- 妈米
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老家带来的腊鱼腊肉,这只是其中的一部分,还有很多哦,O(∩_∩)O哈哈
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腊鱼比较干、比较咸,切成小块后,需要用水泡几个小时,然后上锅隔水蒸20分钟6 |& M# t" |* G" j" t: U4 T2 [+ M
这是蒸完的照片' d" P3 ]1 c, d3 i7 C+ ?2 v' D
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配料:姜片,花椒,腊八蒜,普通蒜也是可以的,郫县豆瓣酱或其他辣酱,鸡精,醋,冰糖% J0 b5 e* _3 L/ g z
看看我泡的腊八蒜,腊八那天泡的,不到1个月,碧绿的,很好吃哦,厨房拍的,有点偏色了,实际颜色非常绿
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材料准备好了后,先下油烧热,炸花椒,出香味后放姜片,腊八蒜,辣椒* i4 T3 \, J3 e; a5 W7 m* s b
然后下鱼块,最后加水,水需要都点,要炖时间久点才够入味
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