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玥玥妈 MW10001

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-3-12 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel专属天使 于 2012-4-9 18:06 编辑
8 \! l, \; R$ ^1 q
/ ^; X5 G6 x; _9 J这个菜以前在家的时候经常做,但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~& ?5 i5 T  ]# k4 p6 Z
上次发的帖子,马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
3 ]( \$ P6 s1 G$ S1 I7 r  n  L& ?' g; `
上图吧~~
2 F" u0 I* G1 x. w7 M' X4 Q
  }! ^0 w: m' j材料:千张丝,蘑菇(泡发的),木耳(泡发的),肉丝,葱姜,蛋皮(现做的)
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用加了少许苏打粉的水泡一下
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蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了!!
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. E4 i9 J% P7 M$ e! R+ P; Y3 m煮干丝一定要用高汤哦!做出来的才好吃!
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+ ]/ |/ s) h, P& S  f! m+ ]2 d为了让卖像好一点,再加一点香菜叶2 c) J! E- G! Z

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- }4 Z. }: S! a大功告成!!~
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# q/ d$ b: p. z* [. B/ }$ J
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两只小熊 + 30 汤鲜味美

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自己先把沙发给坐了!~嘿嘿!~

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油菜花

我抢个板凳~~

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油菜花

汤鲜味美~~
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干丝是什么??豆皮?
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回复 angel专属天使 的帖子7 u, S; O' ^0 \( h! W2 m
9 R( ^& }4 W/ Q, y
楼主哪儿人,我是泰州的,干丝是我的最爱,你这个干丝不行,要肥的那种,还要鸡丝,小虾,最好还来点螃蟹黄儿,硝肉才好
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7 H' A0 g- P6 e% c% J2 P( S
# T$ Y1 G$ G% }1 M亲~~泰州的煮干丝,大爱啊!往年有一次在泰州梅园吃早餐,就吃过一次煮干丝,至今都忘不掉那个味道!!!
! A. r& d- H- h3 o8 y: z
9 T3 ]% i! ?, c% f/ d7 x. O我做的不正宗,我们是扬州那边的
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! J; A; B* t) K! h' @0 b2 \! U+ g( g  y5 y. Q2 Z
淮扬菜和徽菜是我的最爱~~3 m, q. }0 {, Y" U

: x/ w; z$ |# q1 n4 {# m但是这边都吃不到那个味道,而且来北京七年了,很多都淡忘了,但是一直记得泰州的煮干丝的味道,还有扬州的小富春,以及瘦西湖那美景~

点评

荦荦妈@bj  说的我的口水啊,俺们五一带着娃回去。  发表于 2012-3-22 16:24
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回复 angel专属天使 的帖子
. n) W; z3 s& C+ H/ x& [: a9 @+ g
是啊,以前在老家,每天早茶都吃,那个鲜啊。。。在北京不行,找不到那些材料,尤其是肥白的干丝,没有那种,不过南二环那边有个泰州特色菜馆,据说里面的干丝特别好吃,我表姐去过,啥时候我问了地址短你一个
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回复 潘朵拉-cc 的帖子4 }8 J, `- W' [# e1 Z: V
. a3 H5 ?! c6 w$ N- M
人在外地漂~想富春的蟹黄包子,想扬州小炒,想盐水鸭,想的东西太多太多了。。。
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北京就算能吃到那种口味,也吃不出那种感觉~~

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千张丝还不是干丝,干丝是不是只有江苏有卖的

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5 x9 y$ J7 B, s# i1 h1 c& _% f- {
) y( Y$ Z* C' u. I+ ~好像泰州人是在早上吃这个,老公是兴化的,但我没在那长住过。
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回复 lusu 的帖子, o- {/ J: {$ N7 V- o' B

* j/ t3 p7 d' h& f  u: F/ P  H是啊是啊,干丝,这边的千张丝和南方的干丝不能比,但是也能将就着吃呗。

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& ]& A7 u, s' `
: y" a4 I2 v8 B1 ?太想吃了!5 p/ E" k8 R9 q! |% r
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽,里面什么都有的,还带点清汤的菜。
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真好看,就是普通的平菇吗?
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回复 kexin@bj 的帖子' }2 ]1 u4 f% _$ d+ D( {
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用泡发的香菇最好了,我用的是花菇~超大的那种,就是一个花菇一盘菜~呵呵
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回复 michelle_maomao 的帖子, d% V" w0 L: z# l
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亲也是南方人吗?
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白银长老

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回复 angel专属天使 的帖子
8 t1 s& d9 x% w9 A7 U4 k- i) r" d+ o3 O
这大个的省事,哈哈,一个就够了

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这个真没吃过

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高汤怎么做的?

点评

angel专属天使  高汤就是纯鸡汤。。。呵呵  发表于 2012-3-16 15:57
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【吃出最美】扬州名菜:大煮干丝【申精】
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