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宝宝生日
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楼主
发表于 2010-12-29 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自己在家做过几次,感觉比饭店里的还好吃哦~~而且很实惠~~~
) I  c# a- `& p# e4 I- e
0 h, b8 v! b5 J2 D  K, E2 p# m看看我准备的食材~~~~
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kexin@bj + 30

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回复 1# sherbet ) ~& @7 @* [3 |: e8 X1 j

# {# C9 y! E; N5 Q5 i" `3 v& Q0 R: @5 V3 n: s+ {3 ?( H
    还有虾和午餐肉~~~

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回复 2# sherbet & D* g7 o# J+ c1 w1 ?& W: _

3 r" \1 v  L3 g2 P. B) ]$ E! b' n- p2 ?( ~1 o& m6 t
   炒制的过程没有拍,直接上成品啦~~~~
昭昭妈

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2011-04-07 
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我和LG也总在家做,味道挺不错的!还少油健康!

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回复 3# sherbet
6 l! _2 Q9 n: l5 Y, X! z7 a2 E" K( Y" v, w6 N0 G
+ l! D; \9 y# Q" n
看着还想吃~~~~

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我和LG也总在家做,味道挺不错的!还少油健康!
1 a+ T6 {- s% p/ g6 ^thornalmond 发表于 2010-12-29 22:27

; I! C6 O/ h5 [! d3 |
/ z2 y% N+ p8 J. T2 a: E6 u' D
9 y9 u1 u4 q# p# N5 e+ q: Z    是啊~~~外面的好大油,还是自己做的放心~~~
昭昭妈

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2011-04-07 
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是啊~~~外面的好大油,还是自己做的放心~~~
1 w+ c) i8 c3 E; o8 o" vsherbet 发表于 2010-12-29 22:31

; @7 Z$ H3 X+ X2 o. H% D' Z0 f( y. Q1 S9 I: N

) f- f8 k0 s+ v' y! _; L    亲方的这几样材料,我都喜欢!哈哈!还喜欢油豆皮、鸡胸、脆皮肠、金针菇、海带!每次都是从这些中挑几样做!

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亲方的这几样材料,我都喜欢!哈哈!还喜欢油豆皮、鸡胸、脆皮肠、金针菇、海带!每次都是从这些中 ...
! G( w8 r+ n  Vthornalmond 发表于 2010-12-29 22:42

" `7 {+ [) p9 V! w3 [
9 w% y' }9 e: K; I! f9 P
$ }, P* I2 b4 A' A" J4 P, q    嗯,亲说的我也喜欢~~LG总说金针菇塞牙,我很喜欢吃~~呵呵
7 f: r9 i1 s$ D0 S. J" e0 ^
. J% h8 b" x1 P% L3 S     油豆皮我没放过呢,下次试试,要提前用水泡一下吗?
合格团长编号:MW12307

白银长老

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2008-10-18 
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招财进宝

完了,我又馋了

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完了,我又馋了3 Y8 V/ G& b1 U  e5 m+ j
kexin@bj 发表于 2010-12-29 22:57
  w! V$ D4 {0 z5 G
- P& u7 p+ n- v
8 {/ \/ x. @, b, P3 ^
    谢谢亲给加的经验值哦~~

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我也喜欢吃啊。上星期做了一次,没这么多原料。不过自己家做得就是健康。

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我也喜欢吃啊。上星期做了一次,没这么多原料。不过自己家做得就是健康。 ...
2 j; U. H+ @; P3 E* O. G) g夏霖冬雪 发表于 2010-12-30 00:26
, V. m# ~6 ^& \
3 b' y* C# Y1 _2 y% P( p# P

, r$ C4 ~) V* g5 `; o    是呀~~现在在外面吃饭的频率低了,感觉啥都不安全~~~

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豆皮用热水泡一下,藕都黑了,用铁刀切的吧?最好别用铁刀切,切玩之后放水里会比较好点,不会那么黑了就。做的挺好,有食欲,呵呵

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2009-11-19 
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饭店里都是先过油炸了,所以味道很好,我自己做先用水焯了,之后就是汤水比饭店的大 豆瓣酱也没有饭店的香,不知道那个牌子的郫县豆瓣酱是正宗的??

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豆皮用热水泡一下,藕都黑了,用铁刀切的吧?最好别用铁刀切,切玩之后放水里会比较好点,不会那么黑了就。 ...
# S+ r- Y5 t# [  d3 X5 |) [" Z恋恋佳乐 发表于 2010-12-30 11:27
) m7 v2 Q3 a7 J
# h+ X) P- h- N: m
& U  X2 Z( N, _
    用不锈钢刀切的,超过之后用水泡的,下锅前都是白白的,可是铁锅炒的,炒完就黑了……

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饭店里都是先过油炸了,所以味道很好,我自己做先用水焯了,之后就是汤水比饭店的大 豆瓣酱也没有饭店的香 ...
7 ~) S* Q+ r$ l1 E0 I4 g* ?6 Mbusybee@bj 发表于 2010-12-30 12:32
1 H" \8 ?  ~! l7 W) X
. j  @$ ^- Q% J. _9 Q

; T8 {$ ]' |: `# @6 a# \' M    嗯,我把虾和土豆先用油炒了一下,其他东西用水焯的。
& Z/ u# Z5 e0 @: x3 ~5 f* V3 k. G. O* f$ \: S$ M) y
    郫县豆瓣我在稻香村买的,没注意什么牌子,还放了一点麻辣火锅的底料,葱姜蒜、花椒和大料,味道挺足的~~~

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做法发一下哈~~~~提前把虾和土豆用油炒了一下,魔芋、蘑菇、西兰花、藕等不爱熟的用水焯一下,也防止出水太多。然后热锅倒油,比平时炒菜多放一些,因为东西也多,不然容易糊底儿。油热后放葱姜蒜、花椒粒、大料,炒香,放郫县豆瓣酱,继续炒,放麻辣火锅的底料适量,炒出红油,就可以把食材依次放入,不好熟的先放,怕碎的后放,不断翻炒就行了。炒制过程中可以加点料酒和白糖提鲜,盐就不要放了,酱和底料都是咸的。炒好出锅前可以加点香菜和芝麻,没有不加也行,接下来就是上桌吃啦~~~很是下饭啊……

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2008-07-31 
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学习了,也爱这口儿,回头试试
团长编号 MW10075

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宝宝生日
2008-09-01 
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好吃,赞一个!呵呵,想吃了。也来做做看。

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宝宝生日
2009-09-19 
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看着真不错,我也喜欢吃这个!
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自制麻辣香锅~~~
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