[厨具大翻身]+我的泡菜坛子+泡菜做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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楼主

发表于 2012-6-29 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

泡菜坛子酸厨具么？9 b+ L0 s! D  k$ S1 m& }6 J5 d' z* Z
9 e& g' M- V# z9 G1 S
我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html
7 R9 M# }; z  w# J
! m" [/ O5 }; h6 k! `, H
最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html& z! z4 z6 R  `* Z: F/ f# ^

猪脚闪亮登场了" `2 Q# s! v1 c  d+ s  R
7 L8 k/ m/ e( @" |( Y

/ W# W( e& t* X3 Q& \% K6 J' l$ W

已有 1 人评分	经验值	收起理由
嘉赫妈	+ 56	奖励！

总评分: 经验值 + 56 查看全部评分

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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沙发

发表于 2012-6-29 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接下来秀几个成品, W" f0 r, Z u. \! l

做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有. v0 @1 N' H2 i( ]5 `+ ]

9 c2 n* Q7 k& d% {+ \6 A

7 {; R2 _# B/ l+ [. Q# a+ C, j
* S- _) Z" ~$ ]9 V

) \) h4 W+ T X) v# x) x( l

这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的

$ v% O1 _* t3 {, ?

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

板凳

发表于 2012-6-29 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面介绍泡菜的做法! t7 ]( g. ?! r
先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的8 X- R" z* c+ Q& X( ^! L! ~
$ G* h  f- s9 j. m+ ^9 P7 Q
必须的原料：

姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、

菜的种类：" ?! l5 r/ k4 a
根据自己的爱好选' t0 L$ ?; @# E' x) _
1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗
这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了
2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行
3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡
4、其他大家补充吧- S3 j& g% M8 J. r- B! K

技术要点：
菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹) I4 [* i: g2 k( \
坛子上面水封要不缺水( o- \) u/ }/ e' {. t' e
/ F* @6 I( d( {3 z$ ?0 U& {
菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒; q' P( F1 K6 a: v
第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好: ]0 i7 T  R, |( m" v( U
8 l' P1 A/ }; M. x( X( G
盐的量，要尝到咸为止
+ o/ p% ]+ a* L7 V5 H7 n0 U
以后每次泡菜，如果淡了加盐- A+ L) [1 D  w! n* a+ {
" M/ Q# ~, E1 I" O8 d
好了，说这么多了，版主来加分吧

, u# k) c* {0 l# L

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长编号：MW11649

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宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

地板

发表于 2012-6-29 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈哈~泡菜过程上图啊！
大中午的害我直咽酸水儿

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

5^#

发表于 2012-6-29 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子9 a7 T9 H! D1 [, D
, A! q, y6 [) [3 Y: u% |

泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

6^#

发表于 2012-6-29 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复新东方满天星的帖子. Q2 y3 U- n; t1 C, T% C

手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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小豆丁

Rank: 16

宝宝生日: 2012-08-17
帖子: 939

7^#

发表于 2012-6-29 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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幸福萱萱888

团长编号MW12649

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宝宝生日: 2011-03-02
帖子: 3939

8^#

发表于 2012-6-29 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

9^#

发表于 2012-6-29 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复幸福萱萱888 的帖子' u8 S& d; \5 O

也不错，市场有卖

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

10^#

发表于 2012-6-29 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复不想白活的帖子" j0 d F+ `! ~2 ]0 U9 c

上面有过程啊

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

11^#

发表于 2012-6-29 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你还有时间腌泡菜？

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

12^#

发表于 2012-6-30 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复淘淘之妈咪的帖子
1 @& Y$ H h1 y# w0 |
那不需要什么时间啊

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易凡妈团长编号 MW11833

Rank: 18

宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

13^#

发表于 2012-6-30 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

14^#

发表于 2012-6-30 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱凡儿的帖子

厉害，你都泡什么了

点评

我爱凡儿一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱发表于 2012-6-30 21:34

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易凡妈团长编号 MW11833

Rank: 18

宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

15^#

发表于 2012-6-30 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱凡儿的帖子5 g3 l* q; t/ f! R0 z# F
* {# q& y% t' O
厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

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Rank: 12

宝宝生日: 2009-12-31
帖子: 391

16^#

发表于 2012-7-1 07:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

进来看看

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

17^#

发表于 2012-7-1 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱凡儿的帖子
% p$ p6 M9 m6 b6 ?( w
1wanwan78你太厉害了* W( [! ?& Y( B- j. g1 ?6 \
晒来学习下哈

点评

我爱凡儿你知道俺是地道四川妹。这些不是历害，是本来就要做的，不做就没得吃啦—— 发表于 2012-7-1 17:56

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[厨具大翻身]+我的泡菜坛子+泡菜做法

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