lylmm

2 R/ o8 f& r6 u) O& e- ]9 _
& M. q. f" L8 t# I  C  j* E; o
清炖羊肉汤" J" o4 `4 [3 ]6 a4 [; R2 ?$ G

+ m; {$ @+ _3 n! _8 ~羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净' o8 o; M. q- W8 I7 h* |. C
]萝卜改小一字条
: D2 _7 H/ c0 S将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸
0 N1 n5 W5 g0 r8 N+ N& O然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟
% U& W( B0 `6 Q/ }7 N6 w8 _" D把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软
9 u' P( e: V! Y" K]打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成
2 n- q4 y# g" x
5 S* k( C* O& A; r& v* ^& V1 y
4 t7 p# }4 o, k* b) _) e# U1 |" e+ d
% v/ F# p+ G7 G1 Y$ y7 J

- I. G6 r, D6 c1 v4 _' a7 H
, `, c: z9 _0 t/ E6 @5 S' f  @& h4 J+ @8 A/ M

lylmm

9 [' f; k& |8 I6 m
2 l; K2 M# b* y/ g/ s$ y( ?烤全羊4 G8 n, Z3 M/ G( q( I
]选1只肥嫩的羊，剃去羊毛，灌入泻药以清除内脏杂物
3 Z! L/ \# {) Y$ o/ N]再将其赶入被炉火烤得很热的屋子里。待其干渴难忍时，端来掺有各种作料的冷水，羊饱饮后再赶入热屋。如此反复数次，羊身上的作料味就愈加浓烈了, ?1 k8 y3 k7 U. A. J
]将羊宰杀，去除内脏、头、蹄，悬在自制的炉灶里翻滚烘烤，直至出油，变色即熟$ d, K6 o/ v" R. _6 j
8 k; a( Q/ V4 `7 k5 B3 h
]
% M" S9 g3 U% q( @3 p# P1 p6 H; W; R7 `, W

lylmm

9 B- T' _+ s1 j9 s0 R. H
/ h& I  j5 I; ~3 o& E5 ?9 @
佛跳墙' N$ O6 w! v; s  _
/ g& a. T. p3 x/ @0 h
将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。
9 n! l; ]1 X' D- Y) E4 |0 M: `) w* ?0 N: u" R# ?: N2 ^/ B
鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。5 z4 u+ |+ X1 M, w# H1 L

0 T% o; B# I3 X8 {# ~. x7 o. W% L$ s: i$ v
[p=金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。7 G3 o7 T4 I' @+ T  |

0 v' F5 d# w  e$ A$ _9 A+ C$ U; O9 I6 X% R- Y7 l$ R

) D' t. I# C8 n' S# b. F" Z鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤250克烧沸，加绍酒85克氽一下捞起，汤汗不用。7 }2 G. M4 U3 a4 f

  Y$ L' i/ T6 e
3 T+ E! b6 M; t$ \]将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。; j0 H8 `3 e( O+ M' j( }" @+ O& I

5 m' X6 n7 t. S2 r# @8 ^2 I& M2 `5 T9 W1 N: i. Z0 L
]锅中留余油50克，用旺火烧至七成热时，将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮，加盖煮20分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。
+ R% n* H4 E0 R( b+ p, ]# |( \2 E0 i) X! v  V" j
$ Z  q& x" {$ Z9 \; M0 i' [! t5 C, c; c

/ E; ?1 E, c6 L6 S; Q' W0 ]8 mt]取一个绍兴酒坛洗净，加入清水500克，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出，上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。/ t" H4 y$ ^! p1 B" ~; s- q6 I  [
7 i6 R1 Q6 p1 N; f; ?! K1 Q
/ e  r& K& a. E2 _' ~* {" X
2 q$ }/ x8 G& ^/ P% o, i6 b
]
: E+ p6 D6 M# j- B- m& w5 y. H
9 p* q+ S' s  \6 a  v  p
  v  {. [+ n) g. ~7 b4 y% u; z
* U. v; l9 ?: m% l( R& B7 I, m/ s  ]9 ~. H3 _3 D7 d
; C* W. H9 t: b# }

lylmm

7 t: F! ^  b" a4 P2 N& c
8 L  C" a* Z% ]% U5 r; `家常烧茄子$ x- T8 ]4 ?, d( l* D# U+ Y
" z8 M  k# q; E% ~% ^7 f. \  q/ I8 G: p
茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末4 a8 f0 `) K: P- R# i% k5 ^
将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用
% {$ |% y: |" h锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干（锅中的油过滤后还可以用）
1 G: i; Y9 q6 z1 m+ m! u+ T$ i]锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒
! v4 k% k- ~: p: r- s& h- t[将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀
5 U$ \8 L  z' ~) V6 \& @9 t. c7 A" x: w; M; I/ @
]出锅前，撒上另一半蒜末即可( T7 h8 _; h7 |! I1 n
: P0 n/ k) e8 e$ |2 X6 f& S
& h. @* E7 Q9 |# a# X$ g2 u7 B5 G) C
]1 s: @/ l  [" o$ g: J) _
' J3 c4 u, Q, |9 Z2 ^

) t  j+ K5 B/ C) `% V9 D1 E, G/ i8 S0 [3 y5 t. H2 E

lylmm

: p3 Z& Z- g' W# ]: y9 \( z

$ f( {( W+ ^! y, V" m' ?' d帕尔木丁
' u( H, p7 f& ]- F  X
: l3 U" W6 Q' c8 A5 z/ z, W/ S7 l6 a$ g

) A! w& A% ?- J. _  f$ r! J帕尔木丁是维吾尔族传统的风味食品。它色泽黄亮，形象美观，皮酥脆，肉鲜嫩，咸中带甜，颇受人们欢迎。4 t2 ]( L+ K; _- K2 e1 T0 o$ X
帕尔木丁是用面粉、肥羊肉、炼羊油（少许）、洋葱（皮牙子）、鸡蛋、精盐、孜然粉、胡椒粉等原副料，在馕坑烤制而成。; m1 ^7 n5 {1 @  V0 L6 L
制作：- ~" W; V& L5 R0 }, C  J% L9 r
1、先把肥羊肉切成小丁，洋葱切碎加盐、胡椒粉、孜然粉和少量清水拌匀成馅；
  B$ m5 \) M$ f# X2、在面粉中加酵面和鸡蛋、适量淡盐水和面，稍饧，分成等量小块，擀成圆面皮；! g$ f. u: `$ Q
]3、与馅做成马鞍桥型。沾醋贴的馕坑内壁上，贴完，盖严馕坑口。
5 }+ ]/ I  m5 f# E, f4、约五分钟，揭开盖，再烤约二十分钟，帕尔木丁呈金黄色，取出抹少许炼羊油即可食用。
& R5 P) j/ l" l8 f4 P# Q, X! L/ i' e

' J0 M; ^7 }5 b. A) ]% g6 Y. K
1 E; H3 S- {7 L2 d" w/ ^. X4 M# P9 N
$ L: T( y" y2 o# W5 N/ U; t

3 p/ M# x3 t5 ~- S

shuaishuai2006

帕尔木丁

嘿嘿。。。。这名都没听说过

shuaishuai2006

我想吃咸蛋黄焗南瓜 我不会做 谁教我 我不想要官方的

哈哈。。。为啥不要官方的呢？？

lylmm

, z) t1 A/ P  R/ c  d8 X# g8 ~: a! o# T2 k
陈皮兔
1 e( T! W2 q0 b# t$ X- a. Z" I/ V4 L0 c5 t/ V. |3 v
将兔肉洗净，切成2 厘米左右长宽的丁；: u  r, T* b/ w* w
[]兔肉丁放入碗中，加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时；
% \# Q7 |& l: t( v2 T3 k干辣椒去籽后切成段；, |- G. K) i. i% Q4 r. q5 K
陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块；  C: e" I# ^$ S
l味精、白糖、酱油、鲜汤100毫升入碗内配成滋汁；
; c6 R- {  `$ g; c5 n) f炒锅置旺火上，下油至七成熟，放入干辣椒，炸成棕色；
% I! L4 p0 x1 M* a6 P, L/ A, F再下兔肉丁炒散至白，加陈皮、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕红色时，即可起锅；4 i1 {. r& g$ d) G; Y+ Y" d
上盘后淋上香油，入冰箱冷冻，随食随取。" s9 A* l6 \4 i$ @- x% _

/ }- B) n3 A; k4 W* `& k: L8 j6 B4 r( @  p; T

, b8 @3 j  S( W4 c8 }
  {' t. S' p) M8 O

lylmm

9 }5 q9 G6 [, P" m- _
( D9 q" S8 R+ c6 H3 D+ \: U
陈皮乳鸽松0 g+ X  ~+ @# }- g; p

! ^! b  r. \  |+ P]原料： 鸽脯肉250克，西芹100克，马蹄70克，陈皮10克，虾皮15片，炒熟的芝麻5克，香菇丁50克
$ W) M7 g- o# g+ F; D: @6 i  }, ]( S" l+ T' @: j% i4 h! E2 A& B
辅料：葱姜蒜蓉各1勺，猪油、香油各1大勺，盐、酱油各1勺，醋少许 4 b; v- _; I, c+ T5 ?8 A! |& f1 A& R
做法：
, X1 m% m# ~- S1、鸽肉切黄豆粒大小并入味，西芹切丁，马蹄拍碎，陈皮泡软剁蓉。
5 O! r1 z0 A* j- @2、虾片用热油炸好捞出。
# [+ z+ ]2 g8 t7 L+ d3、另起锅，用热油将乳鸽粒炒至八成熟，倒入芹菜丁，炒熟倒出。
% Y: Y  ^+ Y. F' [. ]( F4、锅中放猪油炒香葱姜蒜蓉，倒入鸽肉丁、香菇丁、马蹄、陈皮，调味，淋醋、香油，倒入盘中，撒上芝麻，把熟虾片围在鸽松旁边即可。
$ \1 d8 a* v6 fTips： ! k# `2 ?/ m/ x$ h  x
1.尿毒症患者不要食用此菜，易加重病情。   f7 V( {: U& D$ S
2.鸽肉有解毒功效，适用于治疗疮疥。
& O5 h* u2 j+ b% @' W特色： 滋补肝肾，理气健脾。 8 E5 X8 C" e" P% B& i8 m. y! H

$ q! a' h' b. ~: _7 Q
" }$ M9 F+ L3 o5 ^: X& `% b" m* b
* Y8 K% E. P0 V$ t - `/ u$ V. B/ v+ t' m2 H

lylmm

  M, @, R4 }+ |1 O; }
7 m" o  P' g' l- T3 Q7 q补元陈皮鸭 : C! a8 Y0 C7 w
主料：鸭1500克
+ u  ~1 j- [2 w' |2 U辅料：黄芪30克,陈皮10克,猪肉(瘦)100克
7 h; [' `4 d. u& N  W+ F调料：盐8克,料酒15克,酱油10克,姜10克,大葱15克,菜籽油25克
8 Q' H8 U0 x. p  y- @& U7 }2 c补元陈皮鸭的做法： 5 s. z# `9 `7 z# e9 g' ~5 q0 t, R, e
1. 将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净； 3 F# O& K: Q" Z. Z  t" y: r
[2. 在鸭皮上抹一层酱油，下八成熟菜油锅炸至皮色金黄捞出；
2 M; ]& X7 ~+ J# ]" k7 v# k& M& E3. 用温水洗去油腻，盛入砂锅内(锅底垫下瓦碟)，加水适量； * z& ?* @- e$ C# l
4. 将猪瘦肉切块，下沸水氽一下捞出，洗净血污；
+ M" Y$ R' h9 o1 F5. 猪肉块放入已装鸭子的砂锅中； 6 B1 C# r+ P! X6 I. I* r& _: z/ _
6. 加入黄芪、陈皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段； 7 W8 Q* L+ _" R1 H- M
7. 再将沙锅放于炉上，用文火焖到老鸭熟时取出，滗出原汁，滤净待用；
5 N: S" t/ G2 W* c) Q& P* t- x8. 将鸭子剔去大骨，切成长5厘米、宽15厘米条块； 4 w- H% R9 Y5 D/ _0 ]
9. 放入大汤碗内摆好，倾入原汤即成。 \% {/ _3 e' C- ^& e: e
- Y5 c# m; O! w% H: M
+ H6 b7 A% t* b" h' L
1 E/ ~2 U& ~% E! M/ M( U0 w) d: j+ ]

lylmm

9 y7 U5 M8 U; o  q1 r
9 u, b) e0 A+ ?6 T# V& x
红豆黄精乌鸡汤4 V+ \* D5 D5 ?2 M$ N

+ Z( e5 e5 ~/ a0 s0 D* o功效：产妇菜谱 2 D. _2 G' d2 T. v

# b+ w, i" t/ U" j# D; P
) V" k8 ^6 G# {) ?  m4 d5 o主料：乌骨鸡1只，红豆200克，黄精50克，陈皮1角。
& s3 Z+ b1 j1 k  o
# f# @! y* H, e$ O0 W$ Y( x
: h( @9 K) Q8 [- k  m用于脾虚体弱、面色苍白、血压低、精神不振、饮食无胃口、妇女月经不调等症。 % K' X) k( E, S. ]' ^9 Z% G

' @" O' Q9 m" Y' Q/ Q" }3 g( h; p5 y
5 g4 X: P9 F+ h$ s做法：
# |- s" w" Z4 I3 {' X  y
+ c, I  R% `) N
$ y3 A7 n9 P( V) Y) O. ?1 B1.乌骨鸡剥净，去内脏及肥油，洗净斩件；红豆、黄精、陈皮（去白）分别用清水洗净，备用。
- H7 o& x! j9 R+ {0 P! V2 t
# l% i, x' z. k# K3 @( Y8 c; c; G3 t6 i" `) F( ^9 o

& {) k  {# o; P/ z/ m$ N1 S]2.将以上备用料全部放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味食用。
7 N3 s) K) M) Z" m- B) J
- ]( U1 a9 j6 s1 v0 W: R9 O; E# }* f# d. E; ?  t( g$ o8 r" \" {

8 X% r  m2 R9 }) x8 X9 N% G" y: ?7 ]& G' @+ x5 K! O- a- ?# W

lylmm

0 j. {8 Z, a+ Y! h2 U
9 O2 V- i$ L9 \* Z% s/ V4 b
xo酱
6 l7 Q) y# {( G9 q
1 y( S. U2 b  z, v瑶柱，虾米洗干净，泡清水至软
1 O7 t& p1 S0 w% r) u- M6 n/ M) i: l) B. ?, \. D* h% ]
瑶柱撕成细丝，虾米切碎。泡的水留下备用
: W9 ~' s3 g- t; _: x $ l2 z* S0 V7 n+ ^$ G& i
蒜切碎，红葱头切碎 , {( F; R' C' Z8 Y0 F

* R* o: e% i( B9 m; O' T炒锅烧热，加多一些油，放蒜蓉和红葱头碎翻炒出香味
  F+ y) E! ]8 ?# a2 P ( ~4 C# E/ {" c) w
加入瑶柱丝和虾米碎翻炒透。加入泡虾米瑶柱的水，加调味料调味炖煮
* M6 _' R. S) @) @' J1 F! e
  ^1 T+ B# m3 h4 n* w- o中火煮30-40分钟。水份收干
/ f6 h  `- L5 }7 D2 w. F " Z0 g4 N1 o+ m+ m" Y
放入干净的容器，冰箱保存 4 c7 T2 B" y9 n  R: b: ?
: r6 w! y. p0 ?

3 x+ ^$ c3 g* v! k* ]8 d3 {0 a

lylmm

, }- T6 `7 U9 S: }
9 |5 S* |% z2 X$ S5 K日式厚蛋烧
1 |1 T  m5 N2 F7 J# c! U6 R, ?9 M
4 H) d  s$ D- G0 U* e1选柴鸡蛋味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎
; q( _3 G/ |( U* P0 r4 |7 a5 y# o
8 [  s, D) C. o- i5 ^6 I; L  P2锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油亦可
8 |/ ^  U9 O3 R1 h: M' C$ J3此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢" e! d+ c9 z( I' `* y. r, c# q
4全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。
1 W) _! P" H+ }8 T  |, v* ]/ m! Z# D. \& I

* j$ c' _; T4 G
+ K- A3 O8 ]1 Y3 C' c

lylmm

3 E( ?& w1 W. B% y8 Z8 k" g8 W4 C6 k' Q8 C3 L7 [9 B& t
私房葱香煎猪肝
1 z3 ]2 _& m7 a
  M) G$ ~$ c/ X/ `. o  v% D# N1先将猪肝切成厚薄均匀5mm左右的片，放入清水滴入白醋浸泡30分钟后清洗干净 3 C' I- ^$ D) }7 ?
& r3 b# A; N- L7 f
2猪肝中依次放入：蒜蓉，姜末，一勺老抽，2勺生抽，白酒，胡椒粉，1/2勺糖，五香粉，腌制一刻钟
: [3 I8 N& U3 s! ?, {3倒入两勺地瓜粉，用筷子搅拌均匀，每一片猪肝上都要有沾上地瓜粉浆
3 I' Q1 `- K: D* B4锅内入油，7成热时一片片将猪肝放入，小火煎大概两分钟后将猪肝翻面，继续煎至两面焦黄（ 时间需根据猪肝厚薄自行决定，洒上香葱即可盛盘。） : [, k. n) X/ h% p4 W7 u# g" e" b
5锅内余油将洋葱丝，红椒丝炒香，可做配菜，更添风味
" e; i3 ?' S7 O8 s6 v) z  ]  l+ g5 P6 q( {

. y" W. c, U, J) Z  s
: z  `/ }& |4 M 4 X/ G& t- _$ M% f
. a- }: h0 V7 \

mqtrqtg

正宗馋人帖

龙爸妈

都是从别处粘过来的啊！
& y# p1 p$ p% R+ ?4 m " V; S7 Z  a0 M) G
支持原创的路过！9 N! i; J, R* U

悠然的幸福

4 {* U% i* N+ ^& \5 O. `

- T4 D8 t1 |& x7 l2 ~3 A4 o美味卷饼 9 O# M( Q6 }& L5 f5 F3 a
材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。
! Q1 {2 H9 c3 A5 r调料：甜面酱，辣椒酱。
" Y  Z# }& s+ r+ X1 E0 d" P做法：
2 S5 e& i2 K! N3 a8 H2 }1 Q( z1.将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。
( ]- [. @8 T1 T  y8 H  X  t' U2.将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。

悠闲办公族

腐竹鸡蛋润肤汤1 i& K: _# e& z8 ^
原料：2 B; R% @/ E9 `" {  i. u& z
腐竹皮：100g8 z) ?: I7 h* z/ z! k. e! D
鸡蛋2个
+ @' ^$ U  d" \0 K6 T4 i红枣5枚& {+ y) k! D* J) y
冰糖适量% H  d3 C9 k) N. R9 ~# Z
方法：
& Z$ A5 _. C2 _9 f) H) O. {1、腐竹与红枣洗净，腐竹切段，一同放入砂锅中，加水适量，煲至枣熟透。
: E7 w. z  x: d9 g( p7 \4 f: N* p2、鸡蛋打入碗中，将鸡蛋液搅匀，淋入烧沸的砂锅中。0 S2 x, `* v: J
3、加入冰糖，溶化后即可。
1 E0 P, I/ {8 `% u2 o0 N% {$ ?1 z# }- f7 A* T
这样写行吗？做法挺简单的。

kexin

! l& u* Y% _* _) C9 I$ a0 d
  Y( a; o3 i4 |  b& J锅包肉& U. H/ P: Y* n( E
里脊肉、淀粉。$ x5 |& {0 v9 L" y& k
醋、糖、少许生抽。
; Y5 c* [8 K6 n) h9 S' n; i蒜、葱姜、红椒、香菜。做法：3 Z" w  r, g3 S, y3 M0 `) J, Z
里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；  y: o& L2 H( Z; N0 @8 F3 r/ V
糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
3 D" M2 g2 N  i5 I蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；8 c1 m. k6 l/ h# K7 _' e3 |/ k4 K
淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；
1 G' \0 l' D: N* d  K0 e: Q, o锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
( L/ P" a) k- Y* c6 |2 E3 W/ Y炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！
3 ^6 P' @9 I/ T. N3 F# q+ H4 a$ _( N
1 C& u0 C* D+ D% C
7 f/ K9 a/ q, h/ S) t! p

kexin

7 u' m( q3 d) }8 v

3 \0 d6 y2 Z7 {/ b9 s滑溜鸡片
: y1 [5 `, r2 [* O, H& g, Y) b原料：鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜, C9 M7 \. @5 Y" r% J( @+ O0 W( J
以上原料都切片，鸡肉先用蛋青水淀粉料酒抓匀，简单淹一下
8 J( W; p* t" S2 C8 y. R然后葱切丝，蒜切片，姜切末备用
) U* f# o9 T1 z$ _/ S0 `然后调一个碗汁，盐，料酒，花椒水，水淀粉，清水适量
/ C4 g- y. [: |9 m4 ?4 R) \之后鸡片现在油锅里炸熟
6 A) p4 R5 u5 C0 p: f锅中留点底油放入2翻炒，之后放入胡萝卜和黄瓜片翻炒，然后放入鸡片，之后放入碗汁，翻炒片刻就可以了
, b) y( \: H* L( s3 _1 x5 O' [" q