- 妈米
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本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:44 编辑 & \3 a6 @& @& T7 ~) A z: ^
, `" d" p7 M- p n1 [1 I
成功案例:, r( p4 s' u3 U- B
" h8 F0 ? W5 g7 a' W! ~' w/ B1、戚风、蛋白饼、蛋挞:http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html9 N2 M+ M; R+ p$ O. z- e9 r# O
# ~+ w% K* g" x1 q, M; i: O0 {, L2、原味曲奇:http://www.bjmama.com/thread-1197311-1-1.html
3 C. X# s' J4 ^" X
}% V" Z6 h! H' v, M7 j9 y2 t2 t不成功案例,求指点,求安慰:
' \' i/ m/ B& f: [3 g, p) J3 ~0 @: w, p: B- ^
: M; K7 _; L5 }3 A7 j H) b$ y1 `2 i1 u/ ]9 A9 q" ?
总结:+ i3 X6 {, d0 M% V
& f- q C9 z; {2 Y
1、鸡蛋没有打发好,可能温度不对,打发时间也不够,没有打出短时间不消失的花纹; B5 C6 e, ^9 Q+ p$ N
' R, ~5 q p: c( W' T9 h4 n2、搅拌过度,导致面糊消泡,倒入烤盘时,不时有气泡冒出;$ x. g( Q8 S! U6 L% ~
$ N4 i$ ?1 D* d( ]) z4 W
3、烘烤温度不够,比配方上调低了十度,导致底部颜色过浅。
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烘焙路漫漫,同志需努力!+ l7 F" b1 `# D2 u0 Q8 C5 P( @
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