- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
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) p1 r& p4 @. s# w) g* j又上首页啦 哈哈 截图留念5 W2 K8 W) d7 T2 m9 R' R
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哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
+ F0 } m( w! |$ l" v- i+ Q从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 : `( c8 a& ~5 y% j5 M. n6 ?
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊) I' {0 `4 i. n+ s" G! G
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈& {; T6 p8 G5 {* } C$ m, M! x
排名在北京市不说前五也是前十啊
1 s- b# Q+ D0 u4 b4 I那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 2 ]3 b( C6 Y* ?$ Q
要来我家做客点名让我做扁豆面呢
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜$ S0 S5 q: A0 F( J" ?' {
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
: O2 y, E4 k: ?8 u7 }$ ?3 t5 w最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素7 F, U4 { _' q, G- Z
 ( }& K8 T9 k! _4 _- o, b
锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
9 s! t; k8 K! n0 W2 {1 o后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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* } J7 J6 [- u放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 - B/ P9 k7 k/ T% I( j; ]& O
 4 [4 H# d2 `5 s5 r4 f5 o3 z7 `
然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行 : J% x3 s4 t Z
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀: `, N/ Z! E: d; E- i
 ( {( d" _( ]9 I Q% I0 h
面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦$ s5 x0 J* I0 K* w' D' f `- u
' _ p) Y" I1 o1 M. \开锅后把面条均匀铺到锅里4 m6 r/ X& s, I
6 u Z, R5 R5 e" k e$ H" i过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
$ R8 g5 x/ Y8 a今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧# A" P1 W- m. o. \9 Q. O% T4 W9 b: v- q
 " |5 O1 i1 q% X0 d d
锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
6 y; `. H) v3 Y
- B$ D& ~7 T7 e4 m9 H好了 搅拌均匀就可以开吃了
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% }" L8 U l2 _% A' X4 \吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
" p% [: ~" ~: C2 W* i# h9 t* B$ l! [开始切好的蒜末里放香油和醋就行了4 {0 @0 h% B( t
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
