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本帖最后由 芳官 于 2010-11-5 13:58 编辑
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7 ]2 v+ }0 P D- j2 d' _小编说：- B/ v8 B- \5 b8 X1 V2 y
有人说“面包简单就是最好的”，简单的面包，简单的生活，小编要说，面包虽然简单，但简单中透露着的精致是我们用尽一生要追寻的东西。。。。: X5 H0 c; _- X9 G
看着这些，小编心里生出了一种莫名的情愫，不禁也有点羡慕这样的生活了。。。。。6 n5 c! ]; K, V: j
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选好了方子，连夜把葡萄干、蔓越莓都泡上，1两红枣切丁备用。今儿一早起来，就迫不及待的开始了我浩大的工程。今天，我要做原味、黑芝麻味、抹茶味、可可味四种玛芬！因为要做四种，这个方子的用量，我晚上睡觉梦里都在算啊算，想来想去，如果整体一次配好初料，然后再按比例分割，实在难以分的清楚，干脆一次一次来吧。* P% x! g2 ~1 a/ c8 W' p
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第一炉做的是原味葡萄干玛芬，由于对俺的油纸杯的装量不太有把握，所以先作为尝试吧。用量是：黄油60克、糖40可、盐1克、蛋1个、牛奶60克、低粉110克、泡打粉1小勺、葡萄干适量。8 ^/ k5 X; N: n- ~5 C/ W
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做法真的是特别简单：5 t9 r2 y3 S: z/ c0 J; s
1、软化黄油、低粉泡打粉过筛。/ ]0 T) L/ `$ E
2、黄油我用热水彻底化开到没有颗粒，然后加入细砂糖、盐，简单打发。+ ?, }. P: s& `
3、加入蛋液，搅匀，加入牛奶，再搅匀。这个时候打开烤箱，180度预热。
- o$ g( i5 n9 \2 s 4、加入过筛的低粉、泡打粉搅匀。5 p/ Q! t* w) P8 d7 s- F' x: c. o
5、加入葡萄干，搅匀后，分别盛入纸模中，我每个盛放的量大于3/4，小于满杯。, [$ T: {( O2 Z9 G
6、把纸模放在烤网上，放入烤盘，烤25分钟。9 U- `' R* n# Z3 V
% U; ?: R5 f4 [: c5 _) K. ? 由于我是个贪心的新手，想要一次烤很多出来：最多的一次，一烤盘盛了15个玛芬杯，结果，25分钟之后，这一盘没有一个熟了的。。。害得我不得不守着烤箱，加时间随时插筷子看是否烤熟。 & D1 k, \3 W4 l) c( I
: i! @& N8 m1 d/ W6 I" a+ y 接下来的抹茶、coco、黑芝麻味，就是分别在原味的基础上分别添加了3克的抹茶粉、 15克的coco粉、80克的黑芝麻糊粉，然后适当的减少低粉的量就可以了。# J# r) m+ R, a ~8 {
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发表于 2010-11-4 10:53
很不错啊，马芬的确很简单
