- 妈米
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煎鱼是考验主妇厨艺的一项基本功。 5 N6 x+ j; U* n3 e# y
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↑↑↑ 小肉鱼两条。喜欢小肉鱼,肉质很鲜嫩。
$ \1 R0 W' ^" A u x# B R0 z1 w 小秘方: 撒上一层盐、淋上米酒,可去腥。 PS: 下方那美丽的昰我的玻璃砧板。% F6 {1 O- q8 C, z: f
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↑↑↑ 起锅,放油。
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3 S: J: Y3 ^, c+ I↑↑↑ 放鱼。
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↑↑↑ 我家餐桌第一要点: 全熟。
! R7 V+ l1 x: {/ `# J* H% ^! r7 R所以盖上了盖子,看起来雾雾的,是因为把蒸气阀关住了,这样更快更节省时间。 0 X4 J& I& B& j. ?% \! W9 [
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2 _5 {+ ~6 `( D: A* K, R
: f5 B. [* s7 T9 q) d↑↑↑ 两分钟后,翻面。- i& u2 m& m4 }: K' A' Q- m
你看,完全没有破皮,完好如初喔。' r9 b6 c6 s4 x# }
呵呵~~煎鱼的技术可不是盖的。 / ~( |: u9 @- B0 O# S0 V
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↑↑↑ 再盖上锅盖煎另一面。5 `$ |, s( }# @8 Z, S3 I
红色的就是蒸气阀。
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1 z# T6 ?4 W( s0 t↑↑↑ 两分钟后,另一面也煎好了。; k/ a! E% u8 `% x
两面都没有破皮喔,煎鱼技术好,家私也好。
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↑↑↑ 煎完鱼的锅子。锅子很干净,只放一点油还剩下这么多油。呵呵~~
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↑↑↑ 盛盘。
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↑↑↑ 这鱼的肉质真的很鲜嫩很软。( k+ |+ R- S2 k$ Z( Q* S* F" B% M
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↑↑↑ 再近一点。. u- a( s5 M8 \) R( N* ?7 _
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2 R% r; d$ l& y) d3 V& Z: O 突然想到一句话 :
. o/ `2 ]7 v6 V 巧妇难为无米之炊,0 S9 z7 E- v" L z! g! _) o
功欲善其事必先利其器。 7 c! k2 f' ^" S
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什么 ? 不只一句 ? 哈哈~~~~" a. f. S, Q9 V7 }! w9 L
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