- 妈米
- 44327
- 经验值
- 60001
- 在线时间
- 1526小时
- 宝宝生日
- 2011-04-01
- 注册时间
- 2010-12-22
- 帖子
- 10954
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 60001
- 精华
- 8
- UID
- 5478663
 
- 宝宝生日
- 2011-04-01
- 帖子
- 10954
|
本帖最后由 xiaomao1120 于 2014-4-18 15:35 编辑 # Z o: T( l7 S% E0 h
% b& ]) D. ?- V f) C* I: z' R" N7 V 昨天看到妈友“蓝天少维”教做千层肉饼的贴子 http://www.bjmama.com/thread-1037886-1-1.html 嘴馋的我眼珠都快瞪出来了。。。 心里暗暗盘算什么时候学做看看。正好今天家里发愁晚上不知道吃什么？我立刻自告奋勇做个肉饼试试吧。于是乎，出去买了需要准备的东西回来，下午等宝睡着了，我就开始跟着帖子研究啦~~~
! b- ]6 b2 e! L$ E8 E Z% e9 m6 R$ e( X& `1 c, F
首先声明一下：本人的厨艺仅限米饭炒菜（包括肉）。对面食很不在行，和面的话只是包饺子的那点技术，擀面也只限擀饺子皮。。。所以这次尝试也算是第一次，如各位亲觉得我的照片难以入眼什么的还请见谅啦。。。
9 Z4 k9 l( y5 h$ o9 E$ Y6 N" E. r0 m" J8 N3 ]& J
下面就来说说我做的肉饼~~~
9 [, l7 b$ f; `3 l& c4 {. g 首先，按照1斤面400克水的比例和面，和面的时候感觉挺稀的，不太成一坨。也不管它了，放盆里醒着去吧。醒了半个小时，拿到面板上一看还行，比刚才好了很多，终于成坨了。 % j( g- L8 c9 |$ N: l) w4 c
# O+ ]# l/ w0 F+ Y' T' U5 {) ]/ R
) V+ H3 v+ U$ F: \+ L
, F0 W& x6 {4 g; _3 B( L; a 然后是调馅，帖子里说要放入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉和葱。我家没有花椒粉，用椒盐粉代替了。调完后觉得怎么馅有点干又有点白？出于对饺子馅的经验，又往里加了酱油和少许香油~~~
4 B7 |9 E& Z6 f" r% O6 I* j7 R& S. q; ~8 k
5 J& g7 R. O& D. }# [
擀面喽~~ 左一下右一下。。。擀成圆形不是很容易呢。。。薄厚也不知道到底应该怎么把握，算了，凭感觉吧~~~~ 然后，铺馅。（后来吃成品的时候家人说这个馅铺的有点多，导致大家都是张大嘴巴才能一口咬住，呵呵 ）
3 l/ [3 m2 ?6 M, T: F4 q$ ~6 i7 Y
- [- R* {' z# r% u* \4 N! r' _2 V# K7 Z3 _: f+ h& e
按方法叠好~~~ 看着还真有点那么个意思呢。。。* Q! L4 K5 ?/ N
$ c6 K1 `$ m/ @2 [
! p% I6 F- R) {% `/ z, t6 Q' H下锅喽~~
( B! E* `2 M- D5 L. I7 `& v/ U锅中下了一点点油，转了半天锅底都没有铺全，因为觉得馅里本身还得出些油。。。
1 v7 h( j& @9 q用电磁炉做的，火力调的500.
% q/ _! i3 ]# P) c! G% h& E! m
; [* M4 N# U% i
. _1 h. S2 X7 P7 Z. T9 _' A( S看不清楚吧，呵呵，开盖翻个身~~~# L. S3 t, b6 O( W
% n% q/ Q% m7 b: W" I, e翻了好几过，因为馅放的太多，所以包好后没有擀的太薄，要不就破了。。。9 ^+ f+ ]) L9 I! V; }" E
+ F$ Q: C5 w, ?/ N8 @& D
成品如下：
1 F/ q( `* d3 P, c) Z" W9 E. f7 A4 O' r7 U, D8 `/ k
嘻嘻~~ 感觉还是油放少了，所以皮有点糊的样子。。不过没有糊味哦~ 不仅没有糊味，而且味道还是相当的好吃呢！自己觉得比外面卖的还好吃哦~~ 全家三下五除二，全都吃光啦！！！哈哈~~~~  ) |6 i0 i$ I( Q
1 t% f* s' C3 s2 ]6 K4 Z; Z
3 q* B: f5 W. C. H# a
4 a* Z( |# d9 R% t9 y
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2011-12-29 19:29
