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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
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又上首页啦 哈哈 截图留念
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1 u. C7 Y& D8 S/ e$ E. I哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
8 i" } P' [9 |8 k9 ]从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 ; q* r9 D; \' c: |; \
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
9 F8 b) q) B3 m/ E% h以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
6 d5 }& P* G: V4 F排名在北京市不说前五也是前十啊 . o l& t/ b; C/ q _$ b
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 2 F3 s3 C' C0 Z5 H7 r
要来我家做客点名让我做扁豆面呢4 G& s) l% }, e3 d2 C. N
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜$ B C" F. M; w" U! f
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用( L4 d7 [2 @& Y* K% n% c2 j. g7 Q
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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1 G- ]& z# v$ S F# i2 z$ k% t锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
) A* `/ m f3 M) z后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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) t5 V- J/ C4 d放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 $ X" G' ]9 N9 j3 y: `7 g9 R5 x' n
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然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行 2 N* V9 q4 C+ o* a# v# u
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
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面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦; P3 G/ U3 @; J, x3 |$ o
( I! V2 Y, {$ k0 w1 K: D3 T2 I开锅后把面条均匀铺到锅里
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过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
6 x4 m1 Z8 c5 L1 ~今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
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锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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好了 搅拌均匀就可以开吃了$ i. p8 b# v' F+ _. \
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 $ S- I$ y! t/ V9 x- ^
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
