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本帖最后由 胎毛娃娃 于 2013-8-26 17:19 编辑 9 P. i% H4 T6 O( k! x6 g# B) C" r
( N1 o1 o! O& ]' F( R3 n 因为我看到这些，第一个想到的就是炒合菜了，所以就顺着感觉走吧。不过炒合菜一定不能少得了春饼，我老公出门不在家，就和我孩子俩人的晚饭，所以主食和菜一样不落。
) b6 X3 e; I3 `/ D4 W* p一，先和春饼的面，和面最好要用开水烫面，和成面团，然后醒一会。) n8 U1 \8 g5 y" S; y6 z7 v
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二，醒好后，将面分成小剂子，个头像小包子的大小吧，比饺子剂大，然后再刷油，两个或三个叠一起擀开，开水上锅，蒸两分钟就熟了。( q4 R# { D# |# G& N" Z
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揭皮揭的有点急了，所以边上弄的乱七八糟。; ~" y @' w+ x7 F! b' j$ w
三，准备食材配料，把韭菜改刀，鸡蛋打散，然后肉切丝，加生抽，盐，味精，一点香油，还有生粉腌制一下。配料的葱和蒜切碎。% G: {/ y z' {- N- r! E- u0 ?
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% q5 t# H# Z& G! n0 L四，开始炒菜喽，先炒鸡蛋，炒熟鸡蛋后，盛出备用，锅中加少量底油，放入葱花和蒜碎，然后炒出香味，放入肉丝煸炒。( J1 U. f) X. f1 P8 \! I, F! L) _. q
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五，肉丝炒好后，加入豆芽，炒到豆芽断生的时候，加入韭菜和之前成熟的鸡蛋断翻炒，然后开始调味，加适量的盐还有生抽，翻炒均匀，感觉马上要成熟的时候，就关火，因为菜的余温足以保证菜的成熟，如果等到完全炒熟的话，余温会把菜弄的过火候，那样豆芽就不脆了，韭菜也就不绿了。颜色就不好看了。火候尽量是急火快炒。这样口感好，而且也能保留蔬菜的营养成份。
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" q( T4 {0 p' \. |4 Z7 Q& `成品图喽。
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: D) u, Q# U; g$ J4 S简单又丰富的晚餐，谢谢农场之家了。右边那个黑的有点恐怖，是黑芝麻酱扮的黄瓜和苦瓜。大宝玩的时候我喂了口黄瓜，他说真好吃啊，结果他一看这个颜色，后来让他吃他也不吃了，这个黑芝麻酱的颜色我也不喜欢呐，不过耐于营养，我还是把它给消灭了。
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2 \8 L) i$ `: y6 g* \+ B1 j看看小家伙的吃样吧。春饼卷菜，他一个人吃了四个卷。喝了一碗粥。8 Z5 b" S1 _8 O0 v* W
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发表于 2013-8-26 16:25
希望你们安好吧，接下来我要上菜喽。
