- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
; T7 T% f5 s1 o" m3 t S% G9 c# w* X* s' T- L3 N0 L/ w
又上首页啦 哈哈 截图留念5 ]1 C- d) }8 }3 Q1 |3 {0 U8 U
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哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
! Q/ q0 Y ?0 A1 G2 B, Y8 `从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
- I4 H" @' x0 E! O- X$ @( g; u这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
# S0 S$ G. ?1 E/ k4 v' |以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
) v& g, ?% X" J3 s* w6 I0 Y1 A: }排名在北京市不说前五也是前十啊 * p, X8 J: y/ `0 \
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
( l8 d, B# ^* b) B4 }要来我家做客点名让我做扁豆面呢
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜* N3 m4 R2 R1 h0 f0 e& O
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
- [6 p6 ?' x7 g7 c7 L5 t9 F" U最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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1 a n$ z% ^; m6 o7 @锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
* |- D) B4 o( R4 l: J' b7 X后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉/ D* j$ w3 U* @- A1 U1 c7 j
3 E0 Z: r+ ?& T5 |& R放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
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然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行 9 w' r# _" V. ]3 N8 l! [
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
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面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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开锅后把面条均匀铺到锅里
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4 q3 n2 @2 T2 Z9 Y4 `/ R! A过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
, z; j0 f& G' J$ P( O# I今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
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! W8 y. x5 h) P) i: g锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的( z- Q2 O* q/ Z9 a, j
. l. i5 n) |# ~4 x' G8 F好了 搅拌均匀就可以开吃了
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 9 ^& B! K; z1 S ]4 t, Q7 A& C# V
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了" [% d w+ ^$ D3 o! m# ]
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
