- 妈米
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煎鱼是考验主妇厨艺的一项基本功。 8 H( w+ j. Y% _2 p& C9 \0 j6 N
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5 e& F1 w- w5 H9 G! X" Z ↑↑↑ 小肉鱼两条。喜欢小肉鱼,肉质很鲜嫩。8 U/ s* \/ W9 W; |- r7 ~8 F
小秘方: 撒上一层盐、淋上米酒,可去腥。 PS: 下方那美丽的昰我的玻璃砧板。* A' x/ h3 m7 M
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# i7 O _$ N& U$ d" o+ [3 d$ h1 e. C! [9 O
; X) q0 n3 Z6 J2 a↑↑↑ 起锅,放油。6 x, I: F6 L2 F% t* _- s. o' v) d
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/ A; \) O' ^. F8 N↑↑↑ 放鱼。
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↑↑↑ 我家餐桌第一要点: 全熟。
/ l6 F4 M) w7 R9 P# K所以盖上了盖子,看起来雾雾的,是因为把蒸气阀关住了,这样更快更节省时间。
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2 ~% s4 [+ I& L& k↑↑↑ 两分钟后,翻面。+ |7 x& l9 c' Y/ g
你看,完全没有破皮,完好如初喔。( [# p: u$ M% B% m: H+ X
呵呵~~煎鱼的技术可不是盖的。
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↑↑↑ 再盖上锅盖煎另一面。
; m, H& Y1 w, @( d红色的就是蒸气阀。
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↑↑↑ 两分钟后,另一面也煎好了。
2 Y8 o# L# Q ?8 G& X% |0 f两面都没有破皮喔,煎鱼技术好,家私也好。
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↑↑↑ 煎完鱼的锅子。锅子很干净,只放一点油还剩下这么多油。呵呵~~
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2 t u9 T; E* e0 r8 b. [↑↑↑ 盛盘。. p7 d% @% K; Z$ u- k) |9 w
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↑↑↑ 这鱼的肉质真的很鲜嫩很软。; f7 U* [* t9 a a% m, [3 V
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↑↑↑ 再近一点。
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突然想到一句话 : . @# k3 |, _* C- r( Y, K9 G
巧妇难为无米之炊,
4 W. [: C' b" T2 W# V: Z 功欲善其事必先利其器。 * z* A5 C- j) [1 ]+ p$ G% \
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什么 ? 不只一句 ? 哈哈~~~~, V; }) q8 k2 @- ]
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