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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-11-30 15:27 编辑
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1、原材料：杏鲍菇、菠菜、蚝油、蒸鱼豉油、糖（杏鲍菇和菠菜的比例应该是3:1，菠菜是配菜）
8 H& I) `0 q; o+ t7 \2、把菠菜切成段，用开水烫一下，马上捞出，时间不要长
6 w9 r4 A7 Q# h! j0 k# ]( C3、烫好的菠菜放在冷水里拔凉2 i8 c* A& V- l9 Q. o4 U
4、把杏鲍菇切成条，不要太细，否则会煸的太干；菠菜攥干水分；蚝油、蒸鱼豉油1:1的比例和少许糖（糖要少、只起提鲜的作用）调成碗汁待用。3 |" w0 U+ ]" D/ b4 _$ n7 T
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5、锅中放入油，不用炝锅，中火，直接放入杏鲍菇煸炒，煸的过程中杏鲍菇会出汤，不要紧，一直炒，我炒呀炒呀炒...., I o& l5 c6 T3 T6 Y3 J
6、炒到杏鲍菇的汤一点都没有了，再换小火把杏鲍菇煸到微微发干、发黄，整个炒的过程大概需要10多分钟吧9 s% ~. v5 A3 ]: G! A& E
7、倒入调好的碗汁迅速翻炒，让杏鲍菇都裹上碗汁
r" P9 i9 L/ ^* G' x7 a8、放入切好段的菠菜翻炒一下即可出锅。
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: o0 x+ E- n* Y/ V3 S. M, H; I% D9、杏鲍菇非常入味很有嚼头，脆脆的、嫩嫩的、很弹牙，浓浓的酱汁包裹着....哈哈.....
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温馨提示：千万不要放盐了，蚝油和蒸鱼豉油就是咸的，没必要再放盐了，除非你口味非常重的，还是少吃盐吧。
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发表于 2010-11-30 15:02
