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[美味私房菜]

靓汤总汇及功效

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小紫

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发表于 2010-7-24 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
党参排骨汤 + m$ u; [, n: z  t1 N; V
用料：党参30克，淮山15克，薏米30克，排骨200克。
1 {' k5 S1 P; I; H/ B做法：排骨洗净，斩碎；党参、淮山、薏米洗净。将用料一起放入沙煲里，加清水适量，旺火煮沸后，再改用文火煲3小时，调味即可。功效：健脾，益肺，祛湿。
0 K1 T6 y1 Z- Z4 @  K7 X* t6 s+ Q8 P8 s

( z: {% }/ W4 U7 z  H乌鸡补血汤
; ^6 M7 k! S7 x3 F2 K2 Q% h用料：乌鸡1只，当归、熟地黄、白芍、知母、地骨皮各10克。 & Y: @+ ?. ]- s0 q. s
做法：将乌鸡去内脏、毛等杂物后洗净，去内脏。上药洗净，放入乌鸡腹中，用线把切口缝好，放入砂锅中，加水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖至乌鸡肉熟烂即可。功效：补气益血。
1 r4 ]5 b( c# l. i
  o7 I9 e9 x3 e9 u% S* n; X: Q. V+ \/ |6 k
参果瘦肉汤
+ [, F( E& U. P0 k! b& r: d. T, D# G8 {1 y用料：太子参50克，无花果100克，瘦肉250克，蜜枣5个。
, H2 b5 j! g& r$ j  x做法：将太子参稍洗，无花果洗净切片，瘦肉洗净。用锅备水6碗，将太子参、无花果、瘦肉、蜜枣放入锅内，煲3小时左右，汤成加盐调味即可食用。功效：滋阴润肺，养胃生津。
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小紫

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沙发
发表于 2010-7-24 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
生地红枣猪脊骨汤 ) a, ]1 `% d6 r' Z+ W( k
用料：猪脊骨700克，生地黄60克、莲藕700克、红枣（去核）10粒。 6 y; C0 e* D/ u" l7 P) _
制作：将猪脊骨洗净，斩件，其他材料洗净，同放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲小时，加入幼盐调味即可。功效：养血和血，润色美肤。 8 Z6 B, D- r7 h' s) c7 H/ K9 [3 F

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5 V# R8 ?  C! U( ?, l+ h象拔蚌北菇鸡汤
1 L) W0 L$ n) L* S& L- P9 }6 \用料：急冻象拔蚌300克、嫩鸡项1只500克、北菇50克、红枣4枚、生姜1片。
& i  U: n# `1 f6 S7 [制作：嫩鸡项洗净，放入滚水中滚5分钟，捞起洗净。象拔蚌解冻，放入滚水中滚5分钟，取出洗净。北菇用水浸透去蒂。红枣洗净去核。将所有用料放入炖盅内，加入适量的水，隔水炖约4小时，加入幼盐调味供用。- f8 B$ x& v9 W6 A$ v

! u! w' F1 D) a" f: n" s# K' y* @. t- u, K6 P) W  X( a3 @
蜜枣白菜煲牛腱 + N9 C; {! r3 N" q
材料：白菜1000克，蜜枣2粒，牛腱250克。 # v+ d! P) N) Z3 [& u
制作：白菜洗净。摘去老叶。蜜枣洗净。牛腱洗净后抹干。煲中注入清水，猛火煲滚，放入全部材料，用慢火煲2小时，盐调味后即可饮用。功效：清润解燥，通便解秽。

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小紫

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板凳
发表于 2010-7-24 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青红萝卜排骨汤
; f! w$ }/ V* g7 Z5 `4 o0 ]用料：青萝卜250克，红萝卜250克，排骨400克，蜜枣6粒 . N% S2 S4 L! T8 G
做法：青红萝卜去皮洗净，切厚件，红萝卜去皮洗净，切厚件；排骨放落滚水中煮5分钟，捞起洗一洗，滴干水，蜜枣洗一洗；把适量之水煲滚，放下青萝卜、红萝卜、排骨、蜜枣煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。
8 k* w% s- `& t
9 A) W1 i- O3 p" y* ~3 u! s( J: H8 j
" A" U4 Z& i" \. I! }4 y/ F" L3 t/ R鸡蛋杏露汤
8 T3 J# r8 n3 J4 x1 I用料：南杏仁30克，北杏仁10克，去壳鸡蛋1只，白糖适量。 做法：先将南、北杏仁洗净，放入搅拌机内，放入1碗水，将之搅成杏仁汁，然后倒入锅内，加入适量白糖，烧滚，再加入去壳鸡蛋（拌成蛋花或窝蛋皆可），略煮片刻，即可食用。 功效：滋润肺腑，解渴疗咳，润肠通便，养阴清热。6 w3 d! N8 d2 y. @2 l9 x" @
) @1 |2 ~; ]: Y1 @

) r% P" a& N2 ~- H# X! S金针木耳猪肝汤$ f9 q! O2 y+ r- E' M. a; @" T/ C
用料：金针菜25克、白木耳25克、红枣10枚、猪肝200克。 做法：金针菜与白木耳用水浸透，洗净。红枣用水洗净，去核。猪肝用水洗净，切片。用适量水，猛火煲到滚，放入金针菜、白木耳和红枣，用慢火煲约1小时，再放入猪肝，以幼盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。 功效：补益气血，养心宁神，疏肝解郁。
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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小紫

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地板
发表于 2010-7-24 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
洋参淮实排骨汤
; p% B1 u) K7 Q) A用料：洋参25克，淮山50克，芡实50克，排骨500克，陈皮、精盐少许。
) P! v6 k' M+ v; U% I% e+ b, E做法：先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。洋参、淮山切片，排骨斩件，备用。在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入全部材料，再改用中火继续煲3小时，加入少许精盐调味，即成。   @/ {% U3 N( i/ s8 i2 R* ]- I
功效：补气提神、滋养生精、健脾开胃，消除疲劳。 6 A+ W/ n1 \% S9 n5 E  I
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% \5 }$ H6 C/ z/ D  I4 {
鹿茸鸡汤
" H+ b! Q1 T1 P* w. h" C. P& I用料：鹿茸3克，嫩鸡翅膀肉100克。
- g6 R2 i6 i" j5 s3 {2 L7 e) M/ p/ f做法：将嫩鸡的翅膀肉洗净，用4碗水文火煮，煮沸去除泡沫，煮至2碗水便成清汤。鹿茸用1碗水煮成半碗，倒入鸡汤内再煮片刻，油盐调味即可。饮汤，吃鹿茸。功效：温补肾阳。, ~1 h1 D' E2 j" {1 D
: m( w$ X& w8 z8 k' y' T* W
. O; O, H/ s) X2 p1 w- }# P! S; C
鸡丝海参汤
8 {8 _, I, M$ ^% o" S7 W$ Q用料：鸡肉150克，海参100克，火腿肉25克，鸡汤500克，豆苗适量，生抽、味精、盐、酒各少许。
. ]! E+ E, Z0 {9 h6 d; h! q做法：先将海参浸水发好，然后洗净切丝，备用；鸡肉洗净切丝，用生抽、酒拌匀，备用。火腿肉切丝备用。豆苗洗净，滴干水分。在锅内注入鸡汤，放入鸡肉，煮5分钟，再下海参丝、火腿丝，煮沸后加豆苗、生抽，再滚，加味精调味即可。
! o' S) B) s' S; F- Y( v; R) e& [功效：温中益气，补肾益精，滋阴降压，养血润燥。
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发表于 2010-7-24 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
元气益胃汤
1 G5 N" @6 S4 o2 R8 _  T用料：猪肚1个，肉排骨200克，参须15克，胡椒25克。
& P% J$ C# |1 x3 N$ R做法：将猪肚用盐洗干净，排骨洗净切粗块。全部用料放入煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，改用文火煲3小时即成。功效：暖胃补气。* R$ z7 N" K2 |2 D( c

# ~5 g: w: ~" w9 `: t7 v; P0 T0 o# ~% h0 y* y2 @0 w
粉葛陈皮蚝豉汤
( P2 d* z: C) S# ~" K* ]用料：粉葛500克，陈皮1角，蚝豉100克，盐适量。 制作：粉葛去皮，洗干净，切件。陈皮、蚝豉洗干净。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入以上材料，改用中火继续煲2小时，加盐少许调味，即可饮用。 功效：养阴生津、治大便有血、痔疮疼痛。 $ k7 |2 U$ J; }. C6 Y
5 ^" y% u; O  P% {0 w8 D2 B5 g

6 }& ~7 B2 Y# E. K人参煲瘦肉% P; f/ C4 W0 n
用料：鲜人参50克，瘦肉250克，姜2片，盐适量。 制作：先将瘦肉洗净，过水备用。把人参、瘦肉、姜片放入锅中，并加入适量清水，煲至滚后，改中火熬2.5小时左右。加盐调味，即可饮用。 功效：补中意气，健脾养肝，润肠暖胃，宁神安心。
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发表于 2010-7-24 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海参鸽蛋汤) t/ Q- Y+ ^- u# i: c+ G' ^
用料：海参150克，鸽蛋10个，肉苁蓉20克，红枣6粒。 制作：鸽蛋洗净，放清水锅里煮熟，取出过冷河，去蛋壳；海参用清水发透，清洗干净，红枣去核洗净。将用料一齐放入沙煲里，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食用5 l; @% x( D  |& d& J
4 ]8 o! ~: k1 S1 @3 ~; ]" u; @% M
功效：补肾壮阳。9 X. h& x/ X" f& w3 d* d) n1 k
  f; d. ^. h# Y9 r( d

$ b2 E) A& F4 @: f5 S- N淮山白术荷叶猪腱汤4 `9 |7 s& q1 D% k
用料：白术25克，新鲜荷叶3张，淮山50克，猪腱300克，陈皮1角。
: j& H( s2 @2 T1 P* _8 U: d2 q8 e" @
做法：白术、淮山切片、浸透。新鲜荷叶选荷叶的中心部分洗净。陈皮和猪腱洗净。瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入以上材料，改用中火煲3小时，加盐调味即可。
0 h+ l4 ?1 ^0 _
) B- ^: i, G1 o% N" R5 j功效：醒脾祛湿，补益健脾。
7 j6 I$ o; B' @3 J: r: `0 W: ^8 C5 q# n

# U& c' d) ^0 Q  J9 ~2 e) ~7 A莲子茨实猪尾汤
) P( X# `) R" I用料：莲子100克，茨实50克，红枣6粒，猪尾一条（含尾龙骨），重约500克，果皮1／6个。 制法：猪尾斩块，出水过冷河；莲子开边取去莲心，红枣去核；茨实、莲子洗净，果皮浸软刮去囊洗净；把适量水煲滚，放入以上汤料慢火煲3小时，下盐调味。功效：健脾祛湿。
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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小紫

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发表于 2010-7-24 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黑枣鸡脚汤
8 C9 i8 s4 c& e8 y% g, {+ M用料：鸡脚8只，猪肉250克，黑枣10颗，淮山50克，姜一片。 制作：淮山、黑枣洗净。切去鸡趾甲，用少许盐搓擦，去除异味，洗净。将鸡脚、猪肉放入水中煮5分钟，取起过冷河。把适量的水煲滚，放入鸡脚、猪肉、黑枣、淮山、姜，慢火煲3小时，放盐调味。
/ n+ m/ y) ~; i8 s
& Q, S: @/ L% A功效：补脚力，祛风湿
, ~) R) u. u& X% l# N: O/ p- P
3 g8 `; q. Q" _- U- F5 e
2 W  D( q3 V$ c% z补骨脂猪腰汤
) k' c# O4 ]7 k" X2 b8 S% J' d用料：猪腰1个，补骨脂20克，盐适量。 ) Q7 u& f6 v3 A' y
做法：猪腰洗净，切成小块与补骨脂同入锅内，加水煮熟，加放少许食盐调味即可。食猪腰饮汤。
9 Q. V) i7 c: }- L/ Y功效：补肾固精，治疗腰痛耳聋。
# Y. x4 U# ^  |
! C! g, j9 }- a9 @7 X
+ X3 \% c! e9 w% }淮杞炖兔肉汤, F- Z4 u3 k. A1 y0 L% Q. o" R" {
用料：淮山20克，杞子20克，兔肉300克，龙眼肉5粒，盐、生抽少许。
( `+ D4 b, b* T  [做法：将淮山、杞子、龙眼肉洗净，备用；兔肉飞水、取出切成小块；将全部材料放入炖盅，加入约1杯半的滚水，盖上盅盖，用猛火炖约3小时，加盐、生抽少许，调味即成。 功效：健强脾胃，滋养肝肾，安神补血，补中益气。
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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小紫

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排骨蜜枣汤
) ?% T; w  s9 j" C# c8 |. p用料：排骨400克，蜜枣6粒，淮山药50克。
: H' ^# T) n% H4 m0 R- ^) g做法：将排骨放入沸水中煮5分钟，取出洗净；另将淮山药、蜜枣洗净。锅内放适量水煮开，放入排骨、蜜枣、淮山药，煮开后撇去浮沫，再煨3小时，下精盐调味即成。功效：健脾强胃，补肺益气。" ^3 g2 n& w2 J3 I. G( b% a

6 ^) }5 B4 |: y: v& @+ A0 h
5 C" m; C# o% J- h9 L' ~北菇凤爪汤
' B$ K/ q' v, ^6 ^6 o3 X用料：北菇100克，鸡脚16只，瘦肉250克，排骨500克，生姜5片，酒半汤匙，精盐适量； 2 ^& R, c/ A- j  r+ d
做法：北菇浸软去蒂洗净。鸡脚去黄衣，斩去脚趾，把瘦肉放入开水中煮5分钟倒出，洗净。适量水煮开，加入鸡脚、瘦肉煲1小时，加入北菇、生姜、酒煮至鸡脚软烂，加精盐调味即成。功效：强筋壮骨。5 D7 T* X/ v1 m3 w; a& d
7 `! h7 C: b+ @) E
" \* G+ y. T, H* Z5 d! O7 H7 ~
豆蔻草果炖竹丝鸡汤 % K* M+ |+ s5 |4 P3 Q1 ]- k
用料：竹丝鸡1只，白豆蔻30克，草果15克
  _) @# a+ [! k8 [制作：（1）将竹丝鸡洗净，去内脏，滴干水。（2）白豆蔻、草果洗净略打碎，放入鸡肚内，用线缝合，放入炖盅内，加入开水适量，文火隔开水炖3小时，调味供用。功效：温中散寒，行气化湿。
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？

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小紫

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红果红枣瘦肉汤
; f+ s1 J' d& y. q  a材料：红果（即山楂）30克，红枣8粒，瘦猪肉120克。
# t- m7 Y9 t1 S: Y9 w' O制作：先将山楂、红枣、瘦肉分别洗净，红枣去核，准备妥当。然后把全部材料放入锅内，加入适量清水，用猛火煲滚后，改用慢火继续煲1小时，调味，即成。
/ e; o, c& T) O# U' f% s& Q- }功效：此汤健胃开脾，消食化积，活血补血。 - b3 |6 Z, b9 t* ~

+ f. ?4 b0 y+ O* [/ Q0 b# u/ s  U! d5 @2 H1 u5 ^6 y1 q
黄精茯苓煲生蚝 6 l7 D' m  u( I( P6 }( S
用料：生蚝肉300克（可用蚝豉75克代替），鸡肉350克，黄精30克，茯苓30克，红枣12枚，生姜2片。 ! T5 Q; v% }% A+ ~# l: V
做法：生蚝买回后取其肉（没有生蚝用蚝豉代替），洗净。鸡肉洗净，斩成大块，连同蚝肉一起飞水。用料洗净，红枣去核。黄精、茯苓能用鲜品300克更好。将3000克清水倒进洗净的煲内，将水煲滚，放入全部材料，用小火煲180分钟即可。调味饮汤。功效：补血养气，滋润心脾。
) n. S* U1 [5 Z- G+ Q" ^% ?& Q
) Q1 L0 L- Y6 \2 F! h2 \  F1 P; L
$ R5 s2 D' j. S* F& O# c8 |3 b! @田七红枣炖鸡
% _: n2 N. v6 V; I/ Y# }用料：瘦光鸡一只，田七15克，红枣10枚，桂圆肉10克，精盐5克。
, s7 i) C" p+ `0 t$ b做法：1.将光鸡去脚、去皮，开背去内脏，飞水洗净。2.将田七洗净后切片。红枣洗净后去核。桂圆肉洗净。3.把鸡、田七片、红枣、桂圆肉放入炖盅内，加入沸水1000克，加盖炖4小时，放入精盐调味即成。
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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田七金针响螺汤 6 e5 B6 ~+ i2 Y" B8 U0 K5 I) q* `
原料：田七10克，金针菜25克，生姜1片，响螺（干品）100克。
3 L5 X+ e  J; z4 {& A制法：田七、金针菜、生姜、响螺分别用水洗净。田七捣碎，响螺切片。用适量水，猛火煲至滚，然后放入以上材料，改用中火继续煲两小时，加幼盐调味，即可饮用。 + R. V( @4 Q0 E% W+ p+ Z
功效：可助减肥，降高血压，防血管硬化。
8 o# G9 J# r! j% n  z: r* G: _7 W, _* D
! D$ `% ?9 L; c* K2 M# E2 p% y7 F. y' [# H
核桃炖鲤鱼 ' I% B* J  V3 n0 Q% o1 ]' K, e& e
用料：核桃30克，鲤鱼1条（300克左右）、红枣5粒（去核）、生姜1片。 ! n: L; [0 l$ e
做法：核桃洗净，在开水锅煮10分钟，煮出涩味，取出沥干，再放锅略翻片刻，取出；鲤鱼去鳞和肠脏，洗净，红枣洗净。全部用料放入炖盅，加开水适量，盖好，隔水炖3小时，下盐调味即可。功效：补肾养血，益智补脑。) N6 e- O7 ~6 {3 z  e0 v/ }, c/ f3 O
% B0 J; p, ]$ ?6 J  J- p

+ _# H& j9 m9 @+ @6 F* p: x芫荽白饭鱼汤
: k8 A8 a% w# w0 \1 }. i; a用料：鲜芫荽30克，白饭鱼150克，生姜4片。
# E3 A& }" C; i, n4 p0 ~0 c, n做法：先将白饭鱼剖洗干净，放入油锅用生姜爆至微黄，然后加入适量清水，用猛火煮滚后，再改用慢火继续煲半小时，放入芫荽略滚，加入调料即可。 : E+ u% S0 R4 J! N# ]' n
功效：健脾理气，温胃散寒，补虚催乳。
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健胃萝卜汤 # \" z, _" [) z
用料：猪肚一个，鸡腿肉4两，白萝卜1斤，酸菜1两，红萝卜1个，萝卜叶少许。
* E$ L1 v, o( r8 |$ }7 b制作：猪肚用盐洗净，切成小块；红萝卜、萝卜叶、鸡腿肉都切成半寸丁状，用滚水烫过；酸菜洗净，沥干后切丝；用鸡精和猪肚汁做上汤；将猪肚、鸡肉、姜葱和花椒加上汤倒入锅内，用慢火煮30分钟；再放入红萝卜和酸菜，加盖用中火煮15分钟，去除泡沫，调味后再加上萝卜叶即可食用。功效：健脾养胃。
; C3 w: X' V3 k; K8 ?6 G2 ?2 n; c) s( o% d$ K* T! j, R; ^

$ K* C- d4 [% x雪蛤牛肉汤
2 A4 U7 l3 k6 b用料：雪蛤膏2钱，牛肉8两，生姜2片，红枣2枚，生抽少许，白砂糖少许，麻油少许，生粉适量。
1 b5 \' _2 z. B9 S* E4 x8 g制作：先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀，做成配料；将牛肉洗净、抹干，横纹切薄片，加入配料，使其入味；雪蛤膏预先浸透发开，用清水漂洗干净；生姜刮去姜皮，切两片，洗干净；红枣洗干净，去核；瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣，候水再滚起，改用中火继续煲半小时左右。再放入牛肉，稍滚，调味即可饮用。功效：滋血补气，健体养颜。
& q0 q" \9 x5 k. M  H3 V& v
7 `! M1 z* m- E) V* S" G9 k, a" Z7 W5 j) i
北芪圆肉老鸡汤
: F- U7 ]. v+ [. H; p用料：北芪5钱，龙眼肉5钱，陈皮1角，红枣4枚，老母鸡1只。
, m" i+ t& l  [. E, x' V制作：先将老母鸡剖洗干净，去毛、去内脏；北芪、龙眼肉洗净；红枣洗净、去核；陈皮用水浸透、洗净。把全部用料放入煲滚的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许盐调味，即可佐膳饮用。 功效：补气补血，养心安神，强身体、益智力。

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小紫

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鲜参炖鹌鹑 : [5 I7 n1 ]& w! s5 f" Z
用料：鹌鹑4只，猪瘦肉100克，火腿25克，鲜人参60克，姜2片，葱2条，绍酒25克，精盐8克，花生油10克。 4 A  B7 f; E, d. q5 `2 J7 h
制作：鲜人参洗净后，放入蒸笼内蒸至软，切片留用；将猪瘦肉、火腿洗净后，均切为大方粒，把猪瘦肉飞水；把鹌鹑宰净，开背，去内脏，每只鹌鹑斩为4件，用沸水飞水。用油起锅，放入姜片、葱条，淋入绍酒，放入开水500克、精盐少许，将鹌鹑煨过；把鹌鹑放入炖盅里，再依次放入猪瘦肉粒、火腿粒和人参片，加入开水1000克、绍酒15克，加盖炖1小时，去掉猪瘦肉粒和火腿粒，放盐调味。 ' R! M* _; N( x
9 ~6 W9 e2 A! m0 o1 L! [  a- G- k
; E7 o$ I9 n  C( g! \
慈菇瘦肉汤
: Q; m4 t! m4 A5 O& M用料：慈菇250克、瘦肉250克、姜1小块、土茯苓50克、蜜枣6枚。
0 N9 y4 @0 \* C制作：慈菇去皮洗净切片，瘦肉洗干净。所有材料放入煲，加水适量，煲两小时，调味即可饮用。 ) G. V& L$ J! A% P, ]+ ~' H
功效：祛湿解毒，清热祛湿，改善皮肤。
% T4 C7 }# i1 Y; M
/ l& R7 O( d4 T0 I( E5 D
8 T& D& f! P1 D! ]" ]猴头菇炖竹丝鸡 " s) C* x3 d/ m+ g+ {' R- y
材料：鲜猴头菇250克，竹丝鸡1只，红枣5个（去核）。
( u3 q) y  T- c6 O5 `5 p制作：猴头菇洗净，切厚片；竹丝鸡洗去内脏，洗净，斩大件；红枣洗净；全部用料放入炖盅，加适量开水，加盖，隔水炖3小时，调味供用。功效：滋阴益气，调补气血。

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小紫

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发表于 2010-7-24 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
猪蹄莲藕汤 4 ?2 Z3 l4 q* X+ Z) M2 d
用料：猪蹄1只约800克，莲藕1个约600克，红枣5个，墨鱼干100克。
; g- b1 |" Q' B; Y: ?8 r- A做法：将猪蹄洗净，斩块过水；莲藕洗净；红枣去核；墨鱼浸开洗净。将锅内水烧沸时，放入全部材料同炖，直至猪蹄、莲藕熟烂为止，用盐调味即可。功效：补气补血。- Q. u5 o" w% a: Z0 ^5 b6 g
& p& z7 c2 i! Z0 N( t0 a

6 T" J6 m, Z4 W/ R# n$ D陈皮红枣莲藕汤
. t! t$ H& [9 h0 }5 d用料：陈皮1块，红枣10粒，莲藕500克。 6 j& C, G" I0 A) }+ q/ F
做法：陈皮用清水浸软洗净，红枣去核洗净，莲藕去皮洗净，切厚件。煲中注入适量清水，放入全部用料，猛火煲沸，再用慢火煲4小时，以少许细盐调味，即可饮用。 . R5 B+ m; `. o8 t- T6 r: W
功效：补血理虚，化痰下气，养颜活血。 " o% u& ~% |+ ]1 \
7 H: |$ B2 u' i! J
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灵芝炖乳鸽 : [6 `  ^6 E- n2 `
用料：灵芝3克，乳鸽1只，食盐、味精、生姜、葱、绍酒各适量。 ; T, [  L! v0 e% L: p& u* y% ]
做法：（1）将宰割好的乳鸽浸入水中，除去毛和内脏，洗净，放入盅内，加水适量，再加入切成片的灵芝。（2）将盛鸽和灵芝的盅放入锅内，隔水炖熟即成。功效：补中益气。

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小紫

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莲子珧柱瘦肉汤 / z- i# g: u0 u* V" H+ b& r, d
用料：猪瘦肉150克，江珧柱40克，莲子50克。 ! s) O/ M1 F2 y! ]8 G) R
做法：先将猪瘦肉洗净，切件；江珧柱洗净，浸软、撕碎；莲子去心、洗净，清水浸半小时。再将全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时，调味供用。功效：祛脂养颜。/ E& [1 V' q6 v' d- |0 C) ?9 |- V
: o. X$ [0 g5 x3 F

) L* q' x' @4 w( z. l) ^8 k红枣生姜鱼头汤 * T7 U% k' X0 x! _! C) w
用料：红枣20枚、大鱼头1个。 5 w4 L( Q! L/ y6 X
制作：大鱼头去腮，斩件，用水冲洗净。红枣和生姜用水洗净，红枣去核，生姜去皮，切两片。将材料全部放入炖盅内，加入冻开水，盖上盅盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入幼盐调味，即可饮用。
/ S+ B) ?4 U; H
. t+ k% O0 E# u4 U" z0 V
! [; B, p) U$ }# ?0 E7 c玉竹沙参雪耳煲瘦肉
5 `3 X* s' J# ~8 v' n用料：北沙参25克，玉竹25克，雪耳25克，瘦肉200克，陈皮少许，精盐适量。
0 |# V/ f8 B) Z% v# s  Z$ b# I  |  A做法：先将雪耳浸透发开，洗净备用。又将北沙参、玉竹、瘦肉和陈皮分别洗净，备用。在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时，加盐调味即可。

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tangziru_zhy

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收藏了，好汤啊~~~~~

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小紫

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发表于 2010-7-24 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
金针菜炖甲鱼
& H; W& [$ p+ S! \( i7 U用料：甲鱼1只，瘦肉250克，金针菜50克，木耳15克。 制作：金针菜、木耳浸开，洗净；瘦肉洗净切件；用热水烫甲鱼，剖杀开，去内脏，洗净，斩件。将全部用料放入炖盅内，加滚水适量，隔水慢火炖2~3小时，调味即可。 功效：滋阴降火，胃寒湿者不宜多食。
" x$ a, V: ]' m& m/ Y
& A1 M1 g/ y) E5 G9 ^  F
7 f) c- y- m. h豆蔻草果炖竹丝鸡汤$ b* P' u8 ~" i5 h6 F
用料：竹丝鸡1只，白豆蔻30克，草果15克。 制作：（1）将竹丝鸡洗净，去内脏，滴干水。 （2）白豆蔻、草果洗净略打碎，放入鸡肚内，用线缝合，放入炖盅内，加入开水适量，文火隔开水炖3小时，调味供用。功效：温中散寒，行气化湿。9 I: c* v, p! x! D0 m: A9 b
# S$ Y& q( t$ L( B

' P/ A  \- G' Q5 c- j雪耳无花果鹌鹑汤
0 V$ A, t! c4 i  h7 Z- b材料：雪耳5钱，无花果4个，南杏仁5钱，北杏仁5钱，生姜1片，鹌鹑2只。 制作：先将雪耳用清水浸透发开，漂洗干净；无花果用清水洗干净，切开边；南杏仁、北杏仁分别去衣、洗净；生姜洗净，刮去姜皮；鹌鹑剖洗干净，去内脏。将瓦煲内适量清水煲滚，放入以上材料，候水再滚起，以中火煲两小时，以少许盐调味，即可佐膳饮用。 功效：润燥滋补、健脾理气、化痰止咳。

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小紫

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枸杞子海参鸽蛋汤
7 O- j7 r. G* l8 ?) P( F. \- A用料：枸杞子20克，海参两只，鸽蛋12个，淮山30克，鸡汤1大碗。
* D/ t- b; M- n' o4 ]7 p( Q0 i; E; x' k做法：将海参用水泡发，清洗干净；鸽蛋煮熟去壳；枸杞子、淮山洗净。海参、枸杞子、淮山、鸡汤一起放入锅中，加水适量，武火煮沸片刻，加入鸽蛋及食盐、胡椒面，稍煮即可。功效：滋阴补肾，益精明目。3 u0 z2 I8 H* e# Q3 Z  y% G" m
- [) S+ _: C+ S: _& n. r8 J

8 ]. m& @% b; i8 S党参生蚝瘦肉汤
/ ?! n, C+ n  e) W材料：党参50克，生蚝肉250克，猪瘦肉150克，生姜4片。
) c: e7 U2 D; @8 B1 X. c3 B制作：党参、生姜洗净；生蚝肉洗净，放入滚水中略煮取出；猪瘦肉洗净，切大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲两小时，调味，饮汤食肉。功效：滋阴补血，健脾胃。
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花胶田鸡汤
( c8 a3 ^* @+ E! C1 V: _材料：田鸡腿100克，花胶50克，茨实15克。
! w4 w; {; F, e% r& Q- ?+ D8 F/ K制作：先将花胶用滚水浸泡20分钟，然后切片，和田鸡腿一起用酒浸洗，去除腥味。用适量清水，将材料一齐放入炖盅内，炖4小时，调味即可饮用。功效：滋补肾脏。

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小紫

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灵芝陈皮老鸭汤 6 T/ o5 T: t) y5 ?/ A& |
材料：紫灵芝1两，陈皮1个，老鸭1只，蜜枣2枚。   z/ |/ @: t* i% p, P: [
制作：将老鸭剖洗干净，去毛、去内脏，去鸭尾，斩大件；紫灵芝、陈皮和蜜枣分别用清水洗干净。然后将以上全部材料放入已经煲滚的水中，继续用中火煲约3个小时左右，以少许盐调味，即可食用。功效：滋补肺肾、养阴止喘
! E, K/ J  R8 {% Y
  m  Z, a, t1 f: Y; ?: @9 A) I6 y* Q$ F* A9 {' Z0 C  L
北芪桂圆老鸡汤
) Z* ~2 F) W$ t材料：北芪25克，桂圆肉25克，陈皮1角，红枣4枚，老母鸡1只。# {6 F# f. x' `; ?. p2 m# K
  B6 P  {! c. |. Q9 x
丽参鸡汤
& M# V  ?5 {0 H  `用料：嫩母鸡半只，生姜两片，高丽参50克。 ' Q7 j8 Q* P, M4 e
制作：鸡宰好洗净，去皮、去内脏及肥油；再加入姜片与开水同滚。高丽参切片。一齐放入汤锅内，加入适量清水，慢火煲3小时即可。功效：大补元气、提神止烦。

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小紫

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发表于 2010-7-24 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
杞子南枣乳鸽汤
8 l3 R+ T0 X# @用料：杞子50克，南枣10枚，乳鸽1只，生姜1片。
8 I- b9 X% J: ?# Y" B, F制作：乳鸽剖洗干净，去毛、内脏，滚水滚5分钟。杞子、南枣和生姜洗干净；生姜去皮，切1片。瓦煲内加入清水，用猛火煲至水滚，放入以上材料，改用中火继续煲3小时，加少许盐调味，即可饮用。功效：健脾胃，补虚劳，安心神。 " g+ K' e. s# {6 r  L
3 r" ~5 k! u1 F2 r* o( V
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参茸炖鸡肉
' S) `8 @: e& m: I1 _9 f用料：鸡肉100克，人参10克，鹿茸3克。 ' G' S! T' _- x( m& I0 a
制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒。把人参切片，与鹿茸片、鸡肉粒一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。功效：大补元气，温肾壮阳。
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/ u8 K+ l6 }, G" m8 |淮杞炖羊肉
* b2 I, X0 w! M8 Z# h, F7 K用料：净羊肉600克，淮山药50克，枸杞子15克，桂圆肉15克，马蹄肉200克，姜、葱各7.5克，绍酒15克，姜汁酒15克，精盐7.5克，味精7.5克，花生油25克。
9 G' p; L1 f  Y. q- H2 p% \4 q制作：把淮山药用清水浸过，枸杞子洗净，每个马蹄肉切成两半，用沸水略烫过，把羊肉斩件，用沸水加姜、葱滚两次。将油放入锅内，加入羊肉炒匀，溅入姜汁酒炒透，再用沸水滚过。将羊肉、马蹄肉、淮山药、枸杞子、桂圆肉放入汤锅内，加入开水1500克，放入绍酒、味精、精盐炖3小时，即可食用。功效：补益强身、补而不燥。

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