香芋酥——这可是我第一次做中式糕点哦~~~

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楼主

本帖最后由莫畏于 2011-11-2 11:35 编辑
3 b, U; \% ?) Q
大半夜的，饼饼已经全放进微波炉里啦。。。。+ b2 U4 W% l$ n/ t, b
趁着这会儿给大家发个“谍照”哈

1 z4 [7 V9 b! g6 R" F' \& n
能猜出来这是什么做的泥吗？7 B3 ^8 e! D) J: w" \) `, A1 H

0 F) p" [, s& N- Q! z+ r- T% ]
这两个面团又是什么呢？
@7 W: u4 j1 O: W* g
哈哈

已经有网友猜出来啦。。。。

5 p2 N& P& J& x U/ ]& d

16楼开始公布做法~~

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果飞

妈网小编

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沙发

哈哈紫薯饼干？

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莫畏

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大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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板凳

回复果飞的帖子0 l7 y% j) L* g) W4 H: @, I* k+ |

NO NO NO....
" G! e! Y/ |! l# m. m

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莫畏

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你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

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; {. X2 s: X# |( r2 J' W) y' ]; {
够辛苦的啊
这么晚了还在值班

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节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

果飞

妈网小编

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5^#

回复莫畏的帖子
' Y X% L* ]; L8 I4 N) V

还卖关子了

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七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

daisy10520

MW10573

高一

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6^#

香芋？

5 \6 Q5 U9 ?/ n1 `

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MAYUMI

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7^#

是芋头吗？大晚上的看这些吃的真的很残忍啊……

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莫畏

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8^#

回复 daisy10520 的帖子" A) v r$ ?2 m( |- V7 ^
. g. c% S2 B& @

yes!就是芋头

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莫畏

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《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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9^#

回复 MAYUMI 的帖子- B9 u) }6 R) s+ h# C

嗯哪，是芋头哈

昨儿做了个中式糕点9 N$ `; t: E# L* f+ C7 a3 f0 I
芋头酥
弄到11点多才好。。。。

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MAYUMI

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10^#

回复莫畏的帖子3 a( I( K3 ^, h+ Z

哇~肯定特好吃……

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莫畏

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11^#

回复 MAYUMI 的帖子
4 A4 N. ~% b( F" e
早上带了三个到单位，用微波炉热了一下，同事们说味道很浓郁、透着一股奶香。. V" p d) r U; t' M! o
, L- v2 B2 o# g0 ]& D5 q" `
可实际吃起来没有外面买的甜，这个我理解是自己放糖少了，不过吃起来不会觉得太甜腻了。1 c8 r/ a3 m5 a% |

很喜欢

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MAYUMI

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12^#

回复莫畏的帖子4 l8 |5 O* X. Z$ t# p* Y: I4 h7 d
2 M# ]; e5 j# I0 a
少糖健康嘛！而且自己做的又干净又实惠！我非常支持！！

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莫畏

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13^#

回复 MAYUMI 的帖子  D" F9 T. s! F- G# G6 j; ?

是啊，我也是这么想的
1 F  r8 c+ |6 |, V& E; [
做法上还说让放奶油、黄油什么的8 N7 i5 y; w2 |  p
我都没放，主要是没有。哈哈

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二豆妈

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14^#

亲说说具体做法吧

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莫畏

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15^#

回复二豆妈的帖子
) |4 L! J" e# I3 M8 I N

这就上！

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莫畏

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16^#

嘿嘿。。。。。。1 [/ \& \6 s& c; b
" [( d: k9 l. o+ z
今儿公布答案喽~~4 x' z. j8 V4 |$ B& h3 i2 k
# W- E! b& b! R; ~# o" A
我做的是香芋酥
: I r+ e; u+ h, C
周末买了个利浦芋头，一直想来个新吃法儿。于是，一半让我煮熟了，淋上我做的果酱和蜂蜜吃啦。。
" R4 B) I" Z# m& I
另外一半嘛。。。。就做了这个香芋酥啦。。。

这可是我第一次做中式糕点呢，家里也没有烤箱，所以效果不是很好，大家勉强看吧、。

芋头切小块，蒸熟后碾成芋泥，一边碾一边加糖，这个根据个人口味吧。

+ o$ f/ q$ A0 _9 m4 w
& q& l4 @" Z8 ]) I/ j O' F
这是碾好的芋泥。
个人认为，可以碾的再细一些。) J5 O$ M1 W9 _" K0 j# k0 Q

芋头蒸熟了之后味道很快就散出来了，我可是一边忍着馋虫一边碾芋泥的啊。。。比较痛苦( ⊙o⊙ )哇。。。6 {- X1 O6 l% h! k( ]

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新手妈咪初报道

大本

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17^#

回复莫畏的帖子
7 K: @) C6 o( J8 U
/ q, _0 r) G- z, H8 a+ m( _

哇哈哈 " _, h1 f! P. \
最爱香芋的味道了呢
: l9 M; p) z. f, C: `$ D$ s' A/ G

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堕落的胖子

大本

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18^#

亲爱的，你这大夜里官司卖的实在是有点2,哈哈

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大嘴嘴里大

硕士

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19^#

我也喜欢香芋的味道，尤其是奶茶，特别喜欢

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莫畏

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20^#

碾好芋泥以后，就可以和面了。' D0 C& @3 u' Y8 [# Q5 }

面要准备2种，一种是油皮，一种是酥皮。+ ^! o; t5 u2 h% Q: _

两者的区别就是酥皮不加水。。。注意区别不要混了。。。。

我来介绍油皮的做法：
油皮是将面粉+油+温热的牛奶+5分之一芋泥制成。: I, [! K5 b" l  A7 w+ ~" v
可以不加芋泥和牛奶，我是为了有更弄的奶香味儿哈
) r# Q, G1 l- o. \. x
酥皮：! y+ l* H5 n$ p$ V* L
面粉+蛋黄+油制成: ~( d  l* I1 {( m
用蛋黄是为了区别与油皮的颜色，可以用食用芋头酱代替（这样就是蓝白相间啦），我不喜欢任何添加剂，所以没加哈
记住了，酥皮是除了油的液体，其他什么液体都不要加的。
7 X( n5 O( W0 H
做好了之后，盖上保鲜膜，醒20-30分钟# I& E- b  \. x; }  L
2 Q3 j/ `$ a" y9 }

) T& \- s* y: G @

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