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泡菜坛子酸厨具么？
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我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html
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最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html
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猪脚闪亮登场了
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接下来秀几个成品
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做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有
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8 B$ I4 ^' B+ S+ s/ n这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的
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下面介绍泡菜的做法
" V! B$ F4 W; p+ |. q. |" N- f先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的: A7 ?, l: L  n! p5 P* K/ y7 F" V: B
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必须的原料：( F# P5 K1 |4 ~: \& Y! i
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姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、/ G5 f' R: ~0 F+ |7 W9 ]6 j
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菜的种类：
* K( j% b$ v" v) ~4 P根据自己的爱好选6 r% c7 N' \  q' b! f$ D8 u. ^
1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗8 Z5 l" C& ?8 R- c2 E* v7 e* q
这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了4 h$ i3 b" g9 y3 R. i0 G' n" I
2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行
" g0 Y2 j$ f( E  r, y3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡4 \3 N  t1 |; W7 X
4、其他大家补充吧
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; t( v2 D% F- b: a5 H0 I0 Z; }. d2 H7 m技术要点：
: [* ~1 @1 ^6 M" M( L3 f菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹
6 I5 D. V. c  d: [8 [( C( p- {坛子上面水封要不缺水
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菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒
1 N$ L" m" d8 ~1 v7 K4 b5 P5 J第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好
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4 F- L, \* T3 ]* U/ j" S# m盐的量，要尝到咸为止4 b# B4 K% o* y

7 \8 i% Y/ f  ^8 V以后每次泡菜，如果淡了加盐6 K! t0 n7 `+ u8 g) G1 a2 D; K+ d

6 f  q# t9 c1 f& k好了，说这么多了，版主来加分吧
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嘉赫妈

哈哈哈~泡菜过程上图啊！9 F" F! d: ?, `: M' }
大中午的害我直咽酸水儿

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子
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泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

chq0923

回复 新东方满天星 的帖子
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5 T. x1 B  o: M手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

不想白活

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

幸福萱萱888

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

chq0923

回复 幸福萱萱888 的帖子. W5 ?( I7 @3 n6 b" l3 z$ R

+ Z- C, G% P' C' t( O也不错，市场有卖

chq0923

回复 不想白活 的帖子- i& r" v: g" t/ h% P
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上面有过程啊

淘淘之妈咪

你还有时间腌泡菜？

chq0923

回复 淘淘之妈咪 的帖子! A4 ]0 M% d$ v4 U0 F
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那不需要什么时间啊

我爱凡儿

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

chq0923

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: Z0 J7 n6 q+ L0 W4 T5 J" l厉害，你都泡什么了

我爱凡儿

回复 我爱凡儿 的帖子- N. \' B; \' \  w4 _# f9 y) q' s

( X# W' n# T$ S9 k厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

bettyfish

进来看看

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子& Z/ s1 Z8 Y3 x  ?" S  i
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1wanwan78你太厉害了
" j4 R4 g: v$ w4 w& j+ d4 a晒来学习下哈