‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 33 | 浏览: 5954 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

楼主
发表于 2012-10-29 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yunyunxia 于 2013-1-28 12:11 编辑 " a1 c1 ?! R8 k+ {8 L0 E/ _

9 H, c& J. I8 E% r6 i- _: Q6 a
1 h! z0 D' ?0 P# R
- R( b; d. t8 c3 e9 \# Z. L6 ?) F. c  挺长时间没做有肉的咸面包,上周六没事翻孟老师的书,被其中的一款培根卷吸引住。家里也正好有培根和奶酪,虽然奶酪不是切达奶酪吧,也管不了那么多啦。立马动手开始揉面。+ s3 V6 F9 s* D" f0 ~: Q
   200克面粉揉起来还是相当轻松,只需揉到扩展就行,这也是做小包的好处。加了培根和奶酪的面包,放进烤箱没一会儿,就听见培根滋滋冒油的响声,看见奶酪努力向上爬高,整个面包卷形成一朵即将绽放的花朵,满屋都飘着诱人的香气。7 g" s/ j$ v  G& S# e  n; Q
   也许是吃一周清水白菜煮豆腐吧,此时的我守着烤箱一个劲地咽口水。想来我一周的减肥成果都要败在这小小的培根卷上啦。面包出炉的那刻,我知道我减肥的意志力在这一刻全部瓦解,抵挡不住那肉香、奶酪香,也顾不上刚出炉的面包不能吃的话,趁热吃了一个小面包。真香啊5 F7 Y3 n6 j7 w
   这个培根卷我吃了两个,其余的和豆渣蛋黄饼干都送给某人当早餐和零食啦。减肥计划还是要继续啊!时刻不能忘记!这个培根卷只当减肥过程中的一个小插曲。3 @( T: q* b. b) h

7 Y1 }3 \+ y5 [) z% s8 ~! y

( R. \/ W% \, {) g+ l! g面包是晚上出炉的,拍出效果远远不如早晨有阳光的时候!
# _: T( \: d8 p$ d9 @' t/ u# ~. _& W2 D: v
. ^" c( [; Q( T0 ]
原料:成品面包 5个   方子来自《孟老师的100道面包》# P* v& |% f* m' Y; z/ s7 S( v8 u
A.大磨坊高筋雪花小麦粉 200克   细砂糖 15克   盐1/4小匙    蛋白70克
" X( ?$ ~6 F/ [; X1 q4 B- V. `, n  即溶酵母粉 2克   水50克
' B3 ?) Y3 j, {9 ]9 o$ c1 ?1 ^B.无盐黄油 15克2 ?: m6 L) m6 Y6 P
C. 内馅:培根、切达奶酪片各5片(家里没月切达奶酪片,我用的是伊利早餐奶酪片,荷美尔培根片。6 Q0 e7 K1 J7 I6 [/ R- R4 n/ M

& Q2 Z! h4 v( U1 Q6 F8 e非不沾模具防沾处理:用软化的黄油将模具底部及内侧涂抹一圈,即可达到防沾的效果。切记不要用植物油,根本达不到防沾的目的。# _& Y, p9 F; l* `8 ?
  q# P% S% O1 o3 }1 l3 S4 |

) v' A% [; P9 O3 @* m0 F制作过程:) G+ B/ ^1 E& H: C

# m8 B  Q  y- R/ w5 x: l& D$ x. ^0 Z( _; B: _/ R( @8 ~9 a1 m4 \" H
1、材料A全部混合(注意先将酵母外的材料混合后,再放入酵母),揉成稍具光滑状的面团;
# l2 o  ^5 Z. W  V/ V2、加入软化的无盐黄油;
* ]- t( I( Q0 c3、将面团揉摔至扩展阶段(可以抻出稍具透明的薄膜,戳开的洞口呈锯齿状。)
8 E! M+ A9 g) }4--5、将面团收入容器,盖上保鲜膜,发酵至原体积两倍大;
& Q4 l: l: t, y8 b1 ^6、发酵好的面团排气,分割成5等份,分别滚圆后盖上保鲜膜,松驰10至15分钟;
4 ^6 c: }* r( h4 `) i. U% K7 n$ g7、取一面团,擀成长约16cm、宽约10cm的椭圆形;
- \+ q0 y% j: [  V3 d  a& r8、轻轻拉开面团的四角,再慢慢向四面擀成长方形;0 I9 m' f# J1 K1 U' Q2 \
6 J! H9 [( C+ j8 Q0 d4 X! w9 L

. u5 q5 K9 o9 p
' s$ w  V/ N2 m1 D$ r: z  N* a9、翻面后,在面片上放上培根和奶酪片(每片奶酪片需提前一分为二);7 S* M6 U0 o  X! N# d. @- D6 d$ c
10、轻轻由下至上卷成圆柱体;7 P& E1 K+ Z- t& y/ M3 G
11、面团收口朝下,用刀从表面1/2处切至接近底部,不要切断;
: |4 t6 j+ m- A% t9 }4 {) d12、面团切面朝上翻成两个圆柱体放入烤模内,用手轻轻将面团压平;
2 X) ]2 V( p  s% f13、盖上保鲜膜,放温暖处发酵至满膜,表面刷蛋液;! W/ t" R- F' P+ _0 V) o% k$ W
14、烤箱预热190度,中层,烤约20分钟,上色后视情况加盖锡纸,以免上色过重。
+ G; L! b. r+ p) D( @5 |     温度及时间视自家烤箱情况来( u! `$ M: R5 _0 Q( |

  O9 s( _2 O* @  晌午温暖的阳光,让培根奶酪卷如花般绽放!喜欢培根与奶酪的搭配,家里人口多的话,那就翻倍制作吧。毕竟五个小面包真不够吃的!7 z& ?) O/ H1 }* Z

) ^8 Y; a) g* N& b/ }: i9 `
) `# c2 m4 _: o3 Q/ J% _8 v    这款面包的蛋白量有些多,剩余的蛋黄怎么办?别着急,且看我再带给你一款高纤的能量饼干:豆渣蛋黄饼干。做法随后附上,耐心等哦!9 p' Z" R2 a2 Z( y

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
1558 
先收着,

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 北京妈妈1 的帖子
! a6 R, c1 g" e! M2 y, W$ j. w! @6 i+ S
好啊。这是一个容易上手的方子。好吃又可以当早餐。
团长编号:MW11649

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-05-09 
帖子
12754 
我的天那~这也太漂亮了!受不鸟啦~

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 嘉赫妈 的帖子5 ]& T# W$ ~* Z
/ P& ^* ^; H" r6 i! r* x+ L2 O. X
又馋到你了。
尕野猫 MW11718

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
看样子就很好吃那3 K5 @' t2 o: o0 k

* z; V* j% G0 }' s+ d; ]5 J2 F; }昨天到处搜模具
3 t) F( |6 B" o$ s& ~4 ?三能的牌子很好用吗?

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 袁方/ty 的帖子7 k& ?/ H: l" I) S+ I9 W: c+ h
5 m; q0 C) V0 r' c+ w. f$ r
我买的吐司模和蛋糕模,挺好用的。吐司模我是买了两个,一个黑色波纹,一个金色波纹的,一点也不粘,好使的很。

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
null 
帖子
3803 

妈网红人 厨神

开个西点店,没的说啊

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 米米鱼儿飞 的帖子
9 L* l$ a8 h" ^$ {( Z' K! ^7 m) A+ E2 t. k8 j' Z( l
以后我真开店,你可要捧场哦。

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
null 
帖子
3803 

妈网红人 厨神

yunyunxia 发表于 2012-10-31 16:17 / @# a% N# k1 ~& h( I/ Y
回复 米米鱼儿飞 的帖子$ |! O/ S/ i7 e
& e* X% Z/ a( ]7 n$ ~7 ]
以后我真开店,你可要捧场哦。
9 H; b. Q: ?3 F5 D8 [3 ^( m
哈哈,必须的哦

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
 
帖子
2588 
不错,就是奶酪太多了, C8 n1 N% x0 M, r( M
太长肉了

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 windsnow80 的帖子
! R. B4 j. S3 l2 t8 @( r& P( j) g
不算多,每个面包就一片奶酪。平时早餐吃三明治,也就是夹上一片。奶酪对身体好,不过量的话应该没事的。
团长编号MW12083

大 专

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2009-10-21 
帖子
2837 
挺好的,请问放面包的模具是什么?没有模具怎么做呀?

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2013-01-29 
帖子
194 
看着好有食欲啊!口水三千尺了!

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

本帖最后由 yunyunxia 于 2012-11-1 09:53 编辑
9 U& S# ~' m, D9 q6 [: y# \, r% p& d! W3 s
回复 温暖-- 的帖子
$ @; r; h5 p& m5 V; M
. U% ]# Z% t* D* {/ J. ~1 j没有模具就直接放烤盘上就行,就是二次发酵后面团没有那么有型而已。。烤盘记得垫上锡纸哦。放面包的模子就一般的椭圆形模具,是非不沾的,用时要涂黄油。淘宝上都有售。, B( b% M+ E& P$ K, Y0 x. e

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 小猛兔兔 的帖子/ ?. \- y% e) U& o$ J; Z
! e) S6 m+ [/ y% s1 r4 h6 C2 R6 N
有肉的面包很馋人哦。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2012-02-03 
帖子
67 
请问为啥刚出烤箱的面包不能马上吃呢?

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2009-01-02 
帖子
120 
我比较笨 面这些东西一直弄不好,饺子皮都从来没有弄明白过

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 阳光睿睿 的帖子
# A# M0 @- Y/ g. V  }/ c+ f" I# c% [! M
饺子皮我也基本很少做,都买现成的。我不爱吃煮饺子,一年也吃不了两三回。就喜欢做面包,点心这类。

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2010-10-01 
帖子
221 
看着就很美味啊
‹ 上一主题|下一主题
【培根奶酪卷】:咸香开胃,层层美味卷出来! ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部