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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑
9 B9 `, W% P+ |! p/ [: Q# Q# h/ f2 l3 a# L2 f7 @
泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
: D+ g2 G% |: ]4 g5 S n, `好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
9 J% z3 q/ C, y' ]5 {, G$ x3 s5 A养泡菜水就往里面泡芹菜9 h) T( ]7 x8 n% I* X
要想酸得快就往里搁红糖% w. X" C9 @; P7 r2 _" X. K
要想色好看就往里泡胡萝卜' L& @) G k+ a9 X; D8 p& Y
3 o$ \& L5 o; I# _: U3 ^
6 n5 n+ u% D* l w
; g- u+ D+ z3 x
俺的泡菜做法：; n* y+ H! w% E/ l1 Y3 R
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。
( T9 }7 Y& ], f/ L5 |2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。
9 p3 j" P5 ^ J+ h3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。
4 O. u- s, U3 B, m; M4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
