- 妈米
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本帖最后由 J-L-M 于 2010-10-22 21:33 编辑
! d% g2 N s; q3 x& ^2 t+ o3 e) X1 O. C, \. u( e6 S0 a
10.1回老家带了半颗辣白菜回来，本来是打算多带些给大家团的，可是实在是太沉了，于是和朝鲜大婶商量了，让她直接给咱们发货过来了。呵呵！所以俺就先带半颗回来自己解馋了，结果还让朋友抢去一些，就剩了一小碗了，今天终于有时间尝试着做了一大碗泡菜汤。味道真是超级棒！辣辣的，酸酸的，还有些甜甜的！好有胃口哦！
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3 k( R2 n2 J: x6 l7 T U& ^# G
别急！现在我就教大家来做哦！
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主料：
0 S5 x/ P5 `. E4 ~
1 D1 E8 C. }7 M4 f# v) l" G& X辣白菜1碗
* i% e0 \5 l7 t1 o, |（泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的，大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高，酸味儿太重的话，可以先用清水洗一下再用。）% Y3 }9 x' }0 W
1 Y0 T: k7 f9 Q' m9 |
洗米水一大碗（约500毫升）洗米水可是很有营养的啊，韩国人还真是挺会利用的。（第一遍把米洗干净，倒掉，然后用第二遍淘米水哦）/ }' \/ Z" y) o! P- s1 m0 b
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猪肉1小块（牛肉或其他肉也可以），切成肉片待用。
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/ B& Q5 h1 Z9 D. e
7 w& Y/ W# X* m5 Q/ f+ o( o- f+ @8 ^小型洋葱1个切成丝，大葱1小段,蒜泥适量,生姜适量' c. `9 A, i# S% g
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* K, ]# q0 b ~, S8 h7 m
. n, w8 Q( o9 H* X金针菇1把! N9 x. Z, E8 P' I3 X
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还应该有豆腐一块，中型土豆1个,黄豆芽1把,结果我回来太晚了，没买着豆腐，可惜了，其他我也给偷工减料了。6 A; b: Z9 x* r* G! D! \% h1 ~+ {, @- g
建议大家做的时候豆腐最好要加上的哦！: W! b/ Z2 b0 b9 t3 @! k
* R- ~+ i6 Q) j, h1 V主料都准备好了，现在开始加工喽！9 v4 Z" ?! I+ x% K R/ d
第一步：在肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
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. Q9 q o2 |( y7 p4 x3 g第二部： 在锅内倒入少许油，然后放入腌制好的肉片小火煎至变色
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6 L$ v1 C" ?7 G第三部：分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
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第四部：往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。
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第五部： 把金针菇等配菜依次放进去煮沸。
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; ?# }6 _* x0 h( e第六部：将葱花放入锅内提味，出锅喽！5 ^3 [+ X) x- Q$ ?3 a. D5 S3 U
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8 t+ |2 y0 x- T哈哈！老美味喽！香啊！
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发表于 2010-10-22 21:30
看着很不错啊，这个季节吃最好了
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