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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-2-12 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-13 00:28 编辑 6 N4 K7 x" W8 D, P& e) v2 b

( X( @/ h7 W& `9 U0 \0 f/ @: ]0 p      思来想去送给“小情人”什么礼物呢?最后就决定做这个巧克力小螺号面包了。小时候裹着的馅是奶油,虽然比较腻,但能吃到这样的就已经很满足了,所以对这个面包一直是恋恋不忘。
! Y4 r9 K0 O4 k' \% p3 @/ Z% \/ r2 G$ }8 A; V4 c8 j5 E$ T

已有 1 人评分妈米 收起 理由
果飞 + 100 做的好美啊,推荐到首页喽

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宝宝生日
2006-09-08 
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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-14 20:38 编辑 . d- H6 ^' L8 q& r4 c2 S
- c1 y5 @5 c" R; V3 `
也许你认为自己在家做一定要有专业的模具才行,其实不然,只要一张普通的打印纸和一张锡纸就能轻松搞定模具的问题,不信,那就一起来看看可爱的面包是如何炼成的吧!将白纸做成高15公分,直径3公分的圆锥状,然后包上锡纸做成模具,我包了双层哦~~
* w9 T! ^5 e. y& p0 E' ~, r  ~' d- T9 S0 r# D( H2 ?

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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-13 00:29 编辑
% t2 ^  ^9 n+ h% M6 v4 `& U0 t7 O# T, `! [1 H
http://www.bjmama.com/thread-1067259-1-1.html  自家的面包香喷喷' n& |/ Z2 Q0 B, h/ V# ~
7 E& F/ t& C' `! C- z" G, |5 V
原料同以上链接,面团揉至扩展进行1次发酵;发酵好的面团排气分割成等份,然后进行中间发酵15分钟;
; g# D$ `8 \% Y9 E# C' i7 x' ^/ G0 f, h- C5 A# P/ p

' q2 |% F4 _7 Z% d) x

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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-13 16:34 编辑 1 l. U, Y) b9 {% e, `6 S6 Y
, }; [1 S3 d; w6 u
在卷面条时先将螺纹卷模具表面抹上油,这样面包烤好后容易退掉模具不会有粘连;7 t% ^5 X; M4 R  d! ?
(我用的是橄榄油) ,将面团取出一份,搓成40公分长,然后卷在模具上,首尾封号口;
! |! ^6 r# l1 `. ?6 w6 ?
做好的小螺号面团放在烤盘上进行2次发酵;

7 s2 @8 p4 E1 I) W/ e- h: H出炉的小螺号,空心的
" N- N4 @* Q! v4 [+ h
1 i9 R4 e" k6 J" N5 r* j

, |. _& n7 }) ?0 O: `+ E- Z- J

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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-13 00:31 编辑 $ {8 c! F* R- C) P( G6 `$ m5 ~
' s/ M, @2 S% H$ O
发酵好后刷上蛋液;
: C! f# e6 L3 P* ^" V# T* k( T入烤箱,中层上下火,温度200度,时间10分钟
。
' N5 }5 x. \6 J/ s$ D) f' X可以根据个人喜好,填入不同味道的奶油~~
$ d1 i9 A/ j7 n" }8 M8 u( R
1 u3 `4 I$ S. `2 t. W" h! w9 h: G* ~4 f% D# _$ N$ [* D

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太棒~!
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回复 sharonecho 的帖子* o/ v( ~, |6 x- M2 }8 J7 h/ g

" V/ X( L1 p# e& h做得真棒,想吃

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做得真棒,想吃
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真棒,而且那个中空的想法真棒,总觉得还得买模具费钱啊,问一句,那个烤的时候会不会着了啊

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豆豆的点儿 发表于 2012-2-13 12:59
9 ?0 S3 O3 ~. M1 w9 Y8 C真棒,而且那个中空的想法真棒,总觉得还得买模具费钱啊,问一句,那个烤的时候会不会着了啊 ...

. A& M$ Y" p+ t5 i% f+ M0 s包了双层锡纸,没问题的

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珣珣 发表于 2012-2-13 10:12 $ s" j% Y2 _6 R! }8 X
做得真棒,想吃
" O- j; a. C8 r
谢谢亲的支持
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sharonecho 发表于 2012-2-13 16:30
/ G& Y6 r5 ~- y$ e) ~回复 豆豆的点儿 的帖子
5 `- A1 Z4 n9 y! O4 ~/ N5 [9 [3 w8 W) N) C  S: ~( l9 O
再锡纸上先涂上些油 再往上卷面,我忘写上了〉。。 ...

( A4 T" Q5 J# P' T. l5 n& h在锡纸和白纸中间涂油?
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回复 豆豆的点儿 的帖子
: K' B* e  D# x2 E" Y3 Q- y. z9 D) q2 e# U6 D( j
对 都要裹上
明白了

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! F  n' N$ U4 }- W& S- L
9 N: u. ?1 F/ E: ?8 {在卷面条时先将螺纹卷模具表面抹上油,这样面包烤好后容易退掉模具不会有粘连;
  K* r9 R8 m+ ~5 y! q. Y
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sharonecho 发表于 2012-2-13 16:33 ( X" {! u1 G  ]9 e/ V: z
回复 豆豆的点儿 的帖子
! i5 m2 U1 N. }$ [& R1 E6 ]! d5 Y* {+ R. c
在卷面条时先将螺纹卷模具表面抹上油,这样面包烤好后容易退掉模具不会有粘连;
/ J8 Z0 L8 k' l- i+ c8 B
哦哦,明白了,彻底明白了,谢谢

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宝宝生日
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好厉害啊,看着就很味美!

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2006-09-08 
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谢谢亲们的支持
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