- 妈米
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本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:44 编辑
+ U/ C9 b7 k1 m# S* [& E2 T7 {' P7 X
$ R! j' P- l" I5 t" [ T6 a成功案例:4 r6 X% _6 d( m8 |5 O, A& C
& E0 |, a% ~% |9 K
1、戚风、蛋白饼、蛋挞:http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html
7 F/ R4 a) Q. E0 ?9 a E8 ^ O& B, f2 P* c# c+ L- b( A. V
2、原味曲奇:http://www.bjmama.com/thread-1197311-1-1.html7 Z( u6 O4 f; `: w5 w: \, T
9 \ c5 D0 ~: E7 n) w7 D, Q- `不成功案例,求指点,求安慰:- `# b) Y3 P) d: A
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4 d* [/ ^% w! ] X
" O. q9 t" |: _1 ^
总结:
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8 H- m6 w8 C5 _5 _, T% s1 J4 j0 _( S9 P1、鸡蛋没有打发好,可能温度不对,打发时间也不够,没有打出短时间不消失的花纹;7 N* J+ U9 B1 C7 X; t# y9 U. J; R
4 I: w! i/ Z" C
2、搅拌过度,导致面糊消泡,倒入烤盘时,不时有气泡冒出;( E. N, G# @' z- v; K
2 c% h" j# @6 W& `3 f6 i r3、烘烤温度不够,比配方上调低了十度,导致底部颜色过浅。
9 z% t( f5 m0 v9 ^ n+ i a3 x) y, t: A
烘焙路漫漫,同志需努力!
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