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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑 7 d- I/ }7 b$ W5 F
" d- w2 R) g/ ~
又上首页啦 哈哈 截图留念
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+ r& D6 {& P7 M4 Z哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
. P. G: c6 M1 d) ^& ?从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 # ` q3 F0 d& ~3 T8 }5 ^9 }
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊- g8 F4 }1 r$ H* A7 A( w
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
1 W2 Y( q+ d! R0 \ L* q排名在北京市不说前五也是前十啊 ! V$ F- ^. c) U4 E" o1 |. l) A
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
, |/ C* l! H4 f; L+ w# Q' [要来我家做客点名让我做扁豆面呢& Q3 f i. S, z/ d$ j
" n& J. A/ p, D5 ]首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜+ u6 I3 @ {! _
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用9 [& F. [7 C: ]* q; m) ^9 Y
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素/ ^ @; N$ G; Q7 U( f& ^5 Q' @0 c, Z
 7 D' O% a# @9 |# r: H; `# C3 c
锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了$ B# Z$ N d: Z! l0 w' C9 ~: N3 M9 W
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 8 r) k. h, B9 F
$ X9 P. k( H0 h- `+ m' n( ]然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
7 z3 }3 Y5 m: Y, `鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
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" h- F! \: l7 z- N z% Q面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
) j% h6 C0 S; D' n 7 x: P+ y" P: ~& f) L3 V- u" b
开锅后把面条均匀铺到锅里
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过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
4 C ^9 {7 R# x2 f& {8 _今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
9 [ F. ~" ~+ b0 L6 N
# b$ d5 ]; W1 H锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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好了 搅拌均匀就可以开吃了
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 : T3 O4 {0 d5 s6 |% H7 N5 C
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了 I: k3 S/ W Y8 U2 U1 i
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
