【吃出最美】扬州名菜：大煮干丝【申精】 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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angel专属天使

玥玥妈 MW10001

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宝宝生日: 2010-07-08
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楼主

发表于 2012-3-12 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 angel专属天使于 2012-4-9 18:06 编辑
3 T" p* Z. s8 {/ w
这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html: U) Y! F4 y* g& H
0 f! K( v8 `; ?, V5 S( j% n
上图吧~~; I' v- \/ d4 [/ }4 i" e1 S

材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）: W9 D1 I3 T- n) S3 f8 [, {
! u8 v. |6 i1 B5 X4 U% R, Q: W

用加了少许苏打粉的水泡一下$ Q3 W1 A" s9 v7 `

5 i' Y2 H% {( c- m( E

' E1 q$ z: U; ]
  W  n/ j: p8 \3 g+ ~

: W+ W8 m( K" D# \

3 U8 B: k8 V5 a' z( y/ {: X
" O- D0 n' c9 D3 J# ^! o
- n' _: a+ ]6 L* ?" a

蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！6 e! U8 `6 g+ f9 J7 \) N- Q
6 w9 F2 B* d6 O
煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！

  ^6 k4 ~) F6 G& J5 D
为了让卖像好一点，再加一点香菜叶& `5 n: b( N2 b1 \

大功告成！！~/ N& P" x# l* J7 p* Y  }; F  [

已有 1 人评分	经验值	收起理由
两只小熊	+ 30	汤鲜味美

总评分: 经验值 + 30 查看全部评分

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angel专属天使

玥玥妈 MW10001

Rank: 20

宝宝生日: 2010-07-08
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沙发

发表于 2012-3-12 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

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宝宝生日: 20090110
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油菜花

板凳

发表于 2012-3-12 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我抢个板凳~~

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

地板

发表于 2012-3-12 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

汤鲜味美~~

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

5^#

发表于 2012-3-13 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

干丝是什么？？豆皮？

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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月月

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宝宝生日: 2011-11-13
帖子: 1022

6^#

发表于 2012-3-13 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel专属天使的帖子. e4 h" M: U: n( t- |' J) _

楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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angel专属天使

玥玥妈 MW10001

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宝宝生日: 2010-07-08
帖子: 7997

7^#

发表于 2012-3-13 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复潘朵拉-cc 的帖子( t* L3 i4 E3 U/ }1 W/ {

亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
4 P: Q% ~% C& t4 N+ n% t7 A, I
我做的不正宗，我们是扬州那边的

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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angel专属天使

玥玥妈 MW10001

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宝宝生日: 2010-07-08
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8^#

发表于 2012-3-13 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复潘朵拉-cc 的帖子" I) B u( C' G! p

淮扬菜和徽菜是我的最爱~~7 T9 k' q, L* M2 E4 F

但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

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荦荦妈@bj 说的我的口水啊，俺们五一带着娃回去。发表于 2012-3-22 16:24

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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月月

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宝宝生日: 2011-11-13
帖子: 1022

9^#

发表于 2012-3-13 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel专属天使的帖子
2 S2 m" i2 Z% k/ T& @0 }% m* w
是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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angel专属天使

玥玥妈 MW10001

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宝宝生日: 2010-07-08
帖子: 7997

10^#

发表于 2012-3-13 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复潘朵拉-cc 的帖子& F; ^0 r/ M6 c& G3 u2 d
2 n3 ^# b) \6 h
人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。1 c! }* S0 K- h6 }3 t4 V

北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 547

11^#

发表于 2012-3-14 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

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Rank: 14

宝宝生日: 2011-10-01
帖子: 589

12^#

发表于 2012-3-14 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel专属天使的帖子) w/ J7 C1 {! \) k8 R4 c, d8 g

好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

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angel专属天使

玥玥妈 MW10001

Rank: 20

宝宝生日: 2010-07-08
帖子: 7997

13^#

发表于 2012-3-14 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lusu 的帖子

是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

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michelle_maomao

Rank: 16

宝宝生日: 2008-10-10
帖子: 1233

14^#

发表于 2012-3-15 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel专属天使的帖子
: [ F4 _) L; y2 v
太想吃了！
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

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合格团长编号：MW12307

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宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

15^#

发表于 2012-3-15 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好看，就是普通的平菇吗？

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angel专属天使

玥玥妈 MW10001

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宝宝生日: 2010-07-08
帖子: 7997

16^#

发表于 2012-3-15 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kexin@bj 的帖子

用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

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angel专属天使

玥玥妈 MW10001

Rank: 20

宝宝生日: 2010-07-08
帖子: 7997

17^#

发表于 2012-3-15 19:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 michelle_maomao 的帖子
7 u5 C2 q0 l+ S+ k) Z) f
亲也是南方人吗？

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

18^#

发表于 2012-3-16 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel专属天使的帖子

这大个的省事，哈哈，一个就够了

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Rank: 12

宝宝生日: 2011-06-05
帖子: 310

19^#

发表于 2012-3-16 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个真没吃过

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Rank: 12

宝宝生日: 2011-05-06
帖子: 337

20^#

发表于 2012-3-16 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高汤怎么做的?

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angel专属天使高汤就是纯鸡汤。。。呵呵发表于 2012-3-16 15:57

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