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本帖最后由 渺渺炊烟 于 2010-12-25 17:27 编辑 5 _3 i, D- g1 p" \; F
6 G- K; T4 }' w3 c$ b) V. H# ~: L我家自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享! 1 _( P2 c6 c" ?5 E( s- C
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, ?4 ?2 G/ `! y, f) {3 P) [/ X, v3 \5 Y" z+ a4 C1 ^3 I
(准备好包粽用料)
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; l3 k5 v. ^7 P2 [0 t （选肉腌肉很重要，肉要新鲜）' d y* x, o; j- c) W+ E
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' M1 N4 q0 H9 @7 p (开始包粽啦)* G- I* v0 [4 F: Z' L
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6 ^/ B, q! m2 A* z$ k! X+ `$ E (包好的粽子装入竹篮中)
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(粽子放入大锅高温水煮): m9 |) m4 z. k$ K, @
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3 u: m# k7 M# f5 [1 Z (几小时之后,粽子出锅啦)
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大家看了可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！: |) n# r$ \7 b
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) x5 T4 A4 N/ Y7 ~拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵4 m0 a& Q+ U* S9 t+ t: n) h
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发表于 2010-12-23 16:39
帮亲顶了！！！
