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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-24 23:40 编辑 / Z6 M$ F! b3 ~* {$ `. X: K
+ X9 r( e& k' o) Z: { 一直想好好做好面包,之前变成黑色便便那个纯属意外,我也不晓得当时怎么就用错了面,不过这次做奶香土司还是非常认真的,虽然稍微改了点君之的配方,不过也不至于失败那么严重,之后总结是发酵粉使用技术不够娴熟,最终导致失败的原因就是不会发面。4 y7 D) P; E+ U$ }& c& y% D; z
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看看我发的面,没有传说中的捅个窟窿不动,而是粘的要死,
5 R& V& w+ R7 o: u这是发酵过程的样子,这会看着就挺粘的了5 i: O- F; S4 }
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这个是发完的,话说这是我在旁边煎培根热气给熏发的,所以发完也是很粘,我发了将近4个小时才成这样,而且都有点发酸了,我就暂停了发酵。* N, a7 h# [; o7 {+ f
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0 h/ J( c1 N; m卷好放模具里了,我用的好像是500g土司盒
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& |) X; l9 b! \$ ~, E: K, N! K7 e这是考完的样子,上面开始是白色的,我给翻过来又烤了一下,这样看着还有点面包样,但也是失败,根本没发起来,我也不知道君之所说的湿度那玩意是怎么弄的,我家没面包机,我用一小盒水放烤箱里,用发酵弄的,不过面最后也没三次发酵成功。5 f, U$ K3 m+ R* E
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7 K+ v8 x1 q1 {; j% |6 d8 |我之前的烘培帖子: v) i+ W8 w6 w8 ~8 `: o* @. S) o* K
那些失败的经历~ 一次成功的传说都是骗人的!
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第一次黄油曲奇失败纪念 烘培新手伤不起
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