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泡菜坛子酸厨具么？
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3 k* B# }7 R' N我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html
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* @; p- t  v8 u; X+ D最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html# s5 S# Q7 n- q( Z% M

6 w& x) `: @% ]% \; ~* K( ^9 K猪脚闪亮登场了
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接下来秀几个成品/ Y" \3 E. t: b+ V+ M' {
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做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有4 @" x7 U8 z3 k+ y$ J& R
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$ c5 M* P# q( B1 h% _这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的2 D9 k  B8 ^! @- U% w* z3 b

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下面介绍泡菜的做法6 Y. R# h9 [# s! f
先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的
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+ M4 Z* x* D! I8 b' k* l1 D: Z必须的原料：( S6 z8 g3 d0 C3 m& b7 c6 @% a
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姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、
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菜的种类：
3 Q( _, X9 |4 E/ P7 h  |" o6 F7 v根据自己的爱好选
2 I9 Z9 N; i$ D) ~" _3 o! j1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗
' h4 X. g4 ]- f0 w! s# L这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了6 U: f+ o1 C0 ?9 ?9 ?9 E1 ?
2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行
7 v/ N! `  c6 `; P: `3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡3 }8 l# k, `7 R5 v  m8 b
4、其他大家补充吧; p  }( p! d& t% K! @' l2 k7 x
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技术要点：
* K! b  c! |2 j; D1 S  I菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹
0 ]3 e& i# O; {4 F; K1 _/ `坛子上面水封要不缺水/ w7 H: @7 x( G* J

8 @3 f! L5 m/ L菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒. ?, p5 b7 Q6 f, M( z4 G
第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好5 w) m$ z6 w9 _& a- k

8 d: h. B1 z/ n! s+ x+ V盐的量，要尝到咸为止2 B. ^( c% S4 j5 ~7 A1 A
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以后每次泡菜，如果淡了加盐* S/ a$ y5 R1 f$ @

/ P8 r6 |6 a! \9 P! |好了，说这么多了，版主来加分吧' f; v# e" K7 S) c! @

嘉赫妈

哈哈哈~泡菜过程上图啊！
7 {# A! {) |+ p" [! P- r大中午的害我直咽酸水儿

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子) U, D6 x6 D9 X' V/ j! c# f+ U
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泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

chq0923

回复 新东方满天星 的帖子
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8 H9 z. a9 z5 e3 N/ c+ j3 T0 m! }手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

不想白活

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

幸福萱萱888

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

chq0923

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$ U8 c1 s, t- c" {) P也不错，市场有卖

chq0923

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8 l6 \3 |) V8 q+ d上面有过程啊

淘淘之妈咪

你还有时间腌泡菜？

chq0923

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那不需要什么时间啊

我爱凡儿

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子3 a8 X# w2 p. J% c  r$ h

% E7 v. I- H# z# y! _* G% K厉害，你都泡什么了

我爱凡儿

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厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

bettyfish

进来看看

chq0923

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1wanwan78你太厉害了* s% j" h7 y2 ^& n! `! D: R
晒来学习下哈