- 妈米
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# Q3 _! o) a$ K& Z
煎鱼是考验主妇厨艺的一项基本功。 7 i) n/ H+ A7 A+ y* Y, Y9 n
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↑↑↑ 小肉鱼两条。喜欢小肉鱼,肉质很鲜嫩。$ c5 W: w9 P# B/ q; O$ M
小秘方: 撒上一层盐、淋上米酒,可去腥。 PS: 下方那美丽的昰我的玻璃砧板。
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↑↑↑ 起锅,放油。
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2 d9 H; k' w- s" T↑↑↑ 放鱼。0 _7 O, o) r1 E8 d
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" p$ r/ p2 Y# {% @1 e↑↑↑ 我家餐桌第一要点: 全熟。
' _( M6 ? F- ~+ w9 \3 r2 N( e所以盖上了盖子,看起来雾雾的,是因为把蒸气阀关住了,这样更快更节省时间。
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↑↑↑ 两分钟后,翻面。" z: _ B: N! o" E# |# S B
你看,完全没有破皮,完好如初喔。
! L( {/ V7 [3 K+ X' ^! {3 B3 P+ }呵呵~~煎鱼的技术可不是盖的。 3 Q. W. ?( u" ?+ j
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) x, `4 f3 Q& H/ i1 j! ?& |. ^2 c! Y, f$ a
3 Q, G* `' ]- s) @↑↑↑ 再盖上锅盖煎另一面。
. Z: l8 i/ ^% K9 D; }: K红色的就是蒸气阀。$ W$ ~) n( I0 |- h. h8 _% g
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↑↑↑ 两分钟后,另一面也煎好了。
- ~: o" ~: D: R$ E0 O! }# e8 V两面都没有破皮喔,煎鱼技术好,家私也好。
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, b% d! F: x, @↑↑↑ 煎完鱼的锅子。锅子很干净,只放一点油还剩下这么多油。呵呵~~ x, o. p* M; D* K x5 e; J
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( ^+ ?: ^7 x" ^& D( H" A& n0 q' }' p
+ `: Z7 f8 j# C& {, o↑↑↑ 盛盘。# G2 `, \" T7 S$ y- \1 ?# Q
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↑↑↑ 这鱼的肉质真的很鲜嫩很软。% v4 X+ `% { T8 ~) m. w$ k6 p
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& J1 E' v" ]5 Y↑↑↑ 再近一点。
+ j' j- M' A3 [ E, |1 u6 h3 }; m5 {* z; T
& K# m/ g% N* H2 j; M- ]4 m. Q2 F 突然想到一句话 :
: a' Q8 e" A/ d 巧妇难为无米之炊,
( x @ [* o4 S* [' k 功欲善其事必先利其器。 ! O9 R& W* `% Z
! u+ f: C1 b4 f. N6 _5 N- W
8 P5 T, g, M- ]- D
" s8 ~/ A" V+ O0 @ Q) ` 什么 ? 不只一句 ? 哈哈~~~~
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