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泡菜坛子酸厨具么？$ J2 q1 b% j* F2 C! `- u" e# v+ [8 ?
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我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html
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最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html# U4 ^0 J4 U* s: m7 p) s6 @; C. z, W
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猪脚闪亮登场了" d. C3 \2 i( \1 _1 R4 W
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接下来秀几个成品
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做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有  e  a3 B. K( q5 Z

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& T, G7 N: |- x这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的! |5 H7 i2 W8 N2 J( C: i/ i" l
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下面介绍泡菜的做法
% {* {/ a5 s- C# H7 K先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的
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, @1 l1 P- ~7 v必须的原料：
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: j" h6 k3 q/ z. N- a姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、
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菜的种类：  I& _4 u7 }/ S- `/ X
根据自己的爱好选
1 F6 J) i& D( _+ W4 @' v1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗$ T. y& S1 x) d
这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了5 ?1 v1 d2 Q# n) u6 M9 u7 k0 W
2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行9 @+ X5 `) c; K3 i# B$ T
3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡
  `5 s+ `# n; ~' v, Q8 b7 Z# t, n4、其他大家补充吧3 C. H4 W, C( Y3 y( y$ O. ?

3 i) q4 g8 d& q4 I技术要点：, g4 U/ G; F: R5 Y$ P: d5 O" K
菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹- z$ U8 A. K& W# h; l% l  j1 E: k
坛子上面水封要不缺水1 Y, s; I  e( h' T

* }" E) X4 D5 h- ?# g2 ?9 h+ h& d菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒( q' M# I5 Z# ~5 Y& c
第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好
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  X* X% ~3 m- }! z盐的量，要尝到咸为止0 u- x0 I( y( B  Q% v9 g

  c" f2 F+ Q4 v以后每次泡菜，如果淡了加盐9 D3 [2 \& ?$ ?
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好了，说这么多了，版主来加分吧8 @7 ^' O+ U3 Q' @# l  v

嘉赫妈

哈哈哈~泡菜过程上图啊！& J/ |# ?. X4 G; B" y
大中午的害我直咽酸水儿

chq0923

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& b8 ^# c: H5 Q
; N9 _. F; \* [6 p泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

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回复 新东方满天星 的帖子' O! r1 d8 B; V: O* N6 x4 p

* C2 d( X& Z. H4 i7 E1 W手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

不想白活

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

幸福萱萱888

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

chq0923

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' b2 K8 w4 ^- `$ F0 S1 {- P也不错，市场有卖

chq0923

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上面有过程啊

淘淘之妈咪

你还有时间腌泡菜？

chq0923

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那不需要什么时间啊

我爱凡儿

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子* K( y+ |* K& C- w

% E' Q7 `, ], W  j( z$ T8 G+ Z" y3 W厉害，你都泡什么了

我爱凡儿

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厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

bettyfish

进来看看

chq0923

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( j1 |3 Q9 o8 W7 j! f4 b2 ]& F1wanwan78你太厉害了7 i( X( y4 v8 d0 r# N9 f+ F, G
晒来学习下哈