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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-24 23:40 编辑 ) s' L. g* D5 d P. I/ T
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一直想好好做好面包,之前变成黑色便便那个纯属意外,我也不晓得当时怎么就用错了面,不过这次做奶香土司还是非常认真的,虽然稍微改了点君之的配方,不过也不至于失败那么严重,之后总结是发酵粉使用技术不够娴熟,最终导致失败的原因就是不会发面。
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4 C" r$ N' B' A/ J8 m0 A看看我发的面,没有传说中的捅个窟窿不动,而是粘的要死,3 {& y6 c) {1 W! ~: N
这是发酵过程的样子,这会看着就挺粘的了
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这个是发完的,话说这是我在旁边煎培根热气给熏发的,所以发完也是很粘,我发了将近4个小时才成这样,而且都有点发酸了,我就暂停了发酵。0 y' j2 [$ H5 t6 E; n' C
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卷好放模具里了,我用的好像是500g土司盒
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% e" u( A7 u% |" K/ z9 p这是考完的样子,上面开始是白色的,我给翻过来又烤了一下,这样看着还有点面包样,但也是失败,根本没发起来,我也不知道君之所说的湿度那玩意是怎么弄的,我家没面包机,我用一小盒水放烤箱里,用发酵弄的,不过面最后也没三次发酵成功。3 x, u2 J+ m# A/ E+ v# Q( m
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. n9 F9 g2 F) `/ e6 j! I( c我之前的烘培帖子:
9 v# W9 L) f! T( L3 z/ x% a那些失败的经历~ 一次成功的传说都是骗人的!/ y- \ n) Q7 r( l9 z
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低脂磨牙阿拉棒 休闲减肥零食 君之配方4 [8 \9 ^# Q* E8 a2 o$ N
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