- 妈米
- 19811
- 经验值
- 44994
- 在线时间
- 439小时
- 宝宝生日
- 2013-05-03
- 注册时间
- 2012-2-13
- 帖子
- 5853
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 44994
- 精华
- 14
- UID
- 7465732
- 宝宝生日
- 2013-05-03
- 帖子
- 5853
|
本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-24 23:40 编辑
/ w' N2 y/ U! _+ q e" k3 t. M- R! B, _! n& c4 T$ V1 Z
一直想好好做好面包，之前变成黑色便便那个纯属意外，我也不晓得当时怎么就用错了面，不过这次做奶香土司还是非常认真的，虽然稍微改了点君之的配方，不过也不至于失败那么严重，之后总结是发酵粉使用技术不够娴熟，最终导致失败的原因就是不会发面。+ y4 n! G9 ]! c, F/ u4 w
9 r# ^. N) P2 {看看我发的面，没有传说中的捅个窟窿不动，而是粘的要死，
- D* g$ c4 V# q* H这是发酵过程的样子，这会看着就挺粘的了! i2 R7 B2 Z& Q$ x# v# V
! @ u8 c4 N+ s$ r: Z& q. E: c1 p3 h1 t3 [# u0 b4 m
这个是发完的，话说这是我在旁边煎培根热气给熏发的，所以发完也是很粘，我发了将近4个小时才成这样，而且都有点发酸了，我就暂停了发酵。' c3 q( R; G7 @/ @
) x5 i2 b, n* f' j- i; E8 o* R/ f/ F1 ~
卷好放模具里了，我用的好像是500g土司盒: ~6 J' u% q2 F# j
3 a* W5 q' g5 @; p8 C& H2 E( S+ E: B5 R8 c) R$ Z
这是考完的样子，上面开始是白色的，我给翻过来又烤了一下，这样看着还有点面包样，但也是失败，根本没发起来，我也不知道君之所说的湿度那玩意是怎么弄的，我家没面包机，我用一小盒水放烤箱里，用发酵弄的，不过面最后也没三次发酵成功。7 _% T9 a" M, _* C/ `
. M( H0 A; k+ @$ |- I & u q) m7 {" }1 N$ K
* |" G2 K: i9 k0 a3 K; W% o9 x
我之前的烘培帖子：
# i% u6 c# `; e5 T0 P9 p那些失败的经历～ 一次成功的传说都是骗人的！
+ F+ W* E! g/ H/ \4 |) r Uhttp://www.bjmama.com/thread-1232624-1-1.html3 [( S+ t! w9 \
, q2 x5 i- `8 q% ~低脂磨牙阿拉棒 休闲减肥零食 君之配方6 n) c) Y/ ], ~3 M* e$ U
http://www.bjmama.com/thread-1232157-1-1.html: L- ?- h+ C Y9 v, _9 F# ]
" g z; y# \0 Q' d
第一次黄油曲奇失败纪念 烘培新手伤不起
4 O+ ^7 L# Q a1 i' f( Dhttp://www.bjmama.com/thread-1207846-1-1.html6 _) F7 {' R v0 Y
( s+ ^/ t% F$ Q$ A1 h; B
|
-
总评分: 经验值 + 30
妈米 + 80
查看全部评分
|
发表于 2012-8-24 23:31
。
