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宝宝生日
2006-09-08 
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楼主
发表于 2012-2-12 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-13 00:28 编辑 , n) f- X/ J( V
: g' X: i! Y$ }4 U' r
      思来想去送给“小情人”什么礼物呢?最后就决定做这个巧克力小螺号面包了。小时候裹着的馅是奶油,虽然比较腻,但能吃到这样的就已经很满足了,所以对这个面包一直是恋恋不忘。" O/ Q5 R3 N1 H6 ]$ {. M1 h

7 L9 S1 m# u- T; u0 Y4 O% Q9 D8 z8 l. |
已有 1 人评分妈米 收起 理由
果飞 + 100 做的好美啊,推荐到首页喽

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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-14 20:38 编辑 6 j" u  }3 O3 r2 l" s2 Y% l. z$ H

2 W, N/ C( ~& p. Z也许你认为自己在家做一定要有专业的模具才行,其实不然,只要一张普通的打印纸和一张锡纸就能轻松搞定模具的问题,不信,那就一起来看看可爱的面包是如何炼成的吧!将白纸做成高15公分,直径3公分的圆锥状,然后包上锡纸做成模具,我包了双层哦~~% D1 [4 p1 n- }! U! A
5 V9 C! K5 ?/ {

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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-13 00:29 编辑 . t! h! b% z: I8 w  C! p8 ?- g
- \, c8 u% _: U4 {& Z8 ~# I: a
http://www.bjmama.com/thread-1067259-1-1.html  自家的面包香喷喷
* O1 Y" U& k" S: f8 ?7 K 9 r, f/ Y; R4 h6 e
原料同以上链接,面团揉至扩展进行1次发酵;发酵好的面团排气分割成等份,然后进行中间发酵15分钟;8 j/ c8 x" a, T- ~) q2 V
2 P, q, V+ I/ R  {

% |1 p. \' F& X6 e

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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-13 16:34 编辑
* V) V- _( J2 d6 N# Q5 A. x1 b6 h1 ]
/ p0 n4 y1 u# h+ W在卷面条时先将螺纹卷模具表面抹上油,这样面包烤好后容易退掉模具不会有粘连;  g, c2 W' {4 @, s
(我用的是橄榄油) ,将面团取出一份,搓成40公分长,然后卷在模具上,首尾封号口;

) W; {* Z) V) [9 S/ n# _. C, c" ?4 E做好的小螺号面团放在烤盘上进行2次发酵;
. h$ a$ L2 n5 ?2 A! N
出炉的小螺号,空心的7 T( _0 x6 h& h

6 T0 C+ I8 D" J( C, d% |# H: i4 m& W& B" ^5 s

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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-13 00:31 编辑 9 B- v- r/ w0 Y# f  y

" D/ V- A8 R- n+ f+ x发酵好后刷上蛋液;7 b  Z3 @" |3 f
入烤箱,中层上下火,温度200度,时间10分钟
。
8 Y) A  f7 I2 ]& e可以根据个人喜好,填入不同味道的奶油~~
1 S* ~% {: w4 E+ G! n3 l0 l6 n
5 S/ f  d8 P3 j; B8 c
7 l7 i- R* G7 b% F7 R7 R

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太棒~!
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回复 sharonecho 的帖子
5 [2 [: c3 V7 g/ \- U
' J5 d: j, w8 d& U( E4 t做得真棒,想吃

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做得真棒,想吃
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真棒,而且那个中空的想法真棒,总觉得还得买模具费钱啊,问一句,那个烤的时候会不会着了啊

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豆豆的点儿 发表于 2012-2-13 12:59 2 u; U# j* [0 z
真棒,而且那个中空的想法真棒,总觉得还得买模具费钱啊,问一句,那个烤的时候会不会着了啊 ...

; e, d$ E5 K( f; E- M( Z8 Z包了双层锡纸,没问题的

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珣珣 发表于 2012-2-13 10:12
% s8 S  `% j( u* p5 ]' Y做得真棒,想吃

; D' a& |8 e5 {3 G谢谢亲的支持
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sharonecho 发表于 2012-2-13 16:30
& B7 `8 Q, t' N, M1 D, e! ~' V/ p1 e回复 豆豆的点儿 的帖子! M' X3 m$ H9 ~* ~. t' ^4 Y$ q
9 `, \0 Q, |$ t
再锡纸上先涂上些油 再往上卷面,我忘写上了〉。。 ...
' A8 U" \$ O! Z6 @! z- ~, H
在锡纸和白纸中间涂油?
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回复 豆豆的点儿 的帖子  _4 }4 g  f5 D' G* A; w# A
9 j8 }* ^" p/ [" x
对 都要裹上
明白了

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9 e% A7 q/ A5 b- K& A% F  o1 M  M( g# X
在卷面条时先将螺纹卷模具表面抹上油,这样面包烤好后容易退掉模具不会有粘连;
. e7 h$ r/ e# `# |: ^& v
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sharonecho 发表于 2012-2-13 16:33 8 t2 f" |& P; ?9 c. H) N
回复 豆豆的点儿 的帖子3 q, n  t4 Y$ g8 l

7 u# `: y4 y. G' g8 H在卷面条时先将螺纹卷模具表面抹上油,这样面包烤好后容易退掉模具不会有粘连;

( I8 O! m- d% Q& d% ^. `! ^哦哦,明白了,彻底明白了,谢谢

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宝宝生日
2011-05-24 
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好厉害啊,看着就很味美!

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2006-09-08 
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谢谢亲们的支持
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