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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑 ) i4 d( V* G2 S* p) F; `: F
: m$ U, b* `6 x( o
又上首页啦 哈哈 截图留念6 b; C5 B* S5 K5 {
" L% V' Q3 y. T4 j8 r( m9 U哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
& k5 Q4 u4 f/ X* I从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
4 k' u9 p% t7 n2 s/ k5 G这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
, A1 h* p/ l0 P' l9 t以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈9 C& a1 j2 T6 S N! S
排名在北京市不说前五也是前十啊 8 M( q# o8 z: n, R7 Z! _
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 3 J+ \! r) G. J9 h+ A* F
要来我家做客点名让我做扁豆面呢6 E( F4 X# k' D, q3 y9 _ z& O6 \
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
4 }2 N# D/ p2 a( `- C今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用3 r* u6 r3 \+ g; m7 i w8 Y: A$ N/ c
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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3 C* P3 K# b6 d$ P3 T) h锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了; I$ d: B; a0 Y) _8 z! w
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
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0 Z2 w8 i& A- [/ S8 {% _' U然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行 : q/ C$ H2 U2 X/ Y( d( ?
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀4 s& M: U& m6 r4 ]
- E& W8 B; X; d+ U面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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1 ~5 H1 z$ x4 R3 w0 u开锅后把面条均匀铺到锅里( [+ U$ B4 Q& M6 X5 w% S% I
" M1 h2 a6 p# X8 `6 f过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
; _6 E$ N4 ~' o/ a1 u今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧- E: y7 X1 M1 w t+ _
/ H* g6 f2 P+ ]! V1 o. w8 ~锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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好了 搅拌均匀就可以开吃了5 O2 O" R$ d1 H! n6 S/ c! {
. A+ A( u1 B8 w \0 r: z7 W- X; p* K吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
4 U/ |5 }- u* E8 X2 x, F$ N开始切好的蒜末里放香油和醋就行了/ p1 k, ^, F7 A/ ~' ^7 x9 Y
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
