自制麻辣香锅~~~

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sherbet

初二

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宝宝生日: 0000-00-00
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楼主

自己在家做过几次，感觉比饭店里的还好吃哦~~而且很实惠~~~% h9 k8 y% E6 P( U& u
3 d% W; P7 I* p9 t
看看我准备的食材~~~~

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kexin@bj	+ 30

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sherbet

初二

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沙发

回复 1# sherbet
9 o9 y% Z- B: [! }8 a

还有虾和午餐肉~~~

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sherbet

初二

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板凳

回复 2# sherbet

2 W. q8 c$ M/ c' t$ O' p5 `
炒制的过程没有拍，直接上成品啦~~~~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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thornalmond

昭昭妈

大专

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宝宝生日: 2011-04-07
帖子: 2854

地板

我和LG也总在家做，味道挺不错的！还少油健康！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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sherbet

初二

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5^#

回复 3# sherbet

看着还想吃~~~~

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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sherbet

初二

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6^#

我和LG也总在家做，味道挺不错的！还少油健康！
$ _7 Y: g6 |' U$ }thornalmond 发表于 2010-12-29 22:27

9 ^/ y) e5 T% @+ Y `+ K. Q' J" K

是啊~~~外面的好大油，还是自己做的放心~~~

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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thornalmond

昭昭妈

大专

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宝宝生日: 2011-04-07
帖子: 2854

7^#

是啊~~~外面的好大油，还是自己做的放心~~~
7 u8 m) X+ L& i9 `sherbet 发表于 2010-12-29 22:31

! J4 U4 r5 L- i
亲方的这几样材料，我都喜欢！哈哈！还喜欢油豆皮、鸡胸、脆皮肠、金针菇、海带！每次都是从这些中挑几样做！

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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sherbet

初二

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帖子: 342

8^#

亲方的这几样材料，我都喜欢！哈哈！还喜欢油豆皮、鸡胸、脆皮肠、金针菇、海带！每次都是从这些中 ...* @7 }" b8 ]* |' {! B; q
thornalmond 发表于 2010-12-29 22:42

  J( n* w) W% T6 j

" Z' P8 ?% a6 N" q/ H  p% |
嗯，亲说的我也喜欢~~LG总说金针菇塞牙，我很喜欢吃~~呵呵

   油豆皮我没放过呢，下次试试，要提前用水泡一下吗？

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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kexin

合格团长编号：MW12307

白银长老

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

9^#

完了，我又馋了

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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sherbet

初二

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10^#

完了，我又馋了
6 ]( Z% Y; q1 N+ g( b. b, r% zkexin@bj 发表于 2010-12-29 22:57

+ K% A" M! F' ~( T
3 m5 W& V3 O4 C4 z7 a1 J. y

谢谢亲给加的经验值哦~~

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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夏霖冬雪

初生婴儿

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帖子: 17

11^#

我也喜欢吃啊。上星期做了一次，没这么多原料。不过自己家做得就是健康。

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sherbet

初二

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帖子: 342

12^#

我也喜欢吃啊。上星期做了一次，没这么多原料。不过自己家做得就是健康。 ..." @5 n/ |; L0 ?* k8 ? ?( l& [
夏霖冬雪发表于 2010-12-30 00:26

! D/ h0 a) g7 o+ U
# _- p2 I+ j5 \, H. [8 I d

是呀~~现在在外面吃饭的频率低了，感觉啥都不安全~~~

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恋恋佳乐

高二

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13^#

豆皮用热水泡一下，藕都黑了，用铁刀切的吧？最好别用铁刀切，切玩之后放水里会比较好点，不会那么黑了就。做的挺好，有食欲，呵呵

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busybee

高二

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宝宝生日: 2009-11-19
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14^#

饭店里都是先过油炸了，所以味道很好，我自己做先用水焯了，之后就是汤水比饭店的大豆瓣酱也没有饭店的香，不知道那个牌子的郫县豆瓣酱是正宗的？？

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sherbet

初二

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15^#

豆皮用热水泡一下，藕都黑了，用铁刀切的吧？最好别用铁刀切，切玩之后放水里会比较好点，不会那么黑了就。 ..., r5 Z$ d! I9 e, H9 D/ w
恋恋佳乐发表于 2010-12-30 11:27

9 P& t2 O4 {. Q, z

4 h% v( y- u- i4 n. y: p: p' e
用不锈钢刀切的，超过之后用水泡的，下锅前都是白白的，可是铁锅炒的，炒完就黑了……

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sherbet

初二

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16^#

饭店里都是先过油炸了，所以味道很好，我自己做先用水焯了，之后就是汤水比饭店的大豆瓣酱也没有饭店的香 ...3 o3 K4 j* ?& m( T4 `
busybee@bj 发表于 2010-12-30 12:32

4 b* G' x0 m4 [: L$ }3 Y
% W: A# H! ]4 `; T2 y
嗯，我把虾和土豆先用油炒了一下，其他东西用水焯的。& K. h/ [/ h7 M) L( S* p7 k+ y$ h
9 }% g7 o! o7 D! d
郫县豆瓣我在稻香村买的，没注意什么牌子，还放了一点麻辣火锅的底料，葱姜蒜、花椒和大料，味道挺足的~~~

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sherbet

初二

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帖子: 342

17^#

做法发一下哈~~~~提前把虾和土豆用油炒了一下，魔芋、蘑菇、西兰花、藕等不爱熟的用水焯一下，也防止出水太多。然后热锅倒油，比平时炒菜多放一些，因为东西也多，不然容易糊底儿。油热后放葱姜蒜、花椒粒、大料，炒香，放郫县豆瓣酱，继续炒，放麻辣火锅的底料适量，炒出红油，就可以把食材依次放入，不好熟的先放，怕碎的后放，不断翻炒就行了。炒制过程中可以加点料酒和白糖提鲜，盐就不要放了，酱和底料都是咸的。炒好出锅前可以加点香菜和芝麻，没有不加也行，接下来就是上桌吃啦~~~很是下饭啊……