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宝宝生日
2006-09-08 
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楼主
发表于 2012-2-12 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-13 00:28 编辑
: |+ U5 E$ c7 I$ ~3 r- u/ u5 N$ k. [# T5 y- H; r" P$ P
      思来想去送给“小情人”什么礼物呢?最后就决定做这个巧克力小螺号面包了。小时候裹着的馅是奶油,虽然比较腻,但能吃到这样的就已经很满足了,所以对这个面包一直是恋恋不忘。8 s; O! @$ q" `0 v2 K
' j) b5 B5 j- O0 C1 n

已有 1 人评分妈米 收起 理由
果飞 + 100 做的好美啊,推荐到首页喽

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宝宝生日
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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-14 20:38 编辑 - ?% J/ q( s+ a: F) \* |

6 K+ y8 G1 C$ P7 e2 t5 b也许你认为自己在家做一定要有专业的模具才行,其实不然,只要一张普通的打印纸和一张锡纸就能轻松搞定模具的问题,不信,那就一起来看看可爱的面包是如何炼成的吧!将白纸做成高15公分,直径3公分的圆锥状,然后包上锡纸做成模具,我包了双层哦~~$ a4 Y3 T7 L, X1 e6 F: N) `
2 `6 S2 C) @- P* {

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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-13 00:29 编辑
/ A: u/ K9 n3 [2 j) Q9 E1 U2 O+ J9 D$ ~9 L/ j
http://www.bjmama.com/thread-1067259-1-1.html  自家的面包香喷喷$ \& \# w6 V* Y$ r2 ^

; P" p8 g7 d/ T8 ~5 r5 c原料同以上链接,面团揉至扩展进行1次发酵;发酵好的面团排气分割成等份,然后进行中间发酵15分钟;
, F: `4 q9 M* j+ A' H$ V. |# n
2 f# \6 _) K4 Y5 P+ u9 C. f
+ g) n) d' N/ C' q; f

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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-13 16:34 编辑
3 r9 ^, D- R. Y/ R" U/ |" @6 e, c% B! V  c  d6 ^
在卷面条时先将螺纹卷模具表面抹上油,这样面包烤好后容易退掉模具不会有粘连;" M# t# W: b$ F  V1 D5 H& Q
(我用的是橄榄油) ,将面团取出一份,搓成40公分长,然后卷在模具上,首尾封号口;
' j9 p1 l! A; [% b- B, A
做好的小螺号面团放在烤盘上进行2次发酵;

9 W, z3 w0 a8 W* X( W; E5 x& H6 U出炉的小螺号,空心的
3 Z( c' ~3 v5 J7 e6 u  p$ [( y: e
" ?3 l5 B! i1 f* _1 B
' l) e9 s- B1 t, E- l3 V5 E' H0 [

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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-13 00:31 编辑
% t7 d) v8 m% ~5 M8 x
& x7 \% {$ v+ z0 [发酵好后刷上蛋液;
! V4 U, x; f+ C入烤箱,中层上下火,温度200度,时间10分钟
。
' ~- V# X: q* i$ k8 ?6 x' r可以根据个人喜好,填入不同味道的奶油~~+ n: y+ A8 J+ D% g& c# U
& o( T+ t* Q2 w, d9 c

2 \  q+ P: N$ D! W3 a. _

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太棒~!
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回复 sharonecho 的帖子
! x8 B  Y2 m& u3 ~9 o$ [: P/ ^1 s( P0 j" l
做得真棒,想吃

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做得真棒,想吃
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真棒,而且那个中空的想法真棒,总觉得还得买模具费钱啊,问一句,那个烤的时候会不会着了啊

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豆豆的点儿 发表于 2012-2-13 12:59
, o6 G6 K0 M: w; A2 ?5 C& i真棒,而且那个中空的想法真棒,总觉得还得买模具费钱啊,问一句,那个烤的时候会不会着了啊 ...

( }, [! d" R6 ^, O: N. X包了双层锡纸,没问题的

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珣珣 发表于 2012-2-13 10:12
( ~( N3 Y3 N. [, E2 S- @2 b做得真棒,想吃
3 i' {* h2 s! h7 g
谢谢亲的支持
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sharonecho 发表于 2012-2-13 16:30
9 w4 U+ l3 @4 A% e. T回复 豆豆的点儿 的帖子. j3 J4 }3 l  z

" n( R+ F, \" i4 u0 t6 \, X再锡纸上先涂上些油 再往上卷面,我忘写上了〉。。 ...

3 F( l9 S1 M/ q/ O在锡纸和白纸中间涂油?
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回复 豆豆的点儿 的帖子4 G1 H; ~2 C8 U- ?
# ?% k" U& t0 C: P
对 都要裹上
明白了

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回复 豆豆的点儿 的帖子  u4 p2 n; m, D* U8 P1 g

% n3 B1 [7 }9 S+ J在卷面条时先将螺纹卷模具表面抹上油,这样面包烤好后容易退掉模具不会有粘连;( Y8 f0 k, F' }% s

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sharonecho 发表于 2012-2-13 16:33
/ c7 _5 W2 [$ J) ~回复 豆豆的点儿 的帖子; {& O$ D2 k4 C) N) c3 ^, K$ M* m
- Q4 N* F) Y3 l" m: T' [
在卷面条时先将螺纹卷模具表面抹上油,这样面包烤好后容易退掉模具不会有粘连;
4 z" H( {* b6 |( _" M1 F* E
哦哦,明白了,彻底明白了,谢谢

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宝宝生日
2011-05-24 
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好厉害啊,看着就很味美!

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2006-09-08 
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谢谢亲们的支持
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