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本帖最后由 胎毛娃娃 于 2013-8-26 17:19 编辑
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因为我看到这些，第一个想到的就是炒合菜了，所以就顺着感觉走吧。不过炒合菜一定不能少得了春饼，我老公出门不在家，就和我孩子俩人的晚饭，所以主食和菜一样不落。
9 x3 K0 j. m) \3 M6 U- Q2 P K9 |一，先和春饼的面，和面最好要用开水烫面，和成面团，然后醒一会。) Q1 |/ s& [& s8 m' O& G
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二，醒好后，将面分成小剂子，个头像小包子的大小吧，比饺子剂大，然后再刷油，两个或三个叠一起擀开，开水上锅，蒸两分钟就熟了。- W D( f0 Q" K
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O2 L, b: T- ~. [8 _/ D J3 N揭皮揭的有点急了，所以边上弄的乱七八糟。
# A( U; s5 r' o7 C# {, l3 T三，准备食材配料，把韭菜改刀，鸡蛋打散，然后肉切丝，加生抽，盐，味精，一点香油，还有生粉腌制一下。配料的葱和蒜切碎。7 o% n" _ q4 ~. ` G& ^) ^
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四，开始炒菜喽，先炒鸡蛋，炒熟鸡蛋后，盛出备用，锅中加少量底油，放入葱花和蒜碎，然后炒出香味，放入肉丝煸炒。$ @8 W& c7 z% d! j) S
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五，肉丝炒好后，加入豆芽，炒到豆芽断生的时候，加入韭菜和之前成熟的鸡蛋断翻炒，然后开始调味，加适量的盐还有生抽，翻炒均匀，感觉马上要成熟的时候，就关火，因为菜的余温足以保证菜的成熟，如果等到完全炒熟的话，余温会把菜弄的过火候，那样豆芽就不脆了，韭菜也就不绿了。颜色就不好看了。火候尽量是急火快炒。这样口感好，而且也能保留蔬菜的营养成份。
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: I8 u& v1 p8 w3 T成品图喽。
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简单又丰富的晚餐，谢谢农场之家了。右边那个黑的有点恐怖，是黑芝麻酱扮的黄瓜和苦瓜。大宝玩的时候我喂了口黄瓜，他说真好吃啊，结果他一看这个颜色，后来让他吃他也不吃了，这个黑芝麻酱的颜色我也不喜欢呐，不过耐于营养，我还是把它给消灭了。3 b, V, v1 P. J2 L# [: Z& X
- P; U b/ u1 o看看小家伙的吃样吧。春饼卷菜，他一个人吃了四个卷。喝了一碗粥。5 s: V+ G4 s2 o# N
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发表于 2013-8-26 16:25
希望你们安好吧，接下来我要上菜喽。
