『巧妈私房菜』白萝卜啤酒烧鸭 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-03-01
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楼主

发表于 2011-1-16 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

人说冬吃萝卜夏吃姜不用医生开处方9 _" @6 Y* Z5 {0 c

北方的鸭子实在太油了，今天去适百家，只有一只了，说是瘦肉型鸭子，10元一斤，18.74元" i8 l$ @/ ^2 |6 F& o' v$ I8 X

冷冻的，回家微波炉解冻一会，泡凉水一会，剁开才发现，什么瘦肉型啊，简直忽悠我！比市场上6元一斤的瘦不到哪里去

！3 [% H, f( p3 W9 o5 T; K8 W) S
8 E! G; s) e- j; S. R
还好我有先见之明，买了一个半斤的小白萝卜，预备烧进去吸点油，白萝卜刨皮，滚刀切块。这么肥的鸭块，惯例，切下肥肉，熬油炒菜。

海量图片来了
& V5 G& ^. Z; W+ o1 D5 k
8 v9 U1 W m- h0 }

( V* w8 j' ^# d" Q$ T. @7 W
6 O- A, G9 z, l" d8 K

8 @( l9 q) k* m V' Z

已有 1 人评分	经验值	收起理由
kexin@bj	+ 45

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宝宝生日: 2010-03-01
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沙发

发表于 2011-1-16 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:02 编辑

看看这肥鸭子花瘦鸭的钱买了肥鸭

- D* M0 }9 C8 u* @; V- ?; q

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宝宝生日: 2010-03-01
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板凳

发表于 2011-1-16 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:04 编辑 0 q' e2 E* {3 L6 o4 y4 r7 D8 f

既然是啤酒鸭，啤酒少不了6 L C' U: O# q) {

广告又来了，青岛纯生！

配料很简单

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

地板

发表于 2011-1-16 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:06 编辑 + \" _/ C- D+ v9 _: R  L1 z- |
7 L! D! i/ v" t# g- [# i  e# R4 s5 Q
锅热下鸭油熬制# H3 N. _! }2 B

熬的差不多把油渣扔掉  油很多倒出来一点锅里就留2/3 ，下葱姜蒜下辣椒干几个+ o( e3 C) P  q! G7 L, B4 ?7 Y" s
) ~& |/ W/ v/ N& |
% ^0 j; Z" [: W5 a
9 f& s. \8 l" [& Q' N

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-03-01
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5^#

发表于 2011-1-16 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:12 编辑
3 w3 Z. y2 f+ z( D
依旧是我的老一套方法* Q! V6 j3 x, d3 H, I R" n

下鸭块翻炒一会，倒入料酒，倒入酱油，翻炒

4 A: @/ B, @6 c- Y' L$ s6 l

3 [' n F4 D9 ~1 b _

+ ], v! z s- [6 O

. E0 B! s8 g4 r5 k

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-03-01
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6^#

发表于 2011-1-16 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:16 编辑 9 T7 X! {2 H+ N
' K- O) g1 l# l3 S7 [
继续翻炒翻炒

过一会倒入啤酒, B5 y: O8 v$ e" k2 n; ~# U: B. u; E% G

今天我只倒入了一半，因为鸭块切完了之后真的没多少，完全不用一瓶啤酒
. B2 \% g6 t3 Q
啤酒开了之后，加入白萝卜( ~( j6 o1 v, p% t& d; c, [) l, c9 ?

4 Q. s; l n3 c: l

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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阳光左右间

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 4970

7^#

发表于 2011-1-16 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐个大沙发~~~楼主快写哈，我准备今晚就给老公做这个了，嘻嘻~~~

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

8^#

发表于 2011-1-16 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:19 编辑
& F: ~2 h) `/ R
高压锅登场

连汤带水倒入高压锅$ E, E6 L' y/ K# X% A0 g3 g9 X) n
2 T5 l& R) `% [
大火
4 V$ D7 {) @$ o' m
上汽之后5分钟（大概是这么久因为鸭子白萝卜都容易熟）

关火% |' c! a" n* R; p% ^

我亲爱的自己种的细细的蒜苗叶又来了8 G7 h! j- W, t, }

下几根翻炒加盐调味这菜就出锅了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

9^#

发表于 2011-1-16 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:29 编辑

柴鸡蛋一箱朋友送的大概60个呢吧。够吃一阵子了

于是晚上就炒鸡蛋吃吧: ~* s& e% j; `2 Q2 J; x& Z- ^
% P) s3 E- z8 H/ D& l5 A
这个就不写过程了，不浪费我的手指头，地球人都知道的做饭

需要说明的是“我做的剁红椒，还有一点，于是让它出镜一下”

- V! [6 U" D; y4 a+ k

5 T' h' E: K# ~- `

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

10^#

发表于 2011-1-16 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:31 编辑

鸡蛋打散加点蒜苗叶子油热下锅

翻炒一会加盐一点特级鲜酱油出锅' l3 T: z4 B! N/ d; t- Q' {* W
" i/ r" `/ V/ u8 Q
, {0 _5 v0 K" z) [0 e

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

11^#

发表于 2011-1-16 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:35 编辑

长豆角一把也炒了吃每顿离不开肉，但是也得来点纯素的
4 x" @6 H' a. P5 d. r! K" _
) s& J" Z. `) [# f( W* [

4 ~/ `# ~7 A! s" k1 R$ j& \

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

12^#

发表于 2011-1-16 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:37 编辑
, x7 n* w7 R* C2 d6 {+ r7 A
中午的猪腰炒酸豆角热一热

晚餐4个菜就OK了
9 p, E7 I- R- t; O- I# h" t; M
今天耗时1个小时多一点，因为鸭子化冻麻烦剁块！, P/ u6 F; j6 u5 `3 V8 E' D2 n
6 S4 W% l" e' D9 v7 G8 F1 s$ T- l, P+ `1 o

* ~. n* P% i+ Z4 U, F: |9 {
/ ~5 f% x& v- v+ j2 e! y# D/ n
) c) W$ F) T# ^ N/ \
, Z* H8 n9 Q7 S* @' F8 c3 H

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

13^#

发表于 2011-1-16 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

补充一下

今天的白萝卜炖的很烂，不是土豆所以没一夹就碎，但是基本入口即化！/ n4 f( p; U' X6 D. d4 ]
d5 j2 {% N, m, Z( Q
因为高压锅一起炖的，如果自己用普通锅，文火烧鸭块，那么等啤酒倒入鸭块里烧个10分钟之后再下白萝卜，白萝卜就没那么烂了。8 l! h5 b- W9 R
8 ]1 X4 X) r a2 E8 C9 }
看个人喜好吧。俺是懒得折腾了，一并倒进去。反正家中领导也没意见。

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

14^#

发表于 2011-1-16 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇太有食欲了

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

15^#

发表于 2011-1-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的包子不吸引人啊.
6 b8 o2 P% V; o. z$ D3 i( F
都没有人气..........

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Rank: 14

宝宝生日
帖子: 441

16^#

发表于 2011-1-17 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真丰盛阿，看的口水直流。3 ?$ _ w, W: \0 n& [3 a o) G
妈妈好手艺，宝宝好福气。

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

17^#

发表于 2011-1-18 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 16# qing0804 6 J9 p9 L; D5 K

. i( t3 ^+ o+ o: Q$ y* \- q( ~
宝宝太小...还不能吃这些哦...

我的帖子不吸引人啊..都没人看..

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昭昭妈

Rank: 17

宝宝生日: 2011-04-07
帖子: 2854

18^#

发表于 2011-1-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 1# sallyna1060 " V7 R* s5 q) g9 u& I

7 ^) K$ F# K4 [2 M5 v$ ]0 F- o6 O0 @: i
原来只有我们北京的鸭子是皮厚油多的呀！我还以为鸭子都是这样呢！哈哈！

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