- 妈米
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本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:44 编辑
" D3 ~3 @7 g. M/ X
9 e: P0 ~/ A$ _1 G; J成功案例:+ c" d4 k: L; F3 V
2 j: j# [8 T" {$ J* V* j
1、戚风、蛋白饼、蛋挞:http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html$ z( L4 ?6 s: `& k
# V& S ?( W! m) n) P
2、原味曲奇:http://www.bjmama.com/thread-1197311-1-1.html, r9 I7 {# [# y9 ?! r- Z, f
# Q6 X; k4 U4 j9 i) O8 @ A5 D4 H
不成功案例,求指点,求安慰:
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总结:. A% \) y, `5 G2 Y, M
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1、鸡蛋没有打发好,可能温度不对,打发时间也不够,没有打出短时间不消失的花纹;
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2、搅拌过度,导致面糊消泡,倒入烤盘时,不时有气泡冒出;2 d1 j; \/ J( `: Q* W
. H8 c+ a) p4 ?9 q T+ y! J: a3 z0 W; l3、烘烤温度不够,比配方上调低了十度,导致底部颜色过浅。
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烘焙路漫漫,同志需努力!
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