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本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:44 编辑
; i: G! w0 D+ a" M; |6 B& N# m4 ?) t1 ^3 I: t
成功案例:% y* T; f a5 N" c$ n
4 [2 m; Q9 q5 f- Q4 E: G$ ?& t1、戚风、蛋白饼、蛋挞:http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html
p7 C4 O; t: j" V, N; Z% z3 {0 K* t/ D' t8 i, b. Q" V$ ~- i
2、原味曲奇:http://www.bjmama.com/thread-1197311-1-1.html
1 B: U+ U8 q: c C% K W X7 X# }8 R" ?$ r" \
不成功案例,求指点,求安慰:3 U8 F, ^/ j6 Q! Y: d: ^6 {
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总结:( x$ g1 _& g: |1 n# |% Z4 S
8 z3 V6 ]9 M1 o) B& B! c2 G1、鸡蛋没有打发好,可能温度不对,打发时间也不够,没有打出短时间不消失的花纹;: x \. T" H: p T, x; Z1 N+ g
9 @- r! d% E+ D' t; @; S# |
2、搅拌过度,导致面糊消泡,倒入烤盘时,不时有气泡冒出;. y0 a: W2 s6 z+ X1 X$ x
5 |+ W0 @. _% a( m; e4 Z3、烘烤温度不够,比配方上调低了十度,导致底部颜色过浅。! i# f2 u9 c* M6 Z/ b
$ {6 n+ s- H+ c; y烘焙路漫漫,同志需努力!. j1 A' E+ k. B! J. @- V9 @
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