- 妈米
- 44327
- 经验值
- 60001
- 在线时间
- 1526小时
- 宝宝生日
- 2011-04-01
- 注册时间
- 2010-12-22
- 帖子
- 10954
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 60001
- 精华
- 8
- UID
- 5478663
 
- 宝宝生日
- 2011-04-01
- 帖子
- 10954
|
本帖最后由 xiaomao1120 于 2014-4-18 15:35 编辑
4 R' O8 d; P( |4 A4 J- \/ ]- N6 E
+ U! I7 D, F7 S 昨天看到妈友“蓝天少维”教做千层肉饼的贴子 http://www.bjmama.com/thread-1037886-1-1.html 嘴馋的我眼珠都快瞪出来了。。。 心里暗暗盘算什么时候学做看看。正好今天家里发愁晚上不知道吃什么？我立刻自告奋勇做个肉饼试试吧。于是乎，出去买了需要准备的东西回来，下午等宝睡着了，我就开始跟着帖子研究啦~~~
6 f8 S9 u, u! A3 u) i2 }* u8 r0 `
首先声明一下：本人的厨艺仅限米饭炒菜（包括肉）。对面食很不在行，和面的话只是包饺子的那点技术，擀面也只限擀饺子皮。。。所以这次尝试也算是第一次，如各位亲觉得我的照片难以入眼什么的还请见谅啦。。。
2 W L5 S. N4 T5 p$ s% Y3 J% |' s: p( Q" `8 ?. ]
下面就来说说我做的肉饼~~~
. L, {% m$ M7 m0 P1 M- h9 ?- V' t 首先，按照1斤面400克水的比例和面，和面的时候感觉挺稀的，不太成一坨。也不管它了，放盆里醒着去吧。醒了半个小时，拿到面板上一看还行，比刚才好了很多，终于成坨了。 ' @2 n0 m& _- r8 f
; h4 N: W3 `# _$ j! O" [& c6 q. ^4 x* N% v Y/ f
$ G/ `1 P6 F; ?0 B8 {9 h* T6 p& R 然后是调馅，帖子里说要放入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉和葱。我家没有花椒粉，用椒盐粉代替了。调完后觉得怎么馅有点干又有点白？出于对饺子馅的经验，又往里加了酱油和少许香油~~~
, o5 ~4 @0 d5 N2 J6 R- p+ E: v1 K9 s" q5 g9 V' v& K$ M
6 r+ ^* ~, q( }1 a, Y擀面喽~~ 左一下右一下。。。擀成圆形不是很容易呢。。。薄厚也不知道到底应该怎么把握，算了，凭感觉吧~~~~ 然后，铺馅。（后来吃成品的时候家人说这个馅铺的有点多，导致大家都是张大嘴巴才能一口咬住，呵呵 ）
, O4 J3 S$ l1 X+ J* B# V" `8 X
$ a9 u% F0 A7 }6 e B3 P
& h6 ?3 k8 I+ ^, C( M% A- M按方法叠好~~~ 看着还真有点那么个意思呢。。。7 x8 o, B$ b# U8 O$ R* E4 r# |
! d* w4 _6 [ f# m" P
) r' Y L% g2 T下锅喽~~& y4 R8 y, z4 i/ u6 z) G" l; j
锅中下了一点点油，转了半天锅底都没有铺全，因为觉得馅里本身还得出些油。。。1 k8 H' d2 {; e4 {
用电磁炉做的，火力调的500.
; p. s! M9 s, v
# i* j$ \& }+ m1 e; \% x
$ V! O( }! m5 M3 y看不清楚吧，呵呵，开盖翻个身~~~
) E; J+ K. K# k) v! V
. O4 Y( m: |9 k z1 t5 e翻了好几过，因为馅放的太多，所以包好后没有擀的太薄，要不就破了。。。
) ^5 _1 |1 m* l/ u; k/ r& Z" m/ u3 K6 H% b1 ^/ {2 R
成品如下：
9 X8 ^8 U* ~! {% ^( v# T* J
) Q3 W: n5 J2 i- b* K嘻嘻~~ 感觉还是油放少了，所以皮有点糊的样子。。不过没有糊味哦~ 不仅没有糊味，而且味道还是相当的好吃呢！自己觉得比外面卖的还好吃哦~~ 全家三下五除二，全都吃光啦！！！哈哈~~~~ 
; z7 R H4 T- l$ |* |+ F, p7 C
4 H& G; w. W1 R
/ v* r; L9 {) b+ ~1 t3 j! \$ c, b$ N: z
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2011-12-29 19:29
