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泡菜坛子酸厨具么？
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* B9 B0 \2 e8 d/ a/ ~我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html
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最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html! H& n3 `& S; L) ?

2 T9 ~% u/ f5 q  U5 _  y: A猪脚闪亮登场了. x) q! o5 p  o$ r$ n

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接下来秀几个成品7 Z. Y5 c* t/ s. M; ~
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做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有
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7 M# p9 Z0 ]0 E# X! o& S这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的
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下面介绍泡菜的做法
9 X! a* k* D( a先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的
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必须的原料：
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+ B! R6 @8 J) g( c" b+ ~3 U姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、& S: s% V  K4 F! m' K# v* B  \% }

4 _; ?- ]1 A2 w  N$ h菜的种类：
) f3 c0 S& ]' L5 _, \根据自己的爱好选
8 I; @% t  A7 ^! \1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗
0 u. G" C5 \  f9 S+ R' J$ b" z这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了
, r/ w9 \5 R: }" P0 s6 U6 `2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行2 Y9 U: O( }  U0 b( ~! I+ P$ Z6 k
3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡8 I8 S! S( w" g9 C
4、其他大家补充吧
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* }7 {- f: H4 |+ |1 Y$ Y3 ?技术要点：  W% n6 X: a3 c% T0 R9 k* E
菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹9 ^  |: }0 L& `; ?; V
坛子上面水封要不缺水$ @: o: g) v: k+ d& W

# I" L0 e' Z+ {$ y8 D菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒
7 t+ w( h; H( q$ D/ E第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好7 n: k' t4 ]/ H2 Q" e, g
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盐的量，要尝到咸为止. @# Z+ d; P/ d+ ]( B; A

# P! M4 w3 f* z以后每次泡菜，如果淡了加盐
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$ C& l- I( _4 s9 u6 L6 i$ H0 q0 O好了，说这么多了，版主来加分吧7 M/ ?9 q) V# M8 D/ z( z, y

嘉赫妈

哈哈哈~泡菜过程上图啊！
( J: z$ L4 M+ s! d- S' p, v大中午的害我直咽酸水儿

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子. b! Y! X7 k' L- v/ v, h. p9 E
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泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

chq0923

回复 新东方满天星 的帖子) Y1 O1 w" A9 t7 y
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手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

不想白活

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

幸福萱萱888

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

chq0923

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也不错，市场有卖

chq0923

回复 不想白活 的帖子( }( D4 g, q$ V" O! O

' @/ P- Z5 w3 r& R3 V/ p' Z& c上面有过程啊

淘淘之妈咪

你还有时间腌泡菜？

chq0923

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那不需要什么时间啊

我爱凡儿

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子+ w7 r5 t0 P6 y1 B

7 k! `5 k% H) b; p2 H厉害，你都泡什么了

我爱凡儿

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厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

bettyfish

进来看看

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子& ~5 ]5 ?$ R! H: r
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1wanwan78你太厉害了1 l% O" ?3 p( O/ [, \% ^5 m
晒来学习下哈