- 妈米
- 44327
- 经验值
- 60001
- 在线时间
- 1526小时
- 宝宝生日
- 2011-04-01
- 注册时间
- 2010-12-22
- 帖子
- 10954
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 60001
- 精华
- 8
- UID
- 5478663
 
- 宝宝生日
- 2011-04-01
- 帖子
- 10954
|
本帖最后由 xiaomao1120 于 2014-4-18 15:35 编辑
3 H3 a, n- E( K7 h9 T, Z: i0 S. `7 ?
8 ~5 `7 T* y6 D 昨天看到妈友“蓝天少维”教做千层肉饼的贴子 http://www.bjmama.com/thread-1037886-1-1.html 嘴馋的我眼珠都快瞪出来了。。。 心里暗暗盘算什么时候学做看看。正好今天家里发愁晚上不知道吃什么？我立刻自告奋勇做个肉饼试试吧。于是乎，出去买了需要准备的东西回来，下午等宝睡着了，我就开始跟着帖子研究啦~~~ 9 q5 b0 O( V2 X% b
0 d. L v6 R1 b# ^6 M3 `. `" D# c 首先声明一下：本人的厨艺仅限米饭炒菜（包括肉）。对面食很不在行，和面的话只是包饺子的那点技术，擀面也只限擀饺子皮。。。所以这次尝试也算是第一次，如各位亲觉得我的照片难以入眼什么的还请见谅啦。。。
3 j8 [, J5 L7 m
6 F0 s0 _1 c0 t% G" D# @3 v" S9 F 下面就来说说我做的肉饼~~~) s. G5 y5 _1 E& r1 x
首先，按照1斤面400克水的比例和面，和面的时候感觉挺稀的，不太成一坨。也不管它了，放盆里醒着去吧。醒了半个小时，拿到面板上一看还行，比刚才好了很多，终于成坨了。 7 X- J( v% ~4 V) {
% |, G) `4 H1 S( b% v4 q r: k1 ~6 f$ q. q E3 [
2 Z; i' b; t8 |3 N3 g 然后是调馅，帖子里说要放入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉和葱。我家没有花椒粉，用椒盐粉代替了。调完后觉得怎么馅有点干又有点白？出于对饺子馅的经验，又往里加了酱油和少许香油~~~
) y( i& J. B8 Z$ u) f: a5 K5 p, K. t& \# Z
0 s) a7 Z# |2 I" i擀面喽~~ 左一下右一下。。。擀成圆形不是很容易呢。。。薄厚也不知道到底应该怎么把握，算了，凭感觉吧~~~~ 然后，铺馅。（后来吃成品的时候家人说这个馅铺的有点多，导致大家都是张大嘴巴才能一口咬住，呵呵 ）) ?( y. \. t$ j5 A* ?0 |2 ^
" x7 B6 a& j; M
1 Z K/ {2 Y j* {$ q7 f
按方法叠好~~~ 看着还真有点那么个意思呢。。。
# q7 v: f1 w+ C5 c! E; x$ K
5 ?( |& n# W" Y- P, D8 k% e1 o, I
下锅喽~~, t" r+ C- s# L0 L
锅中下了一点点油，转了半天锅底都没有铺全，因为觉得馅里本身还得出些油。。。
0 F* ], v, i- X/ j+ C. p3 Q用电磁炉做的，火力调的500.# t6 Q ^" g* w+ O" `' @) R/ C- i
6 o) l7 ?1 }3 Q& F. ^
! |4 K4 \- \# R看不清楚吧，呵呵，开盖翻个身~~~
4 {. ^ F: @2 ?! q2 T& y7 M( J. R% ^4 r; _
翻了好几过，因为馅放的太多，所以包好后没有擀的太薄，要不就破了。。。. h* p; A4 ^% k* D1 A( ^
/ S# V) L0 B, L. J- a成品如下：- s+ j/ N' |$ s$ h( c$ u
K; Y) _) K# N; |嘻嘻~~ 感觉还是油放少了，所以皮有点糊的样子。。不过没有糊味哦~ 不仅没有糊味，而且味道还是相当的好吃呢！自己觉得比外面卖的还好吃哦~~ 全家三下五除二，全都吃光啦！！！哈哈~~~~ 
% x6 v; L' @& C) Z1 I+ v9 j8 A$ `* c8 B* v' I* `; c8 i
$ X0 Y. k0 F% A+ b) S% o
: @/ I5 J" n5 O9 F' K: x/ I% x) R1 g
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2011-12-29 19:29
