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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑 1 H# u* G, O9 `' a% A5 D
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又上首页啦 哈哈 截图留念
+ ]) \* K* M; @; \* h
" A1 w( w/ l9 D哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
0 S: R- N& f- z9 A8 D! H+ @2 N从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
5 G1 ^, w& D8 ?- q0 Q/ K, k这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊7 k# b" |* @0 q- S0 ?7 _
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈+ P* W# ?2 J" c! h! X
排名在北京市不说前五也是前十啊
5 `* g# h2 J1 A4 P2 h那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 5 K9 M; y7 h5 h
要来我家做客点名让我做扁豆面呢) n4 t c/ Z% K* s6 L: P& [
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
# U5 ^* P [! w& ^! z. v今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用' ~3 Y! R8 J, F5 u
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素( {8 Y! k' j% Z) F' b
+ D, f8 B1 G+ v, z" c锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
! f8 L" D( B: w# p后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
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3 w' _1 v& B) r) V2 [) X9 y然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行 7 X' }) z6 b, f# g5 r4 y" Y
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
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* N( m) e1 J/ w. r面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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4 ^% S4 E( T4 ~0 l& Y" U# c6 W, N5 y开锅后把面条均匀铺到锅里
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4 E& N: A3 I, b" H, ~过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开+ X7 m8 ^! e$ o' F
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
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锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的" A1 V7 u( Z1 U4 O5 g
( f; P3 ~+ h$ h" d( c好了 搅拌均匀就可以开吃了
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3 b6 H' K4 }( ]; B$ E$ r, j/ c吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 & q3 u4 o7 F4 B4 V' G; ?# `; h
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了1 k( G( D$ S% j& ~, h; y! r
. s" w+ S2 }+ X. S# n( N3 p! S6 P* H6 O! a
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
