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本帖最后由 胎毛娃娃 于 2013-8-26 17:19 编辑
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因为我看到这些，第一个想到的就是炒合菜了，所以就顺着感觉走吧。不过炒合菜一定不能少得了春饼，我老公出门不在家，就和我孩子俩人的晚饭，所以主食和菜一样不落。4 m8 Z' x# ]) U. j d% @
一，先和春饼的面，和面最好要用开水烫面，和成面团，然后醒一会。5 D! S' P' C( l
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二，醒好后，将面分成小剂子，个头像小包子的大小吧，比饺子剂大，然后再刷油，两个或三个叠一起擀开，开水上锅，蒸两分钟就熟了。# l# y0 R4 d6 s
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揭皮揭的有点急了，所以边上弄的乱七八糟。& {4 x4 J1 T- f' b! H: v; P
三，准备食材配料，把韭菜改刀，鸡蛋打散，然后肉切丝，加生抽，盐，味精，一点香油，还有生粉腌制一下。配料的葱和蒜切碎。( M4 L7 n4 O5 s* X9 b: K( {+ m
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# E( m0 b" E4 I1 w% e! N$ B1 ^1 O四，开始炒菜喽，先炒鸡蛋，炒熟鸡蛋后，盛出备用，锅中加少量底油，放入葱花和蒜碎，然后炒出香味，放入肉丝煸炒。0 s* w; ?/ y- I9 u8 ~
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' M8 t/ B2 c1 `, C五，肉丝炒好后，加入豆芽，炒到豆芽断生的时候，加入韭菜和之前成熟的鸡蛋断翻炒，然后开始调味，加适量的盐还有生抽，翻炒均匀，感觉马上要成熟的时候，就关火，因为菜的余温足以保证菜的成熟，如果等到完全炒熟的话，余温会把菜弄的过火候，那样豆芽就不脆了，韭菜也就不绿了。颜色就不好看了。火候尽量是急火快炒。这样口感好，而且也能保留蔬菜的营养成份。
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0 Y# A) e! |1 D/ j5 s成品图喽。
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- _* O( A7 j7 g6 R* o简单又丰富的晚餐，谢谢农场之家了。右边那个黑的有点恐怖，是黑芝麻酱扮的黄瓜和苦瓜。大宝玩的时候我喂了口黄瓜，他说真好吃啊，结果他一看这个颜色，后来让他吃他也不吃了，这个黑芝麻酱的颜色我也不喜欢呐，不过耐于营养，我还是把它给消灭了。
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# S' H3 ?' z! P. ]9 q: y看看小家伙的吃样吧。春饼卷菜，他一个人吃了四个卷。喝了一碗粥。
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发表于 2013-8-26 16:25
希望你们安好吧，接下来我要上菜喽。
