- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
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又上首页啦 哈哈 截图留念
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& f; T0 y0 C+ b哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 / P% C d6 \# t4 y; G
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
+ R' n3 }+ B2 @9 F$ k( o7 m, p这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
) O0 i0 t9 F2 z2 S; K/ d/ Z* J以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈9 q$ p `, D, D" g6 s( Z Q" {
排名在北京市不说前五也是前十啊
9 R. G4 U! |" c2 I7 a6 t那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
9 }, Q5 V4 F( g f要来我家做客点名让我做扁豆面呢
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0 ?2 t) Y8 X2 e$ ~首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
Y% q: T$ b9 ?5 E; Q) g, G! f5 R今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用' o( p* F! |- v2 Q" E
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素, C1 v; c" x+ K
$ a1 e o" P/ c( U锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了* w# E; M0 R8 [6 ?' j4 r0 S
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉: q. M2 Y1 D }3 W/ w
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 / J- W2 T2 ]3 V# ~* R0 \
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然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行 1 E! r$ N6 Y9 h {/ m+ Z7 L
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
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5 Y a" z& q f- ~0 ^6 [面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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" V7 V4 z2 u ]. j2 `5 D3 h2 R开锅后把面条均匀铺到锅里
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过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开% [6 o9 a# z# P! e
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧9 r8 t( q" _2 H5 X$ g( S
2 L7 B; I2 ?5 n锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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好了 搅拌均匀就可以开吃了) d/ s& A; ^4 t+ }4 A, T
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 # {5 F! D; H$ l! x! K+ w9 Z
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
