香芋酥——这可是我第一次做中式糕点哦~~~

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楼主

本帖最后由莫畏于 2011-11-2 11:35 编辑

大半夜的，饼饼已经全放进微波炉里啦。。。。5 c4 j2 V4 s4 D4 o
趁着这会儿给大家发个“谍照”哈

能猜出来这是什么做的泥吗？& d) A3 d, A! g+ i

这两个面团又是什么呢？
8 }4 t2 p4 r$ _
哈哈

已经有网友猜出来啦。。。。

; N4 g/ S. z6 |

16楼开始公布做法~~

$ s2 B# H2 z C: t) |7 t

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果飞

妈网小编

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沙发

哈哈紫薯饼干？

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莫畏

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你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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板凳

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: C' E( m+ N2 H1 {( G

NO NO NO....

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莫畏

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节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

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够辛苦的啊/ O4 F5 @3 Z! B( |
这么晚了还在值班

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你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

果飞

妈网小编

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5^#

回复莫畏的帖子. A' ?, Y D7 s. l( b

还卖关子了

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【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

daisy10520

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高一

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6^#

香芋？" L+ {6 n4 l% U" v2 u. P+ P0 Z

8 c/ j2 ^7 m) U" S5 C( |9 r7 J! b

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MAYUMI

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是芋头吗？大晚上的看这些吃的真的很残忍啊……

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莫畏

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七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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8^#

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yes!就是芋头

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莫畏

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七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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9^#

回复 MAYUMI 的帖子: s3 r3 t- {$ ?& ^7 e: U' p; ]4 D

嗯哪，是芋头哈
4 \( W( }' G! E b, K" X7 }
昨儿做了个中式糕点' c* o% v. {+ M
芋头酥
弄到11点多才好。。。。

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MAYUMI

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10^#

回复莫畏的帖子+ I# S2 }; s& F+ r7 L- K

哇~肯定特好吃……

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莫畏

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11^#

回复 MAYUMI 的帖子
+ s. A$ x [+ n/ [+ v* y/ b& k( w
早上带了三个到单位，用微波炉热了一下，同事们说味道很浓郁、透着一股奶香。

可实际吃起来没有外面买的甜，这个我理解是自己放糖少了，不过吃起来不会觉得太甜腻了。

很喜欢

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MAYUMI

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12^#

回复莫畏的帖子

少糖健康嘛！而且自己做的又干净又实惠！我非常支持！！

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莫畏

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13^#

回复 MAYUMI 的帖子4 ]  d! S$ w+ D* L5 D$ J- V, x+ Z

是啊，我也是这么想的" \/ P; |1 b  r- s: `- x

做法上还说让放奶油、黄油什么的; q  Y; o" X9 O
我都没放，主要是没有。哈哈

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二豆妈

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14^#

亲说说具体做法吧

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莫畏

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15^#

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这就上！

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莫畏

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16^#

嘿嘿。。。。。。
2 Q P7 a% P( X# ]
今儿公布答案喽~~& A8 f1 T+ ?3 i* c

我做的是香芋酥

周末买了个利浦芋头，一直想来个新吃法儿。于是，一半让我煮熟了，淋上我做的果酱和蜂蜜吃啦。。* G" C: r! l, k8 D" z3 G+ H; Q

另外一半嘛。。。。就做了这个香芋酥啦。。。8 M& [0 @0 A- ^1 ]& W7 m1 }. L* O
9 F2 y3 Z- \+ ^
这可是我第一次做中式糕点呢，家里也没有烤箱，所以效果不是很好，大家勉强看吧、。

芋头切小块，蒸熟后碾成芋泥，一边碾一边加糖，这个根据个人口味吧。5 ^8 A% T; |# u/ ?; e. {% z" [1 A

: Q4 I! \$ R5 j% W8 Z! Y# L# k3 _

这是碾好的芋泥。
个人认为，可以碾的再细一些。

芋头蒸熟了之后味道很快就散出来了，我可是一边忍着馋虫一边碾芋泥的啊。。。比较痛苦( ⊙o⊙ )哇。。。

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新手妈咪初报道

大本

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17^#

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0 c0 Q; h9 p- X1 o0 m- z1 Q
4 [( W" {* J; l6 E) a2 f% p
哇哈哈
最爱香芋的味道了呢

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堕落的胖子

大本

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18^#

亲爱的，你这大夜里官司卖的实在是有点2,哈哈

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大嘴嘴里大

硕士

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19^#

我也喜欢香芋的味道，尤其是奶茶，特别喜欢

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莫畏

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20^#

碾好芋泥以后，就可以和面了。6 c# U4 F- o9 s# U* g

面要准备2种，一种是油皮，一种是酥皮。8 b! o. P1 Q$ K. u3 K% f8 Y, u
* M+ k, B5 V+ l2 n  u. s
两者的区别就是酥皮不加水。。。注意区别不要混了。。。。
9 x8 u/ Y' k: p& V& V! @
我来介绍油皮的做法：
油皮是将面粉+油+温热的牛奶+5分之一芋泥制成。9 G, j; C6 v) J1 Q3 _; T& O& S
可以不加芋泥和牛奶，我是为了有更弄的奶香味儿哈! w6 |4 B3 {# q% V4 L- b
8 T1 K8 p) J0 s
酥皮：2 L0 m1 m8 k, L$ b% [4 l
面粉+蛋黄+油制成; h# ]$ J, D+ r
用蛋黄是为了区别与油皮的颜色，可以用食用芋头酱代替（这样就是蓝白相间啦），我不喜欢任何添加剂，所以没加哈  K" O$ `1 {; A9 g. E
记住了，酥皮是除了油的液体，其他什么液体都不要加的。4 W& H  ~7 t, k/ L/ a

做好了之后，盖上保鲜膜，醒20-30分钟( K, ]0 e3 ]3 `  b! E

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