- 妈米
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本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:44 编辑
/ _: A2 `* H- j3 C% R, x0 D- a
成功案例:1 l, m W: J( Y8 z
. P6 d- i% O/ Y1、戚风、蛋白饼、蛋挞:http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html
" ]. |. X/ {9 _& m `- Q3 t4 v, z4 Y# b4 c, X2 k
2、原味曲奇:http://www.bjmama.com/thread-1197311-1-1.html. d3 ]3 e: v: a" T. X ~
0 p, ?9 L1 |8 `5 X3 ?& ?/ C6 k
不成功案例,求指点,求安慰:7 E- t" e/ @2 [7 x
3 {5 D4 j+ j3 w6 g& z
. U7 w* I7 O# O' ]
' @5 R0 D! ~/ ^% G
总结:
6 b7 K9 `& V- ~2 v9 Z! Z8 Q; w c G) t$ c# S9 c( r
1、鸡蛋没有打发好,可能温度不对,打发时间也不够,没有打出短时间不消失的花纹;$ E- d3 h& @( i3 M+ D$ g+ b
: i2 k8 q+ [+ L/ C2、搅拌过度,导致面糊消泡,倒入烤盘时,不时有气泡冒出;% z# q: k+ J* G6 z, R& p3 I
* \. \1 ]2 s9 g/ C% P, P9 \
3、烘烤温度不够,比配方上调低了十度,导致底部颜色过浅。
3 m% R: z4 F! R6 O) o, X
2 B! l: [% _' l# e4 a6 N8 x烘焙路漫漫,同志需努力!
$ Q$ H$ {* \% h# d9 E5 v9 C" K
6 m; d- T( Z; j& O
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