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本帖最后由 小我妈妈 于 2012-3-27 17:45 编辑 3 q9 g8 y% ?& l9 |
! k8 Q2 g, J4 p8 g! ^0 ]
然后再腌制的过程中 准备辅料) T3 r' i U) m# h, I
青椒 干辣椒 郫县豆瓣酱 辣椒酱
6 s7 [* }, b' v0 D U T& g4 J3 E/ h葱段 蒜粒 姜丝 黄酒 酱油 盐 醋
, ]8 E; \7 `9 B胡椒粉
9 ]( K. _- ]( F& o& D5 h O
2 J! D; K5 V' B) S& `5 q: p
7 g- U+ T, _+ L$ W
: Y2 S9 I, x& ]+ }( M6 A7 `然后就热锅放油 / Z4 U6 k2 w' Q! l8 c) m- ?7 q
先把辣椒酱和豆瓣酱炒香
" i5 J- C5 R& W: @2 Q& H. F陆续放入 鳝鱼段 葱 姜丝 蒜粒
( P& `( H# G5 J2 @; C黄酒 盐 翻炒
a% o2 I% `& P `- O& {再把青椒和干辣椒放入
+ w. b5 s& B1 |! a, Z最后翻炒 点醋 出锅$ q/ m4 ^- s9 u( f' c f( u
好了 一盘麻辣鳝鱼出炉
5 ~# ]/ V' l8 \1 J& Z* z9 J, r' t) r3 c6 n7 d/ o; ?+ K+ }
# c6 ]4 [7 r' ~5 T a6 _
; o" g, `; N e; w1 g, ]; H
因为这几天小我妈上火 所以只能少放麻辣了/ D1 c1 a6 }" s3 F- F
颜色上稍微浅了些 爱吃麻辣重口味的5 o! V" Y$ O/ k* m( x
可以多放 越多越好吃# l. i# c" G7 [' J& P* a" E7 [
也可以放弃青椒 改用朝天椒和小米椒
) B. s- I' i$ Q那样味道更赞 辣的更烈
% `: i4 ?: G/ @9 N, H8 Z9 Q- A$ c8 y; p. y& S
小我闻了闻 就说 好辣好辣 立刻躲的远远的, ~9 s; S% [3 T8 j3 i9 s" r: j& Z
哈哈。
4 c# V; C+ c3 j7 u
( R5 l# k" A. m0 q1 c8 d- t
+ ~& r9 q2 X% J; m; d* I* U5 D4 J5 g
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