- 妈米
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本帖最后由 J-L-M 于 2010-10-22 21:33 编辑 - G' P9 c8 ^& t, o ^8 u7 F
5 F Z( N4 y# {) ]/ Y& G' B10.1回老家带了半颗辣白菜回来，本来是打算多带些给大家团的，可是实在是太沉了，于是和朝鲜大婶商量了，让她直接给咱们发货过来了。呵呵！所以俺就先带半颗回来自己解馋了，结果还让朋友抢去一些，就剩了一小碗了，今天终于有时间尝试着做了一大碗泡菜汤。味道真是超级棒！辣辣的，酸酸的，还有些甜甜的！好有胃口哦！
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1 @7 U$ g$ h! S- m别急！现在我就教大家来做哦！5 {2 Y# G4 w) i7 \' f, y
+ l3 A& L9 ^- ~# g& @: d主料：. N9 g+ o, r0 ?. h) ^! o2 {) G/ f
; l3 Q* I- m, R5 ~5 L- l辣白菜1碗+ W! @# y) Y0 ], r2 C
（泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的，大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高，酸味儿太重的话，可以先用清水洗一下再用。）" H: V" F- b9 W8 z5 B2 r' a
( X& X$ G6 S( m& X洗米水一大碗（约500毫升）洗米水可是很有营养的啊，韩国人还真是挺会利用的。（第一遍把米洗干净，倒掉，然后用第二遍淘米水哦）- I/ R5 w4 l4 U7 [3 |' a3 z. n3 J" @
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猪肉1小块（牛肉或其他肉也可以），切成肉片待用。' n5 Z+ v. a6 p: Y
; j" X1 A1 A& Y2 @
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小型洋葱1个切成丝，大葱1小段,蒜泥适量,生姜适量
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2 D; w4 \) K- _! R- l
. `& I/ l1 A) K* E' ]金针菇1把
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( x) G3 c4 G, ^$ D3 o还应该有豆腐一块，中型土豆1个,黄豆芽1把,结果我回来太晚了，没买着豆腐，可惜了，其他我也给偷工减料了。
* o2 O; C3 b$ L; Z建议大家做的时候豆腐最好要加上的哦！: U0 l# x' |6 S! l4 r
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主料都准备好了，现在开始加工喽！9 b1 B: p/ }8 O, ?
第一步：在肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
. h' P, G' f! k- G/ r% p. X L$ a2 h* z4 X* A* u1 F5 G; L* f
第二部： 在锅内倒入少许油，然后放入腌制好的肉片小火煎至变色/ L" D7 B& m2 @8 ~
; t: ?3 M5 {( z$ t- |/ t/ l第三部：分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。3 x' J! j5 w0 ?4 z7 ~5 l
( F; H' z& d9 u. \2 o- G# C第四部：往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。
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3 n$ L1 J( Q3 ], M0 l6 {2 h) N第五部： 把金针菇等配菜依次放进去煮沸。5 u1 h3 Q6 V N" W# j; u$ @
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, E$ [0 d7 F5 N5 p. t第六部：将葱花放入锅内提味，出锅喽！+ k# f: D. Y' p: H! t
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( H, b: O& |0 A6 e# O/ ?哈哈！老美味喽！香啊！
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发表于 2010-10-22 21:30
看着很不错啊，这个季节吃最好了
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