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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑 . v, }2 r1 J: [8 W* W5 E
1 X. ^9 K1 V( y一直很爱川菜，有日子不吃就馋得慌，今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的，两个腿12块钱，不算太贵，这个菜害我这顿吃了两碗饭~~& b& m% }- Y" {: l
7 ? T4 p$ |' M( l3 K, k: s! u1 y1 s8 p( p2 B; n
制作过程9 L/ O6 _! \6 p$ E- z1 p3 Y: t
1、准备兔腿两个
( V" v3 f8 F' g: Z3 X/ L" T$ K$ u8 ]# z7 V0 O. g0 x
2、改刀切丁，用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味) U+ o Z$ L. V* o
# i: f1 O: a0 A- o. @- j
3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用9 A6 G( X$ m0 y7 a) E% @1 I, A
) d; P9 y; m( b: G d6 H1 Y4、腌好的兔肉过油炸一下: P8 o; ]% ~' K6 i1 a& U& r
3 s2 x4 G0 S; j }; @6 h
5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油，再将过油的兔子肉下锅混合炒，放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精，（盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高）出锅后撒上葱花，即成; B& ]! N/ [! l4 Y
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发表于 2010-11-8 19:54
强烈同意LZ。这种辣炒的菜真的很下饭，而且越吃越不过瘾的感觉，越吃越不知道饱。
我是每顿都无辣不欢的，俺宝现在都能跟着我吃剁椒鱼头。顺便问下楼主的豆瓣酱是买的什么牌子的？？我在超市买袋装的总觉得味道不理想
