- 妈米
- 44327
- 经验值
- 60001
- 在线时间
- 1526小时
- 宝宝生日
- 2011-04-01
- 注册时间
- 2010-12-22
- 帖子
- 10954
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 60001
- 精华
- 8
- UID
- 5478663
 
- 宝宝生日
- 2011-04-01
- 帖子
- 10954
|
本帖最后由 xiaomao1120 于 2014-4-18 15:35 编辑
' h. R+ E' d, J$ Y+ E: I
* o6 U9 J Z5 i# H% `5 @ 昨天看到妈友“蓝天少维”教做千层肉饼的贴子 http://www.bjmama.com/thread-1037886-1-1.html 嘴馋的我眼珠都快瞪出来了。。。 心里暗暗盘算什么时候学做看看。正好今天家里发愁晚上不知道吃什么？我立刻自告奋勇做个肉饼试试吧。于是乎，出去买了需要准备的东西回来，下午等宝睡着了，我就开始跟着帖子研究啦~~~
' Y" D) Y. O6 g) h# I4 H* r1 H7 u- V0 i5 R
首先声明一下：本人的厨艺仅限米饭炒菜（包括肉）。对面食很不在行，和面的话只是包饺子的那点技术，擀面也只限擀饺子皮。。。所以这次尝试也算是第一次，如各位亲觉得我的照片难以入眼什么的还请见谅啦。。。 * N, D# z. `& }3 \* w7 @
% [$ f) R F5 }# l8 ] 下面就来说说我做的肉饼~~~; f, {: d$ x0 [/ E# ~+ a$ T, x7 i! \
首先，按照1斤面400克水的比例和面，和面的时候感觉挺稀的，不太成一坨。也不管它了，放盆里醒着去吧。醒了半个小时，拿到面板上一看还行，比刚才好了很多，终于成坨了。 ) ]4 D, h4 i" H' d9 C- L4 ?
& s& X& i* z; `" \3 K
. O4 M* _5 C) l g# K8 u ]* c9 {
0 n; q& Q. D1 |& z/ t 然后是调馅，帖子里说要放入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉和葱。我家没有花椒粉，用椒盐粉代替了。调完后觉得怎么馅有点干又有点白？出于对饺子馅的经验，又往里加了酱油和少许香油~~~ " t$ L& {% M/ h8 m( [" `
- `. U4 R1 l d* z
/ U8 ~+ ]5 _) e1 x3 }' ]擀面喽~~ 左一下右一下。。。擀成圆形不是很容易呢。。。薄厚也不知道到底应该怎么把握，算了，凭感觉吧~~~~ 然后，铺馅。（后来吃成品的时候家人说这个馅铺的有点多，导致大家都是张大嘴巴才能一口咬住，呵呵 ） `8 K* K d2 A, F8 u i; d
; t0 R4 K, d0 _3 Q! y0 U& E/ a
/ j; W! V: R6 e7 v+ A1 ^! e按方法叠好~~~ 看着还真有点那么个意思呢。。。( ^' v( {+ }/ \3 s0 x, \& A
1 G- l! o! g4 o: S
2 D" m1 |$ j$ _2 v下锅喽~~
4 j% y0 s! S6 f锅中下了一点点油，转了半天锅底都没有铺全，因为觉得馅里本身还得出些油。。。
" H1 ~# Z. u; q0 ~* C' l用电磁炉做的，火力调的500.3 @# `9 J# ^0 J
. f# F0 j) g/ R/ }
5 p6 S* \6 Q% t; D# R) l8 R/ ]+ |看不清楚吧，呵呵，开盖翻个身~~~) }; b9 c, ^! @8 }; N0 [& q8 F
( @( ^3 L9 Z$ t4 [+ V* M0 k
翻了好几过，因为馅放的太多，所以包好后没有擀的太薄，要不就破了。。。" T* e* @- r" }3 ~5 U- ]9 T* B
3 ]" Y) ^* @4 W: w# Q4 r成品如下：
/ G( u/ ~2 `+ _& x
* J) u9 m: ~3 e- `* W U* g5 G嘻嘻~~ 感觉还是油放少了，所以皮有点糊的样子。。不过没有糊味哦~ 不仅没有糊味，而且味道还是相当的好吃呢！自己觉得比外面卖的还好吃哦~~ 全家三下五除二，全都吃光啦！！！哈哈~~~~ 
" ^! _+ y1 }: L. t/ c7 d( r7 _+ U0 v, n2 W
. m6 ^ l$ Z6 b1 f7 f1 A) c
( k D Y5 u0 Y: o) n
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2011-12-29 19:29
