香芋酥——这可是我第一次做中式糕点哦~~~

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楼主

本帖最后由莫畏于 2011-11-2 11:35 编辑

大半夜的，饼饼已经全放进微波炉里啦。。。。
趁着这会儿给大家发个“谍照”哈 B. B2 U8 A6 p- e8 G5 Y

: P% {; U3 u2 m! B
能猜出来这是什么做的泥吗？

这两个面团又是什么呢？

哈哈( t" V- [ v& d! {; \! m4 B

已经有网友猜出来啦。。。。

9 S) G- x; S7 K6 [& P
% A! P; Y2 e2 D7 l' S# Y
16楼开始公布做法~~

1 Y% S% Z5 o- f; `7 u

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果飞

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沙发

哈哈紫薯饼干？

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莫畏

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你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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板凳

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NO NO NO....
! T9 ~' P, r- D& F3 F/ s! @! L. K

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莫畏

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节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

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够辛苦的啊
这么晚了还在值班

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《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

果飞

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5^#

回复莫畏的帖子
* q8 Y- T+ @4 L

还卖关子了

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要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

daisy10520

MW10573

高一

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6^#

香芋？
, K; O- A1 d' K0 G

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MAYUMI

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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7^#

是芋头吗？大晚上的看这些吃的真的很残忍啊……

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莫畏

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想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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8^#

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yes!就是芋头

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莫畏

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金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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9^#

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嗯哪，是芋头哈

昨儿做了个中式糕点6 X3 n B! \0 Q) e0 Q4 {
芋头酥
弄到11点多才好。。。。

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MAYUMI

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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10^#

回复莫畏的帖子# }. \% F' \9 R* X! x

哇~肯定特好吃……

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莫畏

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11^#

回复 MAYUMI 的帖子& b: N% m' S) R& h
+ \2 D# L& ]+ W$ K, @* t; Y6 S
早上带了三个到单位，用微波炉热了一下，同事们说味道很浓郁、透着一股奶香。& K H- |. k! C" {; U3 t8 L
' V( l$ P% d9 V* r* w( H2 S
可实际吃起来没有外面买的甜，这个我理解是自己放糖少了，不过吃起来不会觉得太甜腻了。

很喜欢

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MAYUMI

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12^#

回复莫畏的帖子& x7 R4 a6 f }1 e r4 T

少糖健康嘛！而且自己做的又干净又实惠！我非常支持！！

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莫畏

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13^#

回复 MAYUMI 的帖子6 V; L) ]% \. ^4 T, Y) m! a
3 R+ n& B1 r7 R2 T
是啊，我也是这么想的) V, y* O1 F! z' j) k
/ Y$ f: \3 a. y0 q" F
做法上还说让放奶油、黄油什么的* g. Y1 ]0 e$ C; ]2 K
我都没放，主要是没有。哈哈

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二豆妈

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14^#

亲说说具体做法吧

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莫畏

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15^#

回复二豆妈的帖子; b- f+ Y0 r+ q" m
, w5 R/ P# @1 A) z" W

这就上！

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莫畏

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16^#

嘿嘿。。。。。。

今儿公布答案喽~~; y% o/ H. L# R: U
) d! A4 x. _! F
我做的是香芋酥/ f  A- x! P  |( z; R& E
6 }# z" X/ L+ f  _' z9 g( K9 X2 y. Z
周末买了个利浦芋头，一直想来个新吃法儿。于是，一半让我煮熟了，淋上我做的果酱和蜂蜜吃啦。。$ x- V* I7 ~  Z: M6 ]9 G$ ]
4 G2 x% i$ a% W0 w3 [6 f5 N
另外一半嘛。。。。就做了这个香芋酥啦。。。

这可是我第一次做中式糕点呢，家里也没有烤箱，所以效果不是很好，大家勉强看吧、。

芋头切小块，蒸熟后碾成芋泥，一边碾一边加糖，这个根据个人口味吧。9 u- @) S# ~, L: b( R$ k

6 {$ H: p3 I' J! B1 {
/ Y( G" T4 ?/ y( H& d: t
这是碾好的芋泥。
个人认为，可以碾的再细一些。0 o& x3 S* [2 M2 d- V8 e

芋头蒸熟了之后味道很快就散出来了，我可是一边忍着馋虫一边碾芋泥的啊。。。比较痛苦( ⊙o⊙ )哇。。。" J( O* W7 F2 U$ N

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新手妈咪初报道

大本

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17^#

回复莫畏的帖子

& u; x1 {" `& ?, [, c
; O1 c. n; H& t* @/ O4 \
哇哈哈 2 E! a4 Q. r& E5 Y% P
最爱香芋的味道了呢! @' r J; e! Y3 a& N+ ?* A

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堕落的胖子

大本

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18^#

亲爱的，你这大夜里官司卖的实在是有点2,哈哈

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大嘴嘴里大

硕士

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19^#

我也喜欢香芋的味道，尤其是奶茶，特别喜欢

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莫畏

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20^#

碾好芋泥以后，就可以和面了。: b  p  L; I5 R+ \) w
3 s# M  [% I- }
面要准备2种，一种是油皮，一种是酥皮。
2 ]* W3 k2 P$ i+ D3 M3 ?7 d
两者的区别就是酥皮不加水。。。注意区别不要混了。。。。

我来介绍油皮的做法：& C. W- }7 a; I; K
油皮是将面粉+油+温热的牛奶+5分之一芋泥制成。
可以不加芋泥和牛奶，我是为了有更弄的奶香味儿哈& ^1 y2 X8 `2 O. m/ @( v" \

酥皮：: Y; x+ Z8 }0 s4 n
面粉+蛋黄+油制成, `( w4 w% V) s5 s( P) u
用蛋黄是为了区别与油皮的颜色，可以用食用芋头酱代替（这样就是蓝白相间啦），我不喜欢任何添加剂，所以没加哈
记住了，酥皮是除了油的液体，其他什么液体都不要加的。5 a$ P! S/ z  X) b

做好了之后，盖上保鲜膜，醒20-30分钟% S! A7 \0 i5 \( a& i5 H+ j
6 _; r  Y2 U- Y) Q" J

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