【吃出最美】小我阿爸的拿手菜———麻辣炒鳝鱼！！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 4434

版主推荐

楼主

发表于 2012-3-27 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小我妈妈于 2012-3-27 17:54 编辑 $ _7 I$ n0 ^, O$ v+ e
' c% I3 [1 W4 Q. s$ b1 p
! g3 H! T, w5 G) a9 F% m0 t

“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动/ c+ G/ W) i- |: T6 z  `) V
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “% G9 @; v! y3 ?) E$ x
" ^  T' |( o; O/ _* q9 R9 }" \5 @5 m
【吃出最美】鱼鱼鱼~~~肉！爱吃鱼的赞一下。小我妈送给宝和宝妈们的一道菜！6 o  b1 R' i0 b+ l
http://www.bjmama.com/thread-1107553-1-1.html/ |5 L% o$ K% {3 W" c, L
【吃出最美】麻辣麻辣我最爱！小我妈的又一产品！简单，易学+好吃的很啊！
链接：http://www.bjmama.com/thread-1106442-1-1.html/ p# u8 u7 R$ Z" w

- V$ Q( M2 S0 S: _% B6 ]
小我妈妈总是在这里献丑
小我阿爸也眼馋4 ?! i% k6 g+ e$ z, _5 t
想来这里搀和搀和
嘿嘿! h8 B1 W7 f, s$ s' V3 F
今天奉献一道他的拿手菜
麻辣鳝鱼0 ^! E4 r8 J  O4 {+ z: \
这个菜我怀孕时也吃的/ }, L# P( h$ g! k) u  ^
虽然说鳝鱼有这个那个的不好
不过只要适度的吃
还是挺有营养的7 S+ [6 @! N( `# o
3 ]( Q4 ~  r9 W
可是真的挺难处理的
尤其是那个土腥味
小我阿爸会弄掉
而且很彻底
大家喜欢的话也可以跟着做做哦
现在吃鳝鱼很好哦5 D! m0 F8 d6 |% L7 f1 S" F6 n5 S
- \8 S0 o$ n- B: [% P

1 U5 J5 N4 U" K% I

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
果飞		+ 100	推荐到首页喽，厨男的大餐真是口水哦.
两只小熊	+ 30		好想吃~

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 100 查看全部评分

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宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 4434

沙发

发表于 2012-3-27 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小我妈妈于 2012-3-27 17:34 编辑 3 Y3 \2 t3 a  o2 W6 p4 I
6 a( ^3 k+ }4 R4 a# p0 `
鳝鱼是从超市买的% O% r9 Z8 o7 |( O# G; y( P
让他们给宰杀干净
去头去骨即可; n! H3 [1 O+ G% q
血糊糊的拿回家。。。
从这里我就不敢弄了。。。0 r9 s* s, S/ P3 ?8 z
也不上相片了没拍  A9 N9 r' L7 I+ J/ n. q& y$ I
怕影响食欲哈哈6 b8 p3 w: k6 E1 r; h7 b

小我爹用盐和淀粉洗鳝鱼7 Y0 r9 {* o1 Q$ ?
搓洗把身上的粘液都给洗干净
鳝鱼不滑流了就成功了0 m- R: h; o' ~5 E+ G9 X
然后切成段放黄酒白胡椒粉花椒粉盐$ L- C  H+ f. ]+ K9 t# j0 D. l
腌制' V% C- z) C/ m1 A: @; s9 S
大概1个小时左右吧$ b: x, c1 Z/ ^. ]% i, V# N
3 ^# Y4 d% R, |% Z% L
掩完了放水冲洗干净这样腥味和土味基本都能清理干净了( ~) N/ U9 k$ }9 E3 g" b* {

' k- R2 j  O( _+ T/ L- W2 {; T

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宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 4434

板凳

发表于 2012-3-27 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小我妈妈于 2012-3-27 17:45 编辑

然后再腌制的过程中准备辅料
青椒干辣椒郫县豆瓣酱辣椒酱 ! V* g7 Y9 `8 S& T" K. R, L
葱段蒜粒姜丝黄酒酱油盐醋% A& X) S8 I( d% M# O
胡椒粉 3 |( F  s3 b, V, i: S4 T) ^1 k
; o9 l6 L7 o  A, {) `% Y

然后就热锅放油
先把辣椒酱和豆瓣酱炒香 # \* A: m: S: W: p$ c
陆续放入鳝鱼段葱姜丝蒜粒
黄酒盐翻炒7 ~& x# j! p! V1 q
再把青椒和干辣椒放入" N/ F7 L* f+ P5 ?. D
最后翻炒点醋  出锅/ I' r8 a$ W( i  Y. `2 L: N2 S# D
好了一盘麻辣鳝鱼出炉

! k. n* F3 {% }2 }( l  E

因为这几天小我妈上火所以只能少放麻辣了  }$ ]- _& `( Q, a) I: \
颜色上稍微浅了些爱吃麻辣重口味的3 l: m# |7 t! N6 l( T
可以多放越多越好吃; b' A' u2 e$ N- F" v3 X
也可以放弃青椒改用朝天椒和小米椒0 g9 R5 p$ s# c/ U. e+ _
那样味道更赞辣的更烈' q" Z, N% \/ q! I. A6 a- U  {

小我闻了闻就说好辣好辣立刻躲的远远的$ `; F0 J' x1 a& J
哈哈。+ a# V/ A1 N: H- H
, A3 c2 V4 K* r8 B+ N: X1 g

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 4434

地板

发表于 2012-3-27 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小我妈妈于 2012-3-27 17:49 编辑
0 R& W+ D7 ]1 b8 Z
另外做了两个配菜
都是小我爹的杰作
8 e& T; i" C6 D4 Q
豌豆炒肉粒8 L& v6 G. }0 v4 K
豌豆是新鲜自己剥的
肉粒是买的里脊自己剁的
实在不爱吃外面的肉馅啊
那个肉筋。。那个肥肉。。让人崩溃
还是自己买了自己剁的吃着香
这个也好香啊
小我最爱吃
1 ^- p$ J. r8 B n. w
西红柿青椒炒鸡蛋配金针菇
营养又美味+ {$ r' F0 x6 i2 a' f" k0 B
5 d5 N$ l2 P# H% r& ^. X

点评

chencong2020 看着好好吃啊。。。。。。。。。。。。。。发表于 2012-3-28 13:27

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 26

宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

5^#

发表于 2012-3-27 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃鳝鱼，不知道哪儿有卖的

点评

果飞这个超市应该都有卖的吧发表于 2012-3-28 10:54

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 20

宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 4434

6^#

发表于 2012-3-27 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复妞妞爱妈妈爸爸的帖子% _% Q/ q1 N# ~1 r: s' t: H
; S$ b6 k0 | B9 a# t7 U9 Y

晚饭就吃它吧。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 20

宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 4434

7^#

发表于 2012-3-27 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子/ z2 C$ y- F! S. X. v4 H5 m- Z! ~+ I

我在城乡超市买的。都是现成杀好的。( V$ W: a3 `3 P v9 W1 o
一般农贸市场也有吧。不过我家附近很难找到。

点评

果飞是当场杀的吗？发表于 2012-3-28 10:54

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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Rank: 20

宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 4434

8^#

发表于 2012-3-27 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子
! k) o; @* B& _* q2 V
版主推荐，这个章我得的少，哈哈。谢谢小熊妈。

点评

果飞哈哈，小我妈的美食可是一直都受欢迎哇发表于 2012-3-28 10:55

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-04-03
帖子: 8516

9^#

发表于 2012-3-27 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豌豆炒肉我跟闺女都爱吃，昨天、前天还都做了。- |! l2 a5 i9 d0 m0 q% n3 D, _# }
现在有了孩子，就我俩，一般都是炒一个菜，也不敢放辣椒。

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chencong2020 这才好做吗，这周末也得学习学习。。。。。。。发表于 2012-3-28 13:28

果飞这可不对了啊，做了都没来给分享出来哦发表于 2012-3-28 10:56

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

10^#

发表于 2012-3-27 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小我妈妈的帖子! a5 B3 F" Q- r- R! I- ?& o

太想吃了~~哈哈

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 26

宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

11^#

发表于 2012-3-27 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小我妈妈的帖子; U* [* x& E& ^
. c! W7 y& D( {" `4 d
不客气哈~~

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Rank: 20

宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 4434

12^#

发表于 2012-3-27 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 forjinjing119 的帖子

是啊。豌豆新鲜的真的很好吃呢。明天我还做这个吃。

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果飞还吃鱼吗？发表于 2012-3-28 10:56

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

13^#

发表于 2012-3-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你家都是大师啊

点评

果飞亲，你家也绝对是大师级得呢发表于 2012-3-28 10:57

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Rank: 20

宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 4434

14^#

发表于 2012-3-27 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子

我家都是馋人。哈哈。

点评

果飞哈哈，我们吃货都不怕，来馋我们吧发表于 2012-3-28 10:57

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

15^#

发表于 2012-3-28 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小我妈妈发表于 2012-3-27 22:44 & g2 D4 P. c1 F. X: D; W( d) W
回复 xingfu214 的帖子
q9 N% S0 ` `7 p7 u! E
: l1 b2 h2 [4 J" |2 M我家都是馋人。哈哈。

8 ?0 k" b3 G% H5 Y
我以后晚上绝对不看吃版，哈哈

点评

果飞你要锻炼你的定力哦发表于 2012-3-28 10:57

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Rank: 14

宝宝生日: 2011-06-13
帖子: 597

16^#

发表于 2012-3-28 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真香香！

点评

果飞都闻到了香味了吗？亲爱的好像好久没看到亲的美食哦发表于 2012-3-28 10:58

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Rank: 20

宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 4434

17^#

发表于 2012-3-28 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复精婴计划的帖子# E4 i% \9 j% A) e" B( q1 i
& m% q! V: h# P7 d, j
也可以理解为，闻香食女人啊。都是闻着香味就去了的，吃货啊。哈哈。

点评

果飞哈哈，亲爱的解释的很漂亮发表于 2012-3-28 10:59

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Rank: 20

宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 4434

18^#

发表于 2012-3-28 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 6月兔妈的帖子
5 s- b3 G4 U9 [7 ], ?) l+ |
被你闻到啦。嘿嘿。

点评

果飞我们都是闻着就过去了发表于 2012-3-28 10:59

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