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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-24 23:40 编辑 7 u6 P+ X0 O e! S6 r2 c- e3 i0 z
' H3 r: ]9 q' S0 D% M6 v 一直想好好做好面包，之前变成黑色便便那个纯属意外，我也不晓得当时怎么就用错了面，不过这次做奶香土司还是非常认真的，虽然稍微改了点君之的配方，不过也不至于失败那么严重，之后总结是发酵粉使用技术不够娴熟，最终导致失败的原因就是不会发面。
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看看我发的面，没有传说中的捅个窟窿不动，而是粘的要死，( J/ G! V$ y# V, H J
这是发酵过程的样子，这会看着就挺粘的了# }6 {, ~ D k9 ? w( f8 x/ o- ^
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! w0 i' _, C4 N% Y这个是发完的，话说这是我在旁边煎培根热气给熏发的，所以发完也是很粘，我发了将近4个小时才成这样，而且都有点发酸了，我就暂停了发酵。
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* c* w- U+ l* p, X4 [; v {$ @卷好放模具里了，我用的好像是500g土司盒8 K4 k; F: h2 V9 |! s
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1 h# t3 _. d( W1 {这是考完的样子，上面开始是白色的，我给翻过来又烤了一下，这样看着还有点面包样，但也是失败，根本没发起来，我也不知道君之所说的湿度那玩意是怎么弄的，我家没面包机，我用一小盒水放烤箱里，用发酵弄的，不过面最后也没三次发酵成功。+ n7 R+ s, G) o+ d( E( q$ ?
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那些失败的经历～ 一次成功的传说都是骗人的！9 p9 W9 [8 X" ]4 w% f) k4 P1 _$ e l
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发表于 2012-8-24 23:31
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