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尕野猫 MW11718

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宝宝生日
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发表于 2012-7-9 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-7-10 14:43 编辑 6 F* O- e* l/ Q. x) e
' c0 @" a3 g( x7 x
【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称' Y) Q. g7 p( n! B% E9 K2 M  C
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
% y- Z. U4 P2 m. U3 {; a3 h) v3 L4 I9 W6 U7 c* ]& w
最近泡在美食帖里如痴如醉8 Q( P/ @1 ~0 u9 |
今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受
" [3 U3 W$ }; w& g写此贴的目的:亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟!实践一下才能证明当时我看帖看的多认真1 v5 S# y2 h/ W

9 Z3 B/ p: ?/ G5 cA 薯条
0 ]0 @7 J: D: g. ~8 MB 麻辣金针菇
. ~9 {! J5 F& [, G9 }C 朝鲜族酱土豆
. N; ]8 C4 y4 G7 k" m0 ^D 心太软
6 k9 u3 Y- H3 Q6 N7 D) S# s3 a7 WE 紫薯糯米球1 ~2 [* R- W3 k& g9 ~
F 花生酥糖

6 u: K5 C3 }  P. v" y* n. s/ a1 K' Q  m
其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍!!!!!
8 u9 X& i! P( K9 B2 V  D& y------------------------------------------( h! j! y7 l. y5 R
D E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~5 I5 N6 L6 Y. x+ z* A6 M
% ~$ ?/ a5 o3 S/ L* Z8 T

2 E# K7 L" O+ M! h7 C; T7 _, j$ A9 n$ u# H1 A% n5 `4 E! J  J5 C# c
1 E! {% @& [$ ?3 v4 z; L: ]

已有 2 人评分经验值 收起 理由
shuaishuai2006 + 60 来晚了,都下肚了吧,嘿嘿。。。.
嘉赫妈 + 67 潜在吃货一枚~继续发扬光大

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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-7-9 10:01 编辑
3 B) C: @: t) k1 ]( E( r$ k8 O, q3 }; v
回复 袁方/ty 的帖子& l0 C' H* u) _/ M
+ F: t- T, I7 t2 w% G! O
A 薯条
( L/ K1 F5 \/ n7 w8 F/ G0 a0 `
/ R# F, p( W3 H4 ~6 d这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基,弄的薯条2 }2 \! c; u% T; w
照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条1 o+ `9 j& ?: }! H* a
0 u0 J- X" g; r& X3 o3 h, w4 j
先切条,小煮后,冰箱冷冻
/ k! J0 B' ~% Y9 l- v+ g/ C& u: T: s/ o这是从冷宫里出来的半成品. f1 W6 I. k& N: O
+ x7 P7 m  ?! P8 X

5 a; i3 x/ J1 {% O这是成品,让我甩上了番茄酱,才想起来应该拍2下的  汗! 我这个自觉性真是不高,先想着吃过瘾了再说
1 l" A2 G, s* u, U9 Q
4 v1 w+ E$ o5 W# c0 U我的感受:这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内,半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃,跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉,不爽。第2天剩下的又吃了一口,让我直接丢掉了。完全咬不动% H' x6 c) m  z  V% @. `* R

点评

新居网尚品宅配  手艺很不错啊,跟麦当劳的有得一拼!!  发表于 2012-7-11 10:18
● ̄ε ̄●蕥  试过了,LG巨爱吃  发表于 2012-7-10 13:25
果飞  可喜欢吃薯条了  发表于 2012-7-10 11:32
嘉赫妈  本来也是半小时以内吃掉最好!看着是不赖哦!可以试试!比KFC实惠多了!  发表于 2012-7-9 23:08
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-7-9 13:39 编辑 ' i/ X; h; X- |
: f; v' i4 z  ^% i2 H6 R
回复 袁方/ty 的帖子8 V3 ?; m: p& q$ r
" G, W) H3 J' q. R# T# C7 c# \
B麻辣金针菇, `: e7 D, @6 e/ R) O
PS 照片放在相册里 我重新添加几张吧5 n* u' G% R  q) m* S

1 R) t! P0 q, t/ k$ q2 L6 jPS 前天路过超市,发现瓶装的金针菇,小号罐头竟然12一只。抓狂~!: |! l% L" U; B7 K
7 H" C7 D4 J9 d3 x) c7 @7 i) t

  y4 f6 O1 B% \/ O' H
( [9 a  ?- i5 P) A+ z3 J' i4 Z
4 ^  z0 E9 N( a: Z; i& R& V; L( f+ W
制作感受:感觉着东西只适合牙口好的,比如我。偶老爹老妈都不吃,说一吃肯定塞牙~~
- s- s! `3 Q2 c( t! Z金针菇的火候处理大了点,不够脆。有点软面的感觉了4 D; `3 J& F$ l

  w( P6 b; g0 F+ b2 ^. o4 y--------------------------------------------偶的做法# ?7 B/ i8 H/ z  r
才发现我的金针菇的帖子 木有,匆忙的只上传了照片
; }- f5 w* J# G" `  ^( J4 H6 ^9 E" C+ W% o2 s6 ]. \) T) M
金针菇 切根,撕成一根为单位的丝状。我偷懒,直接调好的酱汁(因为第一次做的时候,手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了),我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点,酱油一点)说喜欢,是因为爱调啥口味就放啥,哈哈) 锅内放油,将金针菇放入,小火煎,倒入调味汁,关火。然后翻炒盛出~, l( b$ l1 W- o4 x! {5 O
, `1 E1 s' y7 s9 l$ `+ W) v, ]" x% I5 {

点评

小豆豆/aiq  那个锅里,为嘛有一条线?  发表于 2012-7-10 16:19
果飞  卖相很是不错哦,学习了,回家也做试试去  发表于 2012-7-10 11:34
嘉赫妈  卖相不错!馋了!还没炒过金针菇呢!  发表于 2012-7-9 23:10
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-7-9 12:21 编辑
4 L  P  g6 U+ j3 L: g. d5 u7 v8 H6 M% y' b# ~& J* g
回复 袁方/ty 的帖子6 Z: ?6 ?; u6 c% a3 z3 {

  g$ ~! s9 ]( Q朝鲜酱土豆之成品剖面" S9 |9 t! T0 ^9 a( x
前些日子发的那个酱土豆的,但是成品因为新相机的新能不熟悉,没有吧最后成品照片弄上来  今天补上7 Z# ?9 Z, C" F" x
( P8 m5 q8 y2 C
7 O2 P  G6 }1 [

1 y" h: _2 [0 w$ e! }2 p( I! q上成品
% k/ F+ c( x6 o% h5 s$ y/ e# B/ ^
$ d8 Q4 D& m$ B2 ~: |/ C% o. s3 t  T0 a: ~
这是放置到第2天的效果
- r8 Y7 I# \" r  H5 X/ N/ [8 j3 e, L
其实第3天还有一张,第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深,口感更均匀,只是第3天的时候已经只有几只小土豆了,实在不好意思拍上来  \+ {/ L2 H+ x) _* `/ I, i0 i

" J' A7 U1 O* ?7 @) T制作感言:油放的不够多,锅太小,土豆放的多了,汤就少了,如汤在多一点,入味效果会更好。哎!做的总也吃不到第4天: C: m8 k1 n% P+ H
7 L% a5 W. j8 B+ B+ z2 g# N

; ?- B/ h+ i' @" L$ m0 M- @5 v原稿:http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html
6 I- ]' t) E& P$ s/ d+ v( Z  [

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果飞  我最喜欢的就是土豆顿五花肉了  发表于 2012-7-10 11:35
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-7-10 14:41 编辑 ( d. [$ p" W0 a) l7 K9 O
: i0 i2 j- I4 Z, R
回复 袁方/ty 的帖子. ~0 k  Q$ R( c- w9 \% K+ s' Z3 V

7 ^5 m" Y  Q7 }& O8 T5 M; ^# ~心太软。。。汗,我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候,吃掉了一半~, X8 @7 f; _3 h- S# U9 E
一小盘的红枣,一元钱的糯米粉,真是成本几个大子儿啊' o9 n) r0 |1 X, Y+ B+ k- r# R
因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分

+ g- T4 S+ k& F! q3 k& X
# R0 T+ I7 \" r5 ~7 d- i3 A$ C' \8 J9 p$ }- P
嘉赫妈http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展
6 v9 s4 ]6 g/ `7 r- j& C+ [# H百度上有讲解。5 `- Q) y; ]& [7 d
制作中心思想就是:红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘,淋上一层蜂蜜 (许是我用的是盘子,如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺,都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够)) v, j& j( `* N
0 {/ H5 p. Z' K# N

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果飞  这个看着有点难度哦  发表于 2012-7-10 11:35
嘉赫妈  哈哈哈~我眼光真不错啊!发现了你这潜在大吃货~看看就会了!  发表于 2012-7-9 23:12
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-7-9 10:09 编辑 & _6 t$ x3 @9 `$ u& {" H* d
4 y4 m& Q& r8 g) _9 H
回复 袁方/ty 的帖子9 X- d4 d) n4 F8 Z, X: z+ e
; _$ K0 k" q8 ~
晕, 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉4 `- z% `/ Z# E' d) B, s& I

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小豆豆/aiq  真自觉啊  发表于 2012-7-10 16:21
果飞  哈哈,哈哈,真有意思亲爱的  发表于 2012-7-10 11:39
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-7-10 14:35 编辑 : P3 b9 H1 d. I- }# V

7 Z$ Y6 s, v0 H# t8 [紫薯糯米球, C" A- f6 _: N% b- Z* g5 s

: Y; o8 \& Q$ r' R/ s" K这个我想做一周了,终于在昨天找到时间鼓捣出来了。
; d: t  ?, n4 \郁闷的是,因为电脑罢工,只用我的残手机上妈网看教程,只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。, {' i/ B7 A, q1 `
效果不如原版的亮丽,砖头拍的清点哦( _+ Z6 P: D; K* k3 {- f
0 Y  h: ~; h! s0 c1 S, [* r
偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了,摆了一个心的造型,呵呵我闲得慌  Z: N1 ]- R9 i3 ]7 O: Q/ }- A
3 [3 w' b9 \: }* i1 ~
晚上很晚了才做完,这相机灯光下效果实在不怎么滴~
0 [- h4 X4 j4 j$ M  @
( g  }* ^  L; r# ]这张比较真实,有点像荔枝 哈哈哈哈" F, W2 h: F% N+ Z1 S$ l
0 c& v+ F  v2 u: N* m* ]

, F; ?9 m5 G$ I; \6 x1 ]! K. e0 B0 v% ^7 `+ C4 P! I( |* p- @
剖面~~7 N# V4 _8 F4 ]0 C" L
+ @+ o2 \1 g1 M7 _
这个陈林爱王毅 美妈的原版教程!话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~4 ^& w" t- e7 K; _- g# b; M/ G
http://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html

- M, R" K( t+ z. I7 v
" w( [3 W/ V7 V, h% Y
3 N. S7 F; c' E9 ~. M制作感受:买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油,我放的是色拉油,555 竟然忘记放橄榄油,搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老,外壳有点发黑,效果不好。第2锅小火,半天壳不酥 倒是吃了不少油,太油,效果不好。第3锅还凑合~~
/ ?; J  h' I( |# S这东西只能当天做当天吃,隔夜后久置返潮,实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。* n; x6 o! j3 t1 C/ [7 U: O, h
紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得,紫薯很干,即使放了糯米粉4大勺,牛奶我也没放多少
: W6 L0 ^& Z( S0 v$ C5 |* [
  S7 o; @. E' F" F4 l: b$ U偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗,值了
( z/ L5 J& c  d% Y

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小豆豆/aiq  给我一个尝尝!  发表于 2012-7-10 16:22
果飞  这个看着颜色好像有点深哇  发表于 2012-7-10 11:39
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-7-10 14:33 编辑 % o' @) C6 [  U7 v1 V5 c0 L$ B

: E" i. K2 q+ e) [回复 袁方/ty 的帖子
0 A6 T- k, V: ^1 t# [
3 e* l6 K' u* ~- L& E花生酥糖
! J5 Y! `% J% d9 w# c这道吧我折腾惨了!本来打算红皮花生直接下锅炒的,结果老妈说花生皮凝血。。。好吧,我开始剥 过程可谓凄凉. f$ e+ f: b# ?8 ]

- c! n0 D, q& j2 h
% y  ]/ M  J/ S. U2 B; _5 u, O, H9 l' \8 a+ X! W4 q
( V* w' B7 Y2 E# b

+ G3 f6 R  l6 I制作感言:第一次炒糖,油放多了,在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候,下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧,我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油,这样糖色就不会这么深了吧?我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香. W7 h! T* Z( D9 \2 j# f0 o) _
话说摊成饼后的酥糖成型满,我切成小块后放冰箱冻一冻,早上起来的口感好多了
; M  g6 U: L3 U% I2 S
6 q' k. B+ d" u这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~' r" ^% P" Y1 n- z$ i% D
http://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html# l4 h; p* U' i8 ?4 u
4 H; c) \! f* X' s% t8 E
偶现在筋疲力尽,比上班还累,晚上直接睡死
. }$ t+ Y2 v* i6 k; h! N

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shuaishuai2006  这也能自己做呀。。你太有才了  发表于 2012-7-11 18:04
果飞  这个小零食我要好好的学习下去  发表于 2012-7-10 11:39
子奇手工  这个好友难度啊  发表于 2012-7-10 11:13
嘉赫妈  真是个才人~不过~我看他们做的时候好像没放油啊!太好吃了这个!我做的花生碎比较细!我儿子都能吃!现在冰箱里还有那!  发表于 2012-7-9 23:16
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黄金长老

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心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

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果飞  亲爱的你可以做试试嘛  发表于 2012-7-10 11:40
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回复 袁方/ty 的帖子) m) {  y1 @5 v: V7 B  g  C' @
8 `2 ~" u' N4 ]6 o
腌苏子叶啊?那可是好吃的!!

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果飞  还没见过宝贝儿得厨房美食涅  发表于 2012-7-10 11:40
袁方/ty  恩恩!!! 自己种的,多是绿的,不过味道真正  发表于 2012-7-9 12:11
版主、团长编号MW11009

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! y/ `9 s; X& N6 b2 z6 _
: d9 p! \: r" ]. b5 D# q+ g厉害厉害~!!朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃,我老公还真就没给我做过~

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果飞  哈哈,宝贝儿得拿手菜是什么啊  发表于 2012-7-10 11:44
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高 二

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回复 袁方/ty 的帖子& b4 d5 t8 i, o2 M" }

) A5 E" _0 U3 K0 ~. l" t+ }你用油炒化得冰糖?那最好别吃太多,因为油脂吃多了对健康不利,尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的,继续努力啊!

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果飞  努力努力,我也努力  发表于 2012-7-10 11:45
袁方/ty  下次改橄榄油,再少放点。谢谢你的全程指点!!哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~  发表于 2012-7-9 12:13
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+ F  |1 y* d" M5 s) _
9 ^0 y( l* P) J7 r2 P9 ]! J9 I腌苏子叶啊?那可是好吃的!!
恩恩!!! 自己种的,多是绿的,不过味道真正

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果飞  自己种的肯定够绿色啊  发表于 2012-7-10 11:45
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回复 哈皮宝贝儿 的帖子) K5 T2 ]; ], U5 P
' Z- C, A4 ^: ^/ j( i
http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖,话说我这帖子沉得老快了
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  N2 p, `: M: k9 d  c& Q$ _4 }0 ]' v0 T7 x
你用油炒化得冰糖?那最好别吃太多,因为油脂吃多了对健康不利,尤其是老人和孩子。 ...
下次改橄榄油,再少放点。谢谢你的全程指点!!哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

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果飞  嘻嘻,亲爱的你谦虚了啊  发表于 2012-7-10 11:45
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啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊!! 偶竟然精华了~

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果飞  做的那么好,当然要精华了  发表于 2012-7-10 11:45
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7 k3 l9 ^' B$ t
# T3 p/ P2 j  r! ^哈?是吗??苏子叶也能种啊??买种子吗??我也要种!我家最爱苏子叶了

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果飞  想看看你做的美食  发表于 2012-7-10 11:46
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哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33   \+ X: v6 x( t# R. M9 A3 }
回复 袁方/ty 的帖子- c% k; V" b% F' n* P

* j+ A* i5 {0 c6 r  b: `哈?是吗??苏子叶也能种啊??买种子吗??我也要种!我家最爱苏子叶了 ...

( [1 p$ E0 a& d: z偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~ * N8 o( E1 r# B6 Z. A+ X
偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种:咱国内的苏子还木有吃完~~
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0 i5 `$ k+ e1 s# Y( L& I5 O& Z- D
9 c$ _( b! @5 g7 k0 Y哪里买哒???
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哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45
" J6 {) C( r: P8 n$ v3 K9 l% w回复 袁方/ty 的帖子+ z; S) [1 G& j1 L& y8 M/ V

. J1 w9 ~  l3 N- y* @哪里买哒???
7 Z# B+ r4 e! U$ [
美国的那个 是种子店买的。
7 K) V2 Z; }2 o# p' _% u4 G: {1 S; U) A2 _
中国的是路别掳来的种子撒下去长的
0 `" [" a0 O" E6 M! L. B' s现在不是弄种子的季节,不然可以给你搞些滴
% Q( H, a" n/ C偶家种苏子是用来打油的

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果飞  亲爱的真喜欢研究美食哦  发表于 2012-7-10 11:46
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