- 妈米
- 10960
- 经验值
- 14864
- 在线时间
- 851小时
- 宝宝生日
- 2009-02-09
- 注册时间
- 2010-1-19
- 帖子
- 3655
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15715
- 精华
- 5
- UID
- 3830900
  
- 宝宝生日
- 2009-02-09
- 帖子
- 3655
|
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
4 U4 n# E( [- O g
. ` d3 ^5 k. P( ]" d+ `$ |/ T又上首页啦 哈哈 截图留念
7 E; g W# |+ H8 l
) d0 W) [' d, `+ L9 D2 | |+ D哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
5 m; Z) A# _' t3 r$ g3 I3 X从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 ) y& C9 f: w! |5 q% F
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊' K7 B- a v# k0 X& v
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈6 ^2 w1 {+ B D6 {4 `8 r8 ^. x
排名在北京市不说前五也是前十啊 8 w8 E: A4 x# b j$ i( u. C
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 * |# |6 w) C) h; z+ W( u- q
要来我家做客点名让我做扁豆面呢( c+ {) n0 G- y' k
) T/ k1 k; p6 ?( Z首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜 W$ I [+ t: g" j, |; w# D# o5 }
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用$ k: |& e. s% G4 }$ W- P
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
, ~: z% A1 `0 U1 x
9 W3 m+ g h: w6 H2 D4 i' e锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
6 K7 _2 S8 F2 p" J ]后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉% ]) {4 C! y& G$ m, v
 P1 J8 P( o5 Z. o: i& b7 A
放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
& Y( n6 d L* |
2 C# V: h: f" O然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
# z* `% t( A/ N! S, p, T% M鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀 F H4 R/ O, S# O/ b" G9 w
$ x% C2 o2 _! u, Z面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦" V2 k. y) |5 ]- N; K4 k
/ u8 m4 D* J9 h8 ~, w& f7 V! h+ H, ]开锅后把面条均匀铺到锅里
( Y; U6 |# N* m( m ) O0 ?) h6 W" C4 z
过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开9 U8 Z1 f6 _. t4 E: v9 v
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧6 }5 G6 l7 Z! v, F0 f
3 n0 z: b8 w. ^ z9 p$ j$ {锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的6 F7 y7 ?$ z4 t- x) [; F! v
: x x9 N8 u l8 Z+ R6 W5 a) v好了 搅拌均匀就可以开吃了" }+ T; _6 \ ~& O
: L' l0 R0 e: ?吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
/ _0 a/ e/ b1 M- s9 H/ w开始切好的蒜末里放香油和醋就行了2 |- D$ w% Y" h
 ( C5 @* d4 I; H p. I. U$ e
* Z( Z+ f" y0 B3 g
; X4 W' A/ H2 n
$ ]% K$ V# G0 B3 S5 @ C/ V
% \1 @9 K% h. u
4 k2 e" E6 L3 T/ f! L# G* W
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
