- 妈米
- 19811
- 经验值
- 44994
- 在线时间
- 439小时
- 宝宝生日
- 2013-05-03
- 注册时间
- 2012-2-13
- 帖子
- 5853
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 44994
- 精华
- 14
- UID
- 7465732
    
- 宝宝生日
- 2013-05-03
- 帖子
- 5853
|

本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-24 23:40 编辑
' [" k1 z, b5 J& V H
- F3 k ^4 d) ~ 一直想好好做好面包,之前变成黑色便便那个纯属意外,我也不晓得当时怎么就用错了面,不过这次做奶香土司还是非常认真的,虽然稍微改了点君之的配方,不过也不至于失败那么严重,之后总结是发酵粉使用技术不够娴熟,最终导致失败的原因就是不会发面。9 X J6 V9 [2 n: I0 u
4 o1 x: ?9 H. G
看看我发的面,没有传说中的捅个窟窿不动,而是粘的要死,
5 c4 M4 ]3 x! x9 v: C2 |这是发酵过程的样子,这会看着就挺粘的了
: {5 P2 ^3 S% {4 d) L3 }- }" z
' N) d* m% J' U3 \2 Y3 B% B- S5 B
' D0 v) P$ L7 W+ |: c1 R$ q7 G) X这个是发完的,话说这是我在旁边煎培根热气给熏发的,所以发完也是很粘,我发了将近4个小时才成这样,而且都有点发酸了,我就暂停了发酵。
' W$ @9 n) q# Z
2 A, y+ E. k+ C$ Q1 K. A. I$ \8 ?' M u/ K. c( f% C O
卷好放模具里了,我用的好像是500g土司盒
D2 Q2 J) v0 r0 W! J# y% Z& V. U: S2 A# {+ p) Z
# L% Q6 p, f# @8 i0 P5 L
这是考完的样子,上面开始是白色的,我给翻过来又烤了一下,这样看着还有点面包样,但也是失败,根本没发起来,我也不知道君之所说的湿度那玩意是怎么弄的,我家没面包机,我用一小盒水放烤箱里,用发酵弄的,不过面最后也没三次发酵成功。
$ N5 P, S1 k2 {, @' t! u. O0 Z6 Y( A& j/ { T
0 z- c3 ?9 }- C% C- d4 A) p! M 1 n( \4 T4 S5 q# m8 H, B
我之前的烘培帖子:
( K6 z+ b8 ?# P, b! L) F- ?那些失败的经历~ 一次成功的传说都是骗人的!* D# g( H1 y) ^" S: g1 b
http://www.bjmama.com/thread-1232624-1-1.html
* K) t0 H# c, F8 j: ?7 ]6 f$ {0 e0 e% k
低脂磨牙阿拉棒 休闲减肥零食 君之配方. C# S, ^7 [ t: L( K
http://www.bjmama.com/thread-1232157-1-1.html6 a9 ]' ?/ K5 t- [) R7 c, I
* `$ q. u. u) B第一次黄油曲奇失败纪念 烘培新手伤不起) f" x! B6 I- w/ t. M
http://www.bjmama.com/thread-1207846-1-1.html1 N. c0 h6 W5 c
1 W9 K1 `# N6 f6 N4 [
|
-
总评分: 经验值 + 30
妈米 + 80
查看全部评分
|