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本帖最后由 xiaomao1120 于 2014-4-18 15:35 编辑 , Z% n- [( n0 W2 h& ~9 \
7 F1 L) n8 l' H9 o 昨天看到妈友“蓝天少维”教做千层肉饼的贴子 http://www.bjmama.com/thread-1037886-1-1.html 嘴馋的我眼珠都快瞪出来了。。。 心里暗暗盘算什么时候学做看看。正好今天家里发愁晚上不知道吃什么？我立刻自告奋勇做个肉饼试试吧。于是乎，出去买了需要准备的东西回来，下午等宝睡着了，我就开始跟着帖子研究啦~~~
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8 J" E- p) H5 A) H1 |% a- ` 首先声明一下：本人的厨艺仅限米饭炒菜（包括肉）。对面食很不在行，和面的话只是包饺子的那点技术，擀面也只限擀饺子皮。。。所以这次尝试也算是第一次，如各位亲觉得我的照片难以入眼什么的还请见谅啦。。。 # L+ N+ h. H3 E- B( q
$ I- q# m8 b' q X& ^ 下面就来说说我做的肉饼~~~, r4 }0 c) u$ O; d- i' g. p8 {
首先，按照1斤面400克水的比例和面，和面的时候感觉挺稀的，不太成一坨。也不管它了，放盆里醒着去吧。醒了半个小时，拿到面板上一看还行，比刚才好了很多，终于成坨了。
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2 O) ]1 A9 _6 g0 |2 }: ~ 然后是调馅，帖子里说要放入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉和葱。我家没有花椒粉，用椒盐粉代替了。调完后觉得怎么馅有点干又有点白？出于对饺子馅的经验，又往里加了酱油和少许香油~~~
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擀面喽~~ 左一下右一下。。。擀成圆形不是很容易呢。。。薄厚也不知道到底应该怎么把握，算了，凭感觉吧~~~~ 然后，铺馅。（后来吃成品的时候家人说这个馅铺的有点多，导致大家都是张大嘴巴才能一口咬住，呵呵 ）3 p5 R$ r& }# _; L' q8 A* z
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按方法叠好~~~ 看着还真有点那么个意思呢。。。 L) X( D# N8 Z/ |& _
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下锅喽~~' p6 r2 t* B: h5 _$ B( s& Z) O
锅中下了一点点油，转了半天锅底都没有铺全，因为觉得馅里本身还得出些油。。。, B, X( n, u, C z" y1 T
用电磁炉做的，火力调的500.1 {+ u7 c& l: f% y
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) Y+ a( Z+ B+ P8 F- n) W+ K3 g; T看不清楚吧，呵呵，开盖翻个身~~~
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. Y( B9 i$ b. P* c/ A翻了好几过，因为馅放的太多，所以包好后没有擀的太薄，要不就破了。。。* W2 z4 [8 x J- J" |5 [
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成品如下：3 Y& o7 v: W8 |
. s' s4 y, Z; y" x5 i嘻嘻~~ 感觉还是油放少了，所以皮有点糊的样子。。不过没有糊味哦~ 不仅没有糊味，而且味道还是相当的好吃呢！自己觉得比外面卖的还好吃哦~~ 全家三下五除二，全都吃光啦！！！哈哈~~~~  # Q5 v+ Q" P) U/ E. |5 o
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发表于 2011-12-29 19:29
