+ 54

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合格团长编号：MW12307

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招财进宝

沙发

发表于 2010-10-8 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错哦，这是圆白菜吧

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板凳

发表于 2010-10-8 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，其实自己做的又干净又可口

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

发表于 2010-10-8 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。8 x5 l) e- Y7 H& o+ w( Q* I
4 H( W0 W: n& M
PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商吃了家韩国料理，那味道呱呱的。1 d1 e- _/ y: R, ^* i& l7 C6 D" B

韩国人天天吃饭都离不开的泡菜啊。昨天看新闻的，韩国那价钱真是离谱的。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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5^#

发表于 2010-10-9 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错哦，这是圆白菜吧
* U* Y8 W# a% S' |: e1 `kexin@bj 发表于 2010-10-8 15:37

恩，这个图片里的是圆白菜，据说连圆白菜韩国人那边都50多块钱了，我们这边便宜快点也咱们自己做着吃吧

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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6^#

发表于 2010-10-9 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，其实自己做的又干净又可口/ I4 B; l# ~% l0 S+ |
火星鲸鱼发表于 2010-10-8 15:46

7 |* c. o6 S) |" B) r' D5 ?

就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号MW12451

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帖子: 2189

7^#

发表于 2010-10-9 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。
! O4 T/ Q) M9 N0 e' P/ U
- _5 e, ^" V& Y% u/ @5 \& j2 L3 {PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商 ...
" D% ]( C' w" p4 T007340 发表于 2010-10-8 22:49

: P9 }) `( `* R, W" U& J
韩国人不是还有什么泡菜文化，把泡菜推向全世界嘛，现在本国人吃泡菜都要限量排队了。
东西吃不上也挺愁人的呢！

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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暮光（小跳妈）

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8^#

发表于 2010-10-9 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怪不得一个个瘦巴巴的，连白菜都吃不上

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2010-01-29
帖子: 150

9^#

发表于 2010-10-9 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2013-10-26
帖子: 2244

10^#

发表于 2010-10-9 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好 ...
5 \3 k! a3 N! N/ w8 c7 S5 q月光橙子发表于 2010-10-9 11:00

& @& s/ T5 n- `

我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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小宝快出生了

彤彤滴娘

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宝宝生日: 2010-04-20
帖子: 7604

11^#

发表于 2010-10-9 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，不错。我们回家也试试老公可爱吃了。
十一回他老家牡丹江去鸭绿江吃的味道超好

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宝宝生日: 2009-12-26
帖子: 524

12^#

发表于 2010-10-9 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 12# hezi_5201
& s7 D& P x7 J) y: c+ C

怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？

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Rank: 6 Rank: 6

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帖子: 63

13^#

发表于 2010-10-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈妈都放醋的哦，还有蒜什么的

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Rank: 26

宝宝生日
帖子: 10255

14^#

发表于 2010-10-9 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错
我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了

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可可乐妈咪

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 525

15^#

发表于 2010-10-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

韩国的白菜
怎么那么贵？

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帖子: 2189

16^#

发表于 2010-10-9 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢 [8 Y9 V. |5 {/ T
火星鲸鱼发表于 2010-10-9 14:16

) C- v, _2 m/ B# ]. [$ D5 N

那个白醋的味道会很重，而且不是发酵的很容易超级酸的

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

17^#

发表于 2010-10-9 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

盐啊糖的放多少量呢？有没有比例。想吃了...口水ing！2 F/ v7 J9 s% N& C. c/ [6 l
hezi_5201 发表于 2010-10-9 15:32

( O6 {9 ]6 @8 y
% p) G4 }- h# p' J: O7 ^

哎，这个自己家做还真没怎么算比例7 l" F. t7 n- T1 H- b! Q0 g) f6 Y

我家喜欢吃甜辣口的，所以糖放的很多，盐主要作用是不让着菜感觉光甜了，起个中和的作用" k9 ?3 o7 w) b6 z* O/ a. i
, ]- M* l5 X0 {/ c
这个可以少腌一小点，自己家口味调配就行了

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

18^#

发表于 2010-10-9 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 hezi_5201 ' e' {; P: Y0 h& e# R
! q" Q& |* o U5 J' l/ d
* O' T. j' C$ N/ i7 y
怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？ ...% A. h3 k1 I) a1 o2 J
FUMA 发表于 2010-10-9 15:37

. _3 }& v" H/ [! v5 G! y0 A1 B# |9 ?

腌一下后，水分出来了，我家爱吃甜，糖放的多，盐之后少放一些，就调味别都是甜的味道了' U8 C7 P( n3 }- A7 ?, ]& a
3 x- {( @6 X- @- a' |% w
不放太多的盐

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

19^#

发表于 2010-10-9 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错
/ c2 Y1 k- T' s; t0 @* t我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了 ...& C( c) j) w% e' L
咕噜熊发表于 2010-10-9 18:57

1 [' Q; ^% W0 @( _# v) Z( o6 R

啊，是韩国那种辣白菜吗$ x/ n4 M& z9 I: w- A+ s
- F6 K$ ?- U+ N
到时候也晒出来看看哈，红红的想着就留口水

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宝宝生日: 2009-03-28
帖子: 1356

20^#

发表于 2010-10-10 07:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡菜自己做味道好很多

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