家有俏宝

上周末做了次羊蝎子，相当美味啊，以至于顾不上拍照就一扫而光了，这周继续做了一次，终于拍照留念了。& T7 e- i, L+ q' R: P  L3 z
羊蝎子是菜市场买的，14一斤，肉比较多的，不是成一锅那种没什么肉的。
4 ?4 v1 c; Z  I0 D+ B3 T# F3 k6 z做法如下：  
+ W- |, k6 O9 C配料:
. A8 J0 u% c6 F) \  k  o3 v$ F
新鲜羊蝎子一根。
8 X+ v( {* v8 Z& s1 F葱，姜，辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然粒，草果（不知道是啥，没有放） 9 b! n5 D' i1 ^4 V

, H, j1 P; D) W0 v  K操作: ( h. W: p5 ], ~. _; p" M7 ~& a
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1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。
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: s* |' ?9 w, ^, ]2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。( M! Q! \( `+ C

% X; E% }# @* B4 Q% Z6 r3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。& O' N. J0 Y) R& S# f

# A- [6 B  P! A9 ]- p; F1 ~4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。5 S' a/ Z8 |' b

8 r+ C% u1 b% q" t' m, b3 W% V" {5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。
# m+ P$ @: L- f" B" C; H8 ^4 J; H; W) m# H( b  T
6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。+ Y- C9 ^2 j# H* U6 M0 u
上次做的有点辣，但是挺好吃的，这次吸取教训少放了辣椒不辣了，可是没有上次好吃。剩下的汤可以煮面条，非常美味呢～～
- S6 ]9 K9 q% R" Z' ~- G  H+ i+ Q上照片啦～～* T9 O( N& R' }, H( c' r9 Z& H
  x3 u1 [3 ~0 r: H

( x3 u9 v  U* V3 t) j全部老公一手操办～～我就管带孩子～～

精灵鼠

不错，我也超爱吃羊蝎子～～不过我喜欢吃辣味的，有时间自己做～～

沙子

馋了怎么办啊。。

tiger1234

好大的一锅啊，真是香啊。

angie

吃版又了一位能干的老公

幽灵宝宝

我也想吃~~~~~~~~~~~

乐嘉欣

羊蝎子也能自己做？馋死我了。

kexin

太牛了，这个也能自己做呀，学习了，我爱吃这个，明天就买去

午夜幽蓝

我也超爱吃羊蝎子，但自己做，总感觉没有人家的味道好。

家有俏宝

可以自己做的，要么让我老公做完了，你们来取？给点成本费呗。挺容易的，2小时之内绝对搞定。自己买的肉多，外面饭馆里卖的都是骨头不解馋。

佳佳小屋

不错， 不错，我也爱吃

家有俏宝

就照上面的菜谱做，没问题！我们买了75块钱的，吃了2次。
2 I& z( C: ^" D感谢版主加分，以后每周责令老公做菜拍照～

小嘴嘟嘟爱婴馆

顶一下~~~~~~~~~。

微笑缘分

哟，看着满香的嘛，还挺会做的。

酒糖

嗯不错不错，我们有时候买城一锅的羊蝎子回来吃，68一大锅，但是必须得买2个菜

张灵妈妈

我也超爱吃羊蝎子，但自己不会做

家有俏宝

原帖由 emotion@bj 于 2010-2-6 22:56 发表
% x2 W0 g$ Q9 \9 {好像有点白，油有点大怎么涮菜呀

4 [+ {. G! H+ f, X" D1 y我是无肉不欢啊。吃多少肉都不会嫌腻的那种。