[厨具大翻身]+我的泡菜坛子+泡菜做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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楼主

发表于 2012-6-29 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

泡菜坛子酸厨具么？
7 F' i3 o G, D
我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html6 Y, ~' t2 @( T! n, Q3 _( X
) X, y8 O4 N$ q8 \4 {* @1 j* c2 y5 ^

最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html
" Q) K4 V6 z i1 W7 @ a# X
猪脚闪亮登场了1 \2 J# A- }1 p) E5 H
& [7 L, g. v) @+ U2 t- @" t

已有 1 人评分	经验值	收起理由
嘉赫妈	+ 56	奖励！

总评分: 经验值 + 56 查看全部评分

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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沙发

发表于 2012-6-29 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接下来秀几个成品5 e$ o* H/ s, \, r* V+ e

做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有0 Q E V( B: c4 b _

# m3 E, d. \. N3 D

: y# s) v" c# o! m% a2 [6 q7 R

) ^/ a+ }8 S7 I& S/ s) } f0 e

这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的

0 v' v* o! ~( s" E; Q7 E5 g) ~
+ w) E' D5 i0 I, A7 N

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

板凳

发表于 2012-6-29 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面介绍泡菜的做法
先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的: T" {$ r6 p4 N7 n8 C

必须的原料：- |7 o0 g' H. C' S3 x

姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、$ d  Z7 e3 r, U: Z  k4 c; }4 I
" V* f, U+ z1 V% z1 y( J4 @0 c% z
菜的种类：
根据自己的爱好选
1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗! h1 h* n7 u  H* W( f7 O" {
这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了' S. N+ W" h2 g! c& _
2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行) C& ~. u0 ^1 G" ^
3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡: _& `. n: u% j# ~& p. I
4、其他大家补充吧
/ N0 |+ N8 P6 x( |! c0 T4 [
技术要点：: M3 u$ e: W% B
菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹* _$ N6 S+ J' v! E2 g. m
坛子上面水封要不缺水
9 g& O! A+ v6 {# C
菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒
第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好

盐的量，要尝到咸为止
; a* @$ C& K4 k+ V; ]7 g+ K% W
以后每次泡菜，如果淡了加盐4 q. J- J  x/ S, C  ^" ]

好了，说这么多了，版主来加分吧

2 Y7 {3 y# q1 B5 q" g) n2 l$ M

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号：MW11649

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宝宝生日: 2010-05-09
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地板

发表于 2012-6-29 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈哈~泡菜过程上图啊！5 s% j) j N& Z, a
大中午的害我直咽酸水儿

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

5^#

发表于 2012-6-29 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子
( o1 ~; e# C9 k# H( N" |; U

泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

6^#

发表于 2012-6-29 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复新东方满天星的帖子6 z* \7 ?2 J, |$ `- E, d7 A
$ a8 O' l7 b6 [& K& p' o! D: u

手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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小豆丁

Rank: 16

宝宝生日: 2012-08-17
帖子: 939

7^#

发表于 2012-6-29 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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幸福萱萱888

团长编号MW12649

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-02
帖子: 3939

8^#

发表于 2012-6-29 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

9^#

发表于 2012-6-29 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复幸福萱萱888 的帖子4 Z, u2 ?; b8 Y! w7 S

也不错，市场有卖

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

10^#

发表于 2012-6-29 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复不想白活的帖子
$ [6 r& t$ \% P+ |% l# M( N
上面有过程啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

11^#

发表于 2012-6-29 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你还有时间腌泡菜？

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

12^#

发表于 2012-6-30 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复淘淘之妈咪的帖子" y* W2 P; ~6 M; r8 |- D: o' ~

那不需要什么时间啊

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易凡妈团长编号 MW11833

Rank: 18

宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

13^#

发表于 2012-6-30 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

14^#

发表于 2012-6-30 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱凡儿的帖子
/ }% _: f0 `! e
厉害，你都泡什么了

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我爱凡儿一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱发表于 2012-6-30 21:34

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易凡妈团长编号 MW11833

Rank: 18

宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

15^#

发表于 2012-6-30 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱凡儿的帖子! P+ k2 i, X) E5 c$ g7 |" Z
% n5 A) o; B9 U1 z& b. i+ ~
厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

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Rank: 12

宝宝生日: 2009-12-31
帖子: 391

16^#

发表于 2012-7-1 07:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

进来看看

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

17^#

发表于 2012-7-1 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱凡儿的帖子) m4 Z7 l( y2 }% V
) t! O3 h) s3 k
1wanwan78你太厉害了6 B) k5 e9 P8 r6 }0 i) O5 V Z6 J
晒来学习下哈

点评

我爱凡儿你知道俺是地道四川妹。这些不是历害，是本来就要做的，不做就没得吃啦—— 发表于 2012-7-1 17:56

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