回复 5# 稻稻妈
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- g4 F; @5 D6 L" V 别客气，我也是爱弄些点心自娱自乐。再给你个蛋挞的方子。你可以在淘宝店买现成的挞皮，或用思念飞饼做，省事又好吃。方子:(成品6个)1 K3 s; i+ N4 N1 ~* ~
飞饼:两张
B. s( I7 X5 Z8 V木瓜:少许6 a7 @2 C6 F( W5 A
挞液:淡奶油:70克 牛奶:70克 糖:15克 蛋黄:2个 糖放牛奶中溶化,加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用.
1 @3 S! i3 `, K- X9 d作法:
, A$ m, [& m2 }2 y; c# G+ p1\飞饼两张,重叠起来放软.
- Q* h u& a+ R& @: t6 O2\桌上撒薄面,把飞饼略微擀成方形.
7 C, `, O6 o5 E4 o4 R/ t3\从一头卷起,冷藏10分钟.6 {6 f( H# y( i& i
4\冷藏好切成12份,两份叠加,按扁,擀成圆形面片.
) f. Q, T$ [% b5 x1 ?/ u, j5\面片放蛋挞模中捏好,底部要薄,边缘要高出挞模.
) Q, k7 t+ R4 h6 {. ^! W6\挞液倒8分满,装饰几粒木瓜丁.' F, ^+ y: m! e/ l7 ^4 v$ l
7\烤箱预热220,中下层,烤25分钟. , @& R3 c+ |1 g T; @/ ], E0 @- m
底部一定要尽量捏薄些,烤的时候往中下层放,底部就会酥脆了.
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发表于 2010-11-21 19:49
