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泡菜坛子酸厨具么？
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我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html( ?/ X9 V2 h2 S" {/ X0 q8 X
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最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html6 [( h: \* c- p& @8 M

+ v" ~$ g  r7 W* h猪脚闪亮登场了
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接下来秀几个成品
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做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有. ]; h& C; _1 }! b

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这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的1 d. _2 `2 R# b- f; P/ m
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下面介绍泡菜的做法! H0 Y4 m: N% K5 \* u  S: \
先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的
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必须的原料：
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姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、  K3 s. F) y' W! ]; L6 `

4 E$ k+ M9 i7 }/ q# k' ?  t菜的种类：
1 |! }( p  f( h: k根据自己的爱好选
1 s8 m8 a# f: B* D9 I1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗0 s+ v* c) c9 X3 P7 |  }5 c+ E* Q9 }5 Z3 _
这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了1 m- Z3 q- l& I8 f* [$ O
2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行  F2 W8 U4 p! s; d3 u
3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡
* G0 @( W$ N, c$ e' }  G4、其他大家补充吧! U: p6 v) q% d

9 Y% J* |6 U& u9 c. Y8 E技术要点：
8 G) t6 r: l# c菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹
/ }7 j+ |; ^0 V1 A- v$ `# [坛子上面水封要不缺水8 }7 a! t- _7 s$ |& u/ y: V

1 T/ u. ]; n  e9 J菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒
) [# y$ a* o/ V第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好
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; |  `5 M' s- o4 H( F1 I( B, `盐的量，要尝到咸为止; o( {0 f8 D4 P4 u9 h" O

" z4 L6 X7 s2 k: n" `% z7 Q* y6 E0 C以后每次泡菜，如果淡了加盐
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  o( o3 s# E  {! O, J  t: G好了，说这么多了，版主来加分吧
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嘉赫妈

哈哈哈~泡菜过程上图啊！
0 j; e7 D; ^( Z, [. a4 E# V! O' t大中午的害我直咽酸水儿

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子
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" m8 s0 ~6 u9 h( O泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

chq0923

回复 新东方满天星 的帖子1 k" y  h6 _3 @  L2 ^  e/ \5 v
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手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

不想白活

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

幸福萱萱888

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

chq0923

回复 幸福萱萱888 的帖子$ O. ?( p: f6 b% _" Q

& P' `( p& |- _# a也不错，市场有卖

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上面有过程啊

淘淘之妈咪

你还有时间腌泡菜？

chq0923

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' S8 \/ o; _& K, j那不需要什么时间啊

我爱凡儿

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

chq0923

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厉害，你都泡什么了

我爱凡儿

回复 我爱凡儿 的帖子3 i, g$ u6 F+ j
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厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

bettyfish

进来看看

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子6 i+ N! I' g, j6 b) j( P5 Q, E
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1wanwan78你太厉害了+ X$ j4 W/ ]; D; J+ k. J0 F- {
晒来学习下哈