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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
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又上首页啦 哈哈 截图留念
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哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 + k, F# \/ J5 ]" I7 x8 ^
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
& Q6 L5 i5 b% M' M8 v这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
6 i3 u3 v O9 T( \* o. {& s: x以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈$ c: t, y4 E1 Q5 a
排名在北京市不说前五也是前十啊
8 H# h9 u. P3 I( x# u% O1 t那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 , Y9 \" c( w0 R) B' M5 d3 `
要来我家做客点名让我做扁豆面呢- z3 Z# N/ g6 T: ~% z" u
3 o" ?; u# G5 s) R- ~" ]$ H' {/ |+ m首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
Q0 }$ K2 l( J+ z; d& A, u今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
5 W7 b6 G* ]8 V9 |& {0 A6 t5 Q最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素& T4 s0 @* V+ w; ~' Z1 e, i
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锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了; ~) n* C, b5 |' S0 A0 p- T" c
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉- C1 c) I& g" k; b7 F
% l n; v' U n9 R放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
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9 c: z4 [" b/ ?7 y* A* Q9 D然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
4 u: p4 B* F0 A6 ^) t) W6 i1 g鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
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8 k0 O m) I/ p8 x面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦' `% g3 a# f0 x% L5 D- D
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开锅后把面条均匀铺到锅里
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过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开4 g5 q+ X& z0 }! F" o; ]
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
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锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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8 T$ j% G% k$ w: e7 e: O9 o好了 搅拌均匀就可以开吃了: u! l _4 j. \3 P: x
( i7 ]( G& {- s0 q: s/ n吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
1 W% s$ L1 @, R$ |. |7 I1 v, F开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
