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本帖最后由 小我妈妈 于 2012-3-27 17:45 编辑 4 H" T2 F6 h4 d, c9 G/ |: ^" Q
! G+ z4 K+ o! f; }: t
然后再腌制的过程中 准备辅料) O1 z" Z) R) v3 c: i. B
青椒 干辣椒 郫县豆瓣酱 辣椒酱
F* x$ O/ I% s$ \% o- ]! p4 ]葱段 蒜粒 姜丝 黄酒 酱油 盐 醋
, s8 J, M2 d1 T2 |0 }胡椒粉
5 y+ K. R! e' ?7 U/ P' q) U0 i. g3 p$ V: A; Z# Z: u8 a
/ ~$ Y6 v& }5 A3 a9 j1 _( B! ^3 j5 P
. B# P6 d! A: A3 Q
然后就热锅放油
3 `2 ?; H) |& c, P+ i% ?2 ?' r6 C/ n先把辣椒酱和豆瓣酱炒香
9 n. a5 {+ K. l& w( ?) |0 ~6 E陆续放入 鳝鱼段 葱 姜丝 蒜粒* W l v3 C2 u
黄酒 盐 翻炒& d4 s8 n7 N a- G1 Z
再把青椒和干辣椒放入
) V m+ Y6 A. |" ]7 H最后翻炒 点醋 出锅1 V) M& W' ~+ y; b0 \; Y, E" A
好了 一盘麻辣鳝鱼出炉
8 Z, {2 x( ]5 K! B" \/ a2 B# `) }. f! U1 N9 f5 {
( x# B, p3 I1 `5 @7 ~, p; b) l1 A7 x" k/ V+ e. ?9 S' Y/ O2 C3 `
因为这几天小我妈上火 所以只能少放麻辣了
7 R' G [0 p7 p$ x颜色上稍微浅了些 爱吃麻辣重口味的) \" {4 H4 y1 F" a9 r
可以多放 越多越好吃
% ~2 p& Q2 n& B8 s% P, a2 K1 m3 M也可以放弃青椒 改用朝天椒和小米椒
9 n% l5 R; c7 U+ v, Z( s4 n& p7 P+ p那样味道更赞 辣的更烈
$ U* B. @/ n! }, x& Y- L2 \% C8 |. K
小我闻了闻 就说 好辣好辣 立刻躲的远远的
8 D8 y9 [0 k2 D- Y哈哈。
6 @& ^, Y5 I9 R0 G* _' d7 x) m0 i( l, N
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