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烘焙爱好者的烘焙工具大盘点（初级入门）
3 n) e2 }! i' Z% L+ d1、烤箱（含烤盘、烤网、烤盘手柄）；
3 f2 @7 y, v4 x' T- q8 B对于家用烤箱来说，也不用买太大，大家可以根据自家厨房大小进行考虑，但是至少也得20L以上，像美的那种小容量的不推荐，一来做不了什么东西，二来初学者往往来找达人们的方子来学习，那样的温度和时间都是不适合的。长帝和豪通算是比较常用的家用烤箱品牌。现在买烤箱里基本上都会附带烤盘、烤网和烤盘手柄。
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8 Y; d% ?, `3 n6 }$ ~# S2、称、量杯、量勺；+ b3 y. `3 A4 j" ]3 b( a$ _
烘焙方子里面的分量都是严格控制的，多一点少一点都会影响口感及成品的品质，所以这三样合起来说，称分电子和机械的，价位有差，但是电子称比较精确；量杯、量勺是按重量或体积进行称量时所必需的工具。0 p) l5 n, M5 d& y2 h8 d, v
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3、电动打蛋器、手动打蛋器；
& i3 i x/ u* _9 M+ q* e( t! F9 W手动打蛋器很多家里应该都是厨房必备的工具，可以用来搅打蛋黄及面糊；电动打蛋器的选择很重要，一般应该选择100瓦以上的比较好，因为功率越大，搅打的力度也越大，所需时间也越短，电动打蛋器一般用于打发蛋白及鲜奶油。
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4、橡皮刮刀、刮板；
/ g, r/ r. }8 M7 P" n8 v q这些是用来搅拌和混合材料必备的工具，刮板还可以切割面团，还可以在裱花的时候用到！+ Q- {; z9 T2 [ F4 l
1 E$ ^* Y2 c' ?& X: I, g5、粉筛；7 ` z0 ]3 V% x* l; U% r! U
烘焙材料里面的粉类一般需要过筛，这样出来的成品会更细腻。粉筛有几种样子，如果材料里有很多粉类要过筛的话，建议买杯型的，那样比较方便快速。9 A" n& Z$ l, l2 k4 Y4 G
m! e6 C( V9 E6 c$ d/ r6、套碗；) o. K: l; R! ~( k& |
烘焙材料各式各样，在准备的过程中要用碗来装好。在打发和搅拌的时候也需要这些容器，最好选择不锈钢或者玻璃制品。
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1 S* C) M9 F# X) w+ F$ \7、毛刷；
6 \( e* r9 ?3 J$ [5 i8 U0 u3 J9 r现在卖得比较多的有二种，一种是塑料的，色彩比较鲜艳。一种是羊毛刷。推荐后者，要选择柔软且不易掉毛的。
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8、油纸、不沾高温油布、锡纸；3 [" |1 ^2 b0 t
用来垫烤盘或者模具里面，防沾用的，可按需要进行剪裁。油布是一样的道理，不过这个可以反复使用，洗的时候不能揉搓。锡纸可用来防沾，用来包裹，烘烤过程中顶部温度过高也可盖锡纸以防烘烤过度。% W* M8 \/ i" Q& Q; `+ k% m' ~
7 p' U. o: x$ }) M7 X1 ?8 x+ X9、擀面杖；) Y3 D+ [' a, J' _2 V
一般家里都有，面团整形时、做饼干底时、卷蛋糕卷时都会用到。
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10、模具
1 P) \( L+ r' _& y/ p/ Y模具就太多了，可以根据你想制作的烘焙作品的种类进行模具的选择。以蛋糕为例，一般的做蛋糕可选择活底蛋糕模，这是最常用的蛋糕模，做一般的蛋糕，芝士蛋糕，慕斯蛋糕等都可以用，而且比较容易脱模。制作天使蛋糕可选择天使蛋糕模，制作戚风蛋糕可选择戚风蛋糕，中间的烟囱可以帮助蛋糕膨胀长高。再说几个，土司模、硅胶模、布丁模、饼干模、慕斯圈、纸杯、烤碗……太多太多了，只有你想不到的，没有你找不到的！: U6 d, l* ?. G" T' a
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发表于 2012-5-21 14:02
随时欢迎哦
