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泡菜坛子酸厨具么？
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我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html
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最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html
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$ H. b2 N% T6 L# i0 b' x4 ^猪脚闪亮登场了
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接下来秀几个成品
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4 S. x% ~& L8 Q3 n0 B* ~( F, K做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有2 O  p6 `) ?% \/ J3 f3 ^
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这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的8 Y) U; q' M# q5 O

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chq0923

下面介绍泡菜的做法6 F# b  r- f0 t$ w' q8 D8 ?% x
先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的
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必须的原料：
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+ Q8 j3 e+ C4 Z: G4 U# T姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、0 F5 N2 B. F/ m3 t; W- _7 \

' P  x# t/ g0 l. S$ S0 d菜的种类：6 z. J& y3 }8 |. o+ h
根据自己的爱好选
! D# k1 E2 X9 `1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗3 U  p0 Q" d, A
这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了+ A; y& ^5 t/ O2 C+ d
2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行
5 P( k" A9 E& _. G3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡3 M: b) B) W- {) s  z
4、其他大家补充吧
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" N7 W' p0 H& H4 V技术要点：, L+ u9 C. o2 E9 \& W# S( T
菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹
* ]9 [5 u6 k; v. S2 z8 |坛子上面水封要不缺水0 S) [1 r7 p/ e8 j* y) F: T- N
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菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒
) f" l1 p2 R. w! k# {" K第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好+ ]2 N) B$ [( f2 s
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盐的量，要尝到咸为止
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以后每次泡菜，如果淡了加盐
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6 C8 l; Y7 P+ J6 N; K  @好了，说这么多了，版主来加分吧
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嘉赫妈

哈哈哈~泡菜过程上图啊！$ z/ p6 E; }4 k, T8 S
大中午的害我直咽酸水儿

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子" ?4 k5 D% T( z% g( ?
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泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

chq0923

回复 新东方满天星 的帖子
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手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

不想白活

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

幸福萱萱888

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

chq0923

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; b; H' [/ E; |$ q也不错，市场有卖

chq0923

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上面有过程啊

淘淘之妈咪

你还有时间腌泡菜？

chq0923

回复 淘淘之妈咪 的帖子9 i4 `  O- G5 [
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那不需要什么时间啊

我爱凡儿

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子& z5 o( V- Z- m1 B8 h$ _5 B: \, Q

1 Z1 Q) H9 n; I  j/ \厉害，你都泡什么了

我爱凡儿

回复 我爱凡儿 的帖子7 \2 K% l- Q! m$ w, O4 w7 Z9 o

' s8 p" h9 l- u  O" F* d( A厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

bettyfish

进来看看

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子
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1wanwan78你太厉害了
3 L, t% j' j- C! q/ M0 _0 e; D4 Q晒来学习下哈