- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑 3 X. ~+ I1 X0 m7 V" K
$ E) K4 k1 ~2 o! H, e) F7 U( ]/ E- A又上首页啦 哈哈 截图留念
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哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
1 ^4 ~1 _# Z6 n6 ?% s. x从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
* J' n5 v: y0 A1 S, r6 b这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊1 n( g6 u% O) E* ]) m, ^. n$ r
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈' d1 Q! t/ K9 `: T" c/ e6 I
排名在北京市不说前五也是前十啊
$ ?0 m; [9 P4 p, C, H" F* @那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 7 W V [/ v# h3 e8 A: ?& O
要来我家做客点名让我做扁豆面呢, {, U* p6 W# m- d& Z W
* _ p K+ b6 L3 ?) g
首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜0 V @8 n' d+ N+ D/ |
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
$ ?7 y4 t, c5 ~最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素/ F; L/ i7 E3 {9 ^+ H% L$ z6 m
9 t- G" i0 K6 ^- C锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了. w+ h5 N4 p# E
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
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然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
; F Y6 ?1 U& |3 ^3 V鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀1 W+ @ j/ n K
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面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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% P; ]; S- I9 A7 q% T) E开锅后把面条均匀铺到锅里
3 z) \% U( X; u5 | @/ d4 e: G* [/ f
过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开3 \8 m3 d4 }% m" d3 k: ^
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧( _3 |; P) t q6 ]' b
8 l2 @' V3 w; |+ D) p锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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- Y7 K7 m$ p! Y( X H好了 搅拌均匀就可以开吃了7 Z5 H% @1 Z9 V9 e
1 W. q1 ]# p3 N吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
0 k" G0 P$ E6 g+ j. r# U开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
