- 妈米
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老家带来的腊鱼腊肉,这只是其中的一部分,还有很多哦,O(∩_∩)O哈哈 # Z& x; X6 X0 h' U( T
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腊鱼比较干、比较咸,切成小块后,需要用水泡几个小时,然后上锅隔水蒸20分钟
$ f7 H% B2 H5 o6 _* ~" _& o这是蒸完的照片
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2 W; r+ E" n7 p- \4 _3 |配料:姜片,花椒,腊八蒜,普通蒜也是可以的,郫县豆瓣酱或其他辣酱,鸡精,醋,冰糖
$ O1 ~6 F1 A4 r看看我泡的腊八蒜,腊八那天泡的,不到1个月,碧绿的,很好吃哦,厨房拍的,有点偏色了,实际颜色非常绿
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7 P' n* X1 X# i* S材料准备好了后,先下油烧热,炸花椒,出香味后放姜片,腊八蒜,辣椒+ l5 ^& i ~. `) X, y3 |
然后下鱼块,最后加水,水需要都点,要炖时间久点才够入味- w7 P+ Q" k f# c6 Y

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