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MW10675 蛋蛋妈

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宝宝生日
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金银满屋

楼主
发表于 2011-12-29 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 xiaomao1120 于 2014-4-18 15:35 编辑
8 K7 n. w) f* `& R) ^/ V6 W7 z& J* I+ E9 x1 A: V/ R- k6 M% s
         昨天看到妈友“蓝天少维”教做千层肉饼的贴子 http://www.bjmama.com/thread-1037886-1-1.html  嘴馋的我眼珠都快瞪出来了。。。心里暗暗盘算什么时候学做看看。正好今天家里发愁晚上不知道吃什么?我立刻自告奋勇做个肉饼试试吧。于是乎,出去买了需要准备的东西回来,下午等宝睡着了,我就开始跟着帖子研究啦~~~# b  c$ ~9 v3 D7 M
- X& K; B' a/ d: e* R' u# A
        首先声明一下:本人的厨艺仅限米饭炒菜(包括肉)。对面食很不在行,和面的话只是包饺子的那点技术,擀面也只限擀饺子皮。。。所以这次尝试也算是第一次,如各位亲觉得我的照片难以入眼什么的还请见谅啦。。。! ?  Z* j+ v/ \: U# G0 X

5 g/ c7 Y# Y3 ^: }         下面就来说说我做的肉饼~~~0 e  ~% L8 }' i8 ]) `
          首先,按照1斤面400克水的比例和面,和面的时候感觉挺稀的,不太成一坨。也不管它了,放盆里醒着去吧。醒了半个小时,拿到面板上一看还行,比刚才好了很多,终于成坨了。
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! ?* k; U  Q* _
  p) u$ \- E# V9 K+ f- ]           然后是调馅,帖子里说要放入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉和葱。我家没有花椒粉,用椒盐粉代替了。调完后觉得怎么馅有点干又有点白?出于对饺子馅的经验,又往里加了酱油和少许香油~~~# ]$ F% P, q+ m* N9 |. l+ t# C1 _
  a/ u( e; a: ]: x

% ~) e5 I2 s. E3 ~擀面喽~~ 左一下右一下。。。擀成圆形不是很容易呢。。。薄厚也不知道到底应该怎么把握,算了,凭感觉吧~~~~ 然后,铺馅。(后来吃成品的时候家人说这个馅铺的有点多,导致大家都是张大嘴巴才能一口咬住,呵呵: z5 z3 G, r, T# K" F
8 G7 D, R3 w5 g7 x6 o6 H. g

/ i" B2 G& U3 ?( T按方法叠好~~~ 看着还真有点那么个意思呢。。。) t, T& d( Y' i$ ]" ~) a
# k4 k( |: T- N+ D7 O& H3 n
6 E( a, y8 M) K# m
下锅喽~~
# s; f2 c7 N: W' I% v9 m锅中下了一点点油,转了半天锅底都没有铺全,因为觉得馅里本身还得出些油。。。3 J6 S' R8 |4 ~
用电磁炉做的,火力调的500.
5 j, J% }/ k6 Y9 L: V8 L/ d/ o% ~* k/ n* M. L" F- F1 W7 D

* j2 B. Q: f; _2 A# e$ v看不清楚吧,呵呵,开盖翻个身~~~
2 M3 d+ k& Z( k) d
/ L2 l! d' M4 `. g- j# n翻了好几过,因为馅放的太多,所以包好后没有擀的太薄,要不就破了。。。! p- F, g( J! p4 a' e- g; E

: e* F& O* S7 H成品如下:
# {. ^2 p- V5 Z/ T3 v" P) x; L7 _, |% n+ X
嘻嘻~~ 感觉还是油放少了,所以皮有点糊的样子。。不过没有糊味哦~ 不仅没有糊味,而且味道还是相当的好吃呢!自己觉得比外面卖的还好吃哦~~ 全家三下五除二,全都吃光啦!!!哈哈~~~~
% i$ N) x( Z: ~# T! m- |  B* \; N7 w, u" q9 |1 n
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阳妈 MW11602

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真不错,网络真方便啊,互相学习的地方啊
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亲爱的,相当不错,一回生二回熟,我第一次比你做的这个差远了去了~~~~
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第一次做成这样不简单啦

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看相不咋地,但是应该很好吃
臭宝诗彤

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我也跟风了,但是失败了。。。。。。。。都糊了

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xiaomao1120  锅里多放点油,小火就好点。。。  发表于 2012-1-3 16:57
MW10675 蛋蛋妈

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我也跟风了,但是失败了。。。。。。。。都糊了
锅里多放点油,小火就好点。。。
臭宝诗彤

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回复 □真知棒~@_ 的帖子
* k4 }# i9 T$ w5 a0 P0 r7 t9 e6 p- W1 f3 J( V
油放的特别多,就是控制不了火,小了怕中间熟不了。。。就糊了

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2011-01-01 
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没做过,容易熟吗

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xiaomao1120  容易熟。锅里多放些油,小火多翻动几次就可以了。  发表于 2012-1-4 07:59
MW10675 蛋蛋妈

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2011-04-01 
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金银满屋

没做过,容易熟吗
容易熟。锅里多放些油,小火多翻动几次就可以了。

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宝宝生日
2012-01-06 
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我现在觉得不知是不是年纪大了,以前从来不敢想自动动手做点什么东西,现在看别的晒美食,自己很有动力想跃跃欲试

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宝宝生日
2009-05-03 
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不错啊!!2 d: [: E4 v. z3 w' q  \8 c
我都不敢尝试~~~~

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宝宝生日
2011-03- 
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好棒  学习了

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2012-12-30 
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做的不错啊,没少放料啊

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2010-01-13 
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回复 xiaomao1120 的帖子
* ^" S3 e' J0 x( o# U
0 M% \' S4 X4 Z8 e尝试着自己做的话应该还是不错的饿
MW10675 蛋蛋妈

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2011-04-01 
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金银满屋

用电饼铛会简单点吧。4 p; h$ G1 p1 D  K4 |
偶也不怎么会做饭饭。
跟平底锅一样吧。。电饼铛有那么小的火吗。。火大了就糊了。
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