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泡菜坛子酸厨具么？
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我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html
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最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html/ Z2 D8 Z# z0 B

5 r# P+ r6 N( X  h3 P$ b猪脚闪亮登场了" q" N" k2 m# Q' Q. ^

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接下来秀几个成品! z+ S6 l( E/ [: A8 w+ m1 e

% X5 y0 _: R7 S做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有5 \* u$ E+ g  i
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这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的2 m/ l! i" \6 d! n" s

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下面介绍泡菜的做法
% Q% z$ x, {9 r3 f先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的
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必须的原料：: B1 ]. k8 h7 Z: w  R

! |5 H% z4 {+ ]6 _$ I; _8 ?! k& p姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、
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6 q' ^3 i+ J5 ~* V" [菜的种类：/ S8 @1 ]! r. W6 `3 w' p
根据自己的爱好选
9 P! m' V7 x+ Z. C0 f5 c1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗
( a1 A( Q% Y* A; @4 |9 Q  X这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了
% I( v! i+ M7 o. X% R2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行$ C( x8 p* g7 Z: I! [9 P
3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡
! _, U, f9 N& C4、其他大家补充吧* R' Q, F+ L3 p; k3 u

9 k0 ?+ [9 P3 y2 _3 E技术要点：9 ]# E7 O) X9 A. {/ ?
菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹( L1 [' s" g/ C" F6 e
坛子上面水封要不缺水
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菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒
( v. ~  q# y; o第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好
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3 a- F$ P2 A# V0 X, R8 T# [6 D) a3 @盐的量，要尝到咸为止
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以后每次泡菜，如果淡了加盐
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好了，说这么多了，版主来加分吧/ h6 Q! j7 U/ H( e. g

嘉赫妈

哈哈哈~泡菜过程上图啊！& ?/ `" y2 q( H6 h; p
大中午的害我直咽酸水儿

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子& s" s0 S# ]% u3 u8 j
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泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

chq0923

回复 新东方满天星 的帖子* v2 p3 g% D, w
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手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

不想白活

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

幸福萱萱888

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

chq0923

回复 幸福萱萱888 的帖子$ x: C" b8 H+ @

; c% N! P* Z7 _9 @3 `$ H' j也不错，市场有卖

chq0923

回复 不想白活 的帖子+ A0 {3 G- y; t/ ?$ m

0 y/ f0 ]3 L. \" j7 G" s上面有过程啊

淘淘之妈咪

你还有时间腌泡菜？

chq0923

回复 淘淘之妈咪 的帖子9 W; w9 R: p, Q* G, R
* P$ ?( \/ i4 r7 T0 P
那不需要什么时间啊

我爱凡儿

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子: Z8 f4 ]. x" v: t+ z
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厉害，你都泡什么了

我爱凡儿

回复 我爱凡儿 的帖子9 n8 A; O( U) T
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厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

bettyfish

进来看看

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子/ q  U6 W" D  [" a
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1wanwan78你太厉害了
  C3 N2 Q1 i/ ]3 l# B( u8 S晒来学习下哈