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泡菜坛子酸厨具么？
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我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html
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4 p0 I( S- z& {# k6 w% j最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html
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猪脚闪亮登场了$ t7 O, a7 h& j2 S2 {) u

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接下来秀几个成品& N# Z. y  C0 Q9 U9 H
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做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有
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这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的9 i7 U; [- @# Q9 g
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下面介绍泡菜的做法2 Q+ }& Y4 k3 I/ _2 L+ T
先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的
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必须的原料：6 d0 m' C/ `  p# [+ T$ k& F

! d! `1 S/ v9 c9 n) h7 }) D' g5 A2 p姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、
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$ ~. H2 y$ R% U( _+ L5 ?$ J菜的种类：( b. P. T# Y" Q7 s& m2 n2 e- E
根据自己的爱好选$ u6 e8 a( d/ @
1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗
: a3 i$ n6 `7 Q/ ~( f这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了
% R' ]$ @2 i( Y2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行
$ p% H; M- s( G, _  I8 ^3 @3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡) P) b, }' }8 J3 X' y- B7 K, Q
4、其他大家补充吧
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# `- p  X0 }0 s9 j- l& J技术要点：
: w5 Z' e, [3 i2 t: ]3 ]菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹) G# l6 G) o+ G8 R0 |0 N, v
坛子上面水封要不缺水6 c2 z+ Q* N8 n* d* E; b$ a: s
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菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒
3 g* T% a7 K6 S& j1 A( z- w第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好
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9 l. g8 l9 {2 F. m盐的量，要尝到咸为止
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以后每次泡菜，如果淡了加盐
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好了，说这么多了，版主来加分吧
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嘉赫妈

哈哈哈~泡菜过程上图啊！
/ Z6 C0 t3 X4 S+ k大中午的害我直咽酸水儿

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子! V3 X5 C$ M& Z

2 |( _2 v( m- T: J- P泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

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回复 新东方满天星 的帖子0 f) ~& @: F+ _5 U, ?2 B* G+ G

- Y4 b# B+ V4 }1 H! r' S手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

不想白活

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

幸福萱萱888

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

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回复 幸福萱萱888 的帖子
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* X7 o: E2 s$ V0 t! X* ?; a1 S/ B也不错，市场有卖

chq0923

回复 不想白活 的帖子4 x, o# m3 M. D" e' B0 v3 R

' M, a/ g2 n3 j) R  h! k0 W' O' I上面有过程啊

淘淘之妈咪

你还有时间腌泡菜？

chq0923

回复 淘淘之妈咪 的帖子# e! x/ K, l, B$ L/ w5 ]

5 B2 A; h' {; d! f% F& r* o0 ^6 W3 P那不需要什么时间啊

我爱凡儿

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子2 h; @0 S( w$ p, F  {3 Y; O' v

3 V, G$ _, u( Z! x+ P厉害，你都泡什么了

我爱凡儿

回复 我爱凡儿 的帖子
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厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

bettyfish

进来看看

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子7 S7 k+ p/ t; d: t( ]
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1wanwan78你太厉害了
; b6 u, b4 B& m晒来学习下哈