‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 157 | 浏览: 29600 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2009-02-09 
帖子
3655 

最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-20 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
1 j0 @/ o5 w* F, O5 i) L3 P7 K# K+ H( ?8 R2 b. u
又上首页啦 哈哈 截图留念
* B& _+ b& e# j; i
1 u. C7 Y& D8 S/ e$ E. I哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
8 i" }  P' [9 |8 k9 ]从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 ; q* r9 D; \' c: |; \
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
9 F8 b) q) B3 m/ E% h以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
6 d5 }& P* G: V4 F排名在北京市不说前五也是前十啊 . o  l& t/ b; C/ q  _$ b
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 2 F3 s3 C' C0 Z5 H7 r
要来我家做客点名让我做扁豆面呢4 G& s) l% }, e3 d2 C. N
2 q. v: s3 i: P! y  I: q
首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜$ B  C" F. M; w" U! f
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用( L4 d7 [2 @& Y* K% n% c2 j. g7 Q
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
/ G) a) f# }+ @" k" c
1 G- ]& z# v$ S  F# i2 z$ k% t锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
) A* `/ m  f3 M) z后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
* A7 ?1 U& w; ^/ s: ^* G
) t5 V- J/ C4 d放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 $ X" G' ]9 N9 j3 y: `7 g9 R5 x' n
& X+ o$ ~9 ^/ ^
然后放水  水量是开锅后将将没过扁豆就行 2 N* V9 q4 C+ o* a# v# u
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
$ Y* R% {7 Z+ r  `* u* t) C% w+ o0 \7 O% b$ z7 l" M
面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦; P3 G/ U3 @; J, x3 |$ o

( I! V2 Y, {$ k0 w1 K: D3 T2 I开锅后把面条均匀铺到锅里
/ q, b1 x) `, e9 a; y" j2 z9 o& N1 f% ]! u
过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
6 x4 m1 Z8 c5 L1 ~今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
* u& P& [: T+ l; G/ C0 u7 V/ w5 t, P0 I% n
锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
+ O7 M6 G9 @2 x% S; g$ ~" g- [- b+ n7 I  c# ~( p
好了 搅拌均匀就可以开吃了$ i. p8 b# v' F+ _. \
; H* S" A+ ?- U0 u$ c
吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 $ S- I$ y! t/ V9 x- ^
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
1 g$ N" p' T) ^0 d2 `& D7 g+ f5 v3 E; ]% M% e4 ^4 j

6 l$ k! \4 \0 K- F8 B1 {8 Z6 m  H, v/ Y; {3 b

0 b( U9 U! C& m, t, E/ K7 S
+ {$ A: ?- H/ A3 L" q1 _
! `$ l& |; p- M; V6 U. P) o. H7 W
已有 1 人评分妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 100 帅呆了,流口水,上首页了

总评分: 妈米 + 100   查看全部评分

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
一看这绝对是大厨的手艺哇  

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
哇,楼主快个来碗面把
) u, c" p. y- p

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
楼主要不要开家面馆啊  
  ]' S5 i" {3 b, E

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
  我又饿了,楼主快来碗面把

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2009-02-09 
帖子
3655 

最会炒 妈网红人 妈网大厨

丫丫妈妈166 发表于 2012-7-20 15:49
) V% e/ }4 c3 W& N$ e+ P( p楼主要不要开家面馆啊
& g  l. `- J9 h: x
我老公朋友说我开饭馆光做这个就行 还得限量 哈哈

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2009-02-09 
帖子
3655 

最会炒 妈网红人 妈网大厨

唧唧哇哇MM 发表于 2012-7-20 15:49
' q! |( U% G( h5 I4 H3 Q8 C9 A: K! O我又饿了,楼主快来碗面把

7 X! w8 P: s6 \来我家吃 鼓楼呢 呵呵
团长编号MW12523

黄金长老

Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24

宝宝生日
2011-02-07 
帖子
40659 
馋的直流口水呀

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2009-02-09 
帖子
3655 

最会炒 妈网红人 妈网大厨

淘淘之妈咪 发表于 2012-7-20 17:57 5 z2 d1 y2 Z7 A* k; y8 B7 x- K
馋的直流口水呀
& |3 t1 ]7 ?, b& S3 D4 V
明自己做个试试

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2008-02-13 
帖子
130 
面是生的吗?还是蒸熟了啊?

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2009-02-09 
帖子
3655 

最会炒 妈网红人 妈网大厨

xiaocai660 发表于 2012-7-21 05:51
, r/ ~2 q' B5 B2 F9 l. I% c0 n* _面是生的吗?还是蒸熟了啊?

9 Q% D; T3 w- [生的 不用蒸

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
 
帖子
164 
哈哈,和我家做法差不多啊,我家是素焖,主要吃菜,除了放豆角,还有土豆,茄子,西红柿,也很好吃啊

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-10-01 
帖子
589 
学习了,谢谢分享!

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2009-02-09 
帖子
3655 

最会炒 妈网红人 妈网大厨

微风伴细雨 发表于 2012-7-21 17:07
) h. W6 ~+ e( I% e% J/ @哈哈,和我家做法差不多啊,我家是素焖,主要吃菜,除了放豆角,还有土豆,茄子,西红柿,也很好吃啊 ...

6 g( t3 @. _, H! D+ ^我家是肉食动物 离不开肉啊

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-03-18 
帖子
1705 
不错,,试试去

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2011-08-09 
帖子
26 
不错啊,今天准备买材料试一把

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
 
帖子
260 
我也一直以为面是需要蒸熟的,之前做的时候蒸了差不多10多分钟,还是觉得有些夹生呢,下次用楼主的方法做个试试。楼主说的蛇豆是不是就是豇豆啊,很长一根的那个。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-07-26 
帖子
1287 
准备动手做一回 哈哈~~
chenchen

初 三

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2014-08-23 
帖子
245 
面条直接放在汤上面,不会被泡吗?面条怎么整个翻个呀?呵呵
‹ 上一主题|下一主题
元宝家美食 绝对不吹牛北京市排名前十的扁豆焖面 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部