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本帖最后由 小我妈妈 于 2012-3-27 17:45 编辑 4 N i. C* }& J* ?: b( F8 D8 x% R
: `+ T5 \, `* z3 s5 \
然后再腌制的过程中 准备辅料3 l) c! z8 L$ q2 {
青椒 干辣椒 郫县豆瓣酱 辣椒酱
, g( ]7 A% B$ V, b, `葱段 蒜粒 姜丝 黄酒 酱油 盐 醋5 O" n6 _0 b0 b6 y3 b, O
胡椒粉
% C: n. i* D: D' }, l, _/ ?" x" x9 X) i( {$ E' r9 _
" @3 {. h% f/ F7 N- K$ W! G$ z8 a$ p4 m6 i% Y9 _' D1 o- v
然后就热锅放油
& G0 N5 J* ?# k# \( B先把辣椒酱和豆瓣酱炒香 9 R1 r0 [1 E. N( n
陆续放入 鳝鱼段 葱 姜丝 蒜粒+ ?' y2 @* d3 I c- j7 u
黄酒 盐 翻炒
! m" r3 H& ^- Y! \ F- i1 J0 z再把青椒和干辣椒放入: j& }7 T+ c5 N p' N3 Y
最后翻炒 点醋 出锅7 B6 C: N# ^; ]: J: ^
好了 一盘麻辣鳝鱼出炉; S& ~" I: D% X- R. i- @
- t5 R2 \, z5 d$ V
$ v L; {) e6 A' F
. T; v4 j- n% l* i因为这几天小我妈上火 所以只能少放麻辣了$ p' x8 C% p( U( x
颜色上稍微浅了些 爱吃麻辣重口味的
8 Q1 H" m, Z; P( Z9 o+ u/ l可以多放 越多越好吃
. m( e( }' s0 s也可以放弃青椒 改用朝天椒和小米椒6 X. g7 _6 B& T0 K& w
那样味道更赞 辣的更烈) T% v+ g- D/ u% N1 i
7 b4 _- \. c1 {$ K( g小我闻了闻 就说 好辣好辣 立刻躲的远远的9 a8 z4 t* W2 L' t. _3 Z
哈哈。9 V* j6 t# {! y( [/ `/ g! U# b
5 a; p1 s" X6 z: G6 a% F
6 ~6 G+ g7 \) B; m7 r3 T. Y% r
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发表于 2012-3-27 17:29
晚饭就吃它吧。
