- 妈米
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本帖最后由 小我妈妈 于 2012-3-27 17:45 编辑 & u" A' R4 h0 B, \) @2 R# x$ ]# X9 E. q
9 a! p5 w/ Y6 d3 s$ f. ^$ F: G然后再腌制的过程中 准备辅料
( ?+ \1 |& j) f9 R' A青椒 干辣椒 郫县豆瓣酱 辣椒酱 ; h; `. M* B) l l3 ?9 T9 P9 r
葱段 蒜粒 姜丝 黄酒 酱油 盐 醋4 I+ v' _; a. Q
胡椒粉
% [: `+ r! E; \" S3 P5 X3 U% p: U8 J. f- W2 ~1 a
; G# K6 i+ x" S6 g+ B" U# M* X/ O* t4 g( N- ]& w2 t7 y
然后就热锅放油
" [$ l9 t5 D% q" I* U先把辣椒酱和豆瓣酱炒香 ( N6 ^, Z1 C0 M2 s
陆续放入 鳝鱼段 葱 姜丝 蒜粒8 j& R ~- D: B! Q6 U- U5 ~
黄酒 盐 翻炒
% v) Z" `6 d5 E再把青椒和干辣椒放入
: B/ T+ z2 j; N6 S! D最后翻炒 点醋 出锅
' q4 _, W, s+ c. `& X" O1 y" ~好了 一盘麻辣鳝鱼出炉
1 `* F# Y. s Y: V8 O. |- S; h
7 K3 _$ W4 @7 k! T1 j# Q; Q7 a; f/ M& N+ d+ q0 z
1 k8 G, L+ c* c5 A
因为这几天小我妈上火 所以只能少放麻辣了6 |$ y7 O" `/ @' F
颜色上稍微浅了些 爱吃麻辣重口味的0 A/ O# U) [' V: M! o
可以多放 越多越好吃) {# A& Q7 T" ^9 y1 H. ^
也可以放弃青椒 改用朝天椒和小米椒
" }3 |- t3 `) {) ]% ]" S o那样味道更赞 辣的更烈% U2 _, q) e" C1 `9 g) A/ f
M) ]2 M( Q4 m$ E( k% B# v
小我闻了闻 就说 好辣好辣 立刻躲的远远的
' F, Z- n* D8 o6 q哈哈。( e+ {+ l% E% H
8 { c, H @, C" ]# Q2 t
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