- 妈米
- 12957
- 经验值
- 12076
- 在线时间
- 532小时
- 宝宝生日
- 2011-02-18
- 注册时间
- 2011-7-5
- 帖子
- 2956
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 12076
- 精华
- 3
- UID
- 6126731
    
- 宝宝生日
- 2011-02-18
- 帖子
- 2956
|
本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:44 编辑
1 l+ b" k: W6 t! v; G
r! V4 V! L2 i9 Z8 Z, b成功案例:
, ~; {% S- Y2 p
6 c$ q6 j1 X$ b& o6 a% l! d# o1、戚风、蛋白饼、蛋挞:http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html
% G: U0 x1 I, M9 f
) J8 s. T2 B, b; S; W0 o2、原味曲奇:http://www.bjmama.com/thread-1197311-1-1.html! A7 N9 P j& r1 _
& v* d) A$ V( O! I6 i不成功案例,求指点,求安慰:& L/ n0 X3 p h5 B
5 }6 S2 [' t4 J9 D; p
$ n; \# {: w3 C) E) S' H$ H! ~: Q+ T
总结:
: I$ ^; Y5 `1 a' h: D0 a8 c
- ^9 ]( {+ _; y6 `* H) c0 r! E3 E1、鸡蛋没有打发好,可能温度不对,打发时间也不够,没有打出短时间不消失的花纹;
) g" q( f2 w7 f( M N- }, E7 ]
1 G- X8 L' w/ v" T1 p) J- \6 n; u) S2、搅拌过度,导致面糊消泡,倒入烤盘时,不时有气泡冒出;2 d3 @3 k8 @' f- |4 E: g' n8 n: H$ O
5 |( h# s: s5 c( w# e" f R. h3、烘烤温度不够,比配方上调低了十度,导致底部颜色过浅。" ^# J3 \, ]& t6 J9 P- i6 S
/ ]- V6 R5 O" l. a2 x8 ~
烘焙路漫漫,同志需努力!% \. g! \$ Y% ?( b
5 J0 ^: t9 O/ k# k/ g
|
|