- 妈米
- 6455
- 经验值
- 6245
- 在线时间
- 271小时
- 宝宝生日
- null
- 注册时间
- 2011-8-8
- 帖子
- 1487
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 6245
- 精华
- 5
- UID
- 6226787
   
- 宝宝生日
- null
- 帖子
- 1487
|
碾好芋泥以后,就可以和面了。9 n# Z! ~5 g1 l. V( l
1 y+ }: t% L" m* J- {0 u1 O3 w' h
面要准备2种,一种是油皮,一种是酥皮。* a" p# q; w# ]8 U- z2 {! k
3 _' z2 \ [% O0 O- O6 y8 \' p
两者的区别就是酥皮不加水。。。注意区别不要混了。。。。 t+ t, p1 Q% K# m4 K
: Y9 m# ?- f6 G; Z6 ]
我来介绍油皮的做法:/ r+ T+ V% X( a, Y/ J, X3 {( L
油皮是将面粉+油+温热的牛奶+5分之一芋泥制成。! _. z4 X' F* D5 O' G* h
可以不加芋泥和牛奶,我是为了有更弄的奶香味儿哈
% L" {; I8 I3 A3 [4 u! i
: w# T) C3 w/ g4 w( {& `酥皮:
& l" F9 @- E8 I$ P5 M( k! K面粉+蛋黄+油制成
, s4 R1 s4 Q0 }& ~% x) u用蛋黄是为了区别与油皮的颜色,可以用食用芋头酱代替(这样就是蓝白相间啦),我不喜欢任何添加剂,所以没加哈! }$ W" I; r# S6 s1 F: x- S3 L" p
记住了,酥皮是除了油的液体,其他什么液体都不要加的。
8 h6 r& p) J1 r- x0 @- c 2 [& ]9 w& S$ h- {1 Z, b& L6 @
做好了之后,盖上保鲜膜,醒20-30分钟
# q1 ~8 O% ]* V' e" W0 z* Q! z , Q$ ?8 E; d G) C# s4 M

; t" Y, W1 M! Q/ J3 ]8 @
|
|