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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-24 23:40 编辑 # x( h6 ?' J0 i# o
* p6 q: W+ H/ N( W& f8 ?; P 一直想好好做好面包，之前变成黑色便便那个纯属意外，我也不晓得当时怎么就用错了面，不过这次做奶香土司还是非常认真的，虽然稍微改了点君之的配方，不过也不至于失败那么严重，之后总结是发酵粉使用技术不够娴熟，最终导致失败的原因就是不会发面。
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. x V' X' a. Y: N; m7 c看看我发的面，没有传说中的捅个窟窿不动，而是粘的要死，
$ { U; S+ v" u% c) i9 s1 d这是发酵过程的样子，这会看着就挺粘的了" Z! L( d# G8 [/ M) _6 P- ]
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/ e/ u) L( x7 A# [! S6 J) e& r' f# t. c2 I这个是发完的，话说这是我在旁边煎培根热气给熏发的，所以发完也是很粘，我发了将近4个小时才成这样，而且都有点发酸了，我就暂停了发酵。4 n! o1 |" @6 L# t% S; r- B
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/ @: a; G; k+ h3 q h/ ]卷好放模具里了，我用的好像是500g土司盒" K3 r3 A% L/ c
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这是考完的样子，上面开始是白色的，我给翻过来又烤了一下，这样看着还有点面包样，但也是失败，根本没发起来，我也不知道君之所说的湿度那玩意是怎么弄的，我家没面包机，我用一小盒水放烤箱里，用发酵弄的，不过面最后也没三次发酵成功。
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我之前的烘培帖子：& [1 w6 F9 n( ~* R2 `) k* ^. _
那些失败的经历～ 一次成功的传说都是骗人的！* d* k \" ~6 L
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低脂磨牙阿拉棒 休闲减肥零食 君之配方. M5 i9 G" T) z" k+ ]. q$ A5 P5 ?
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发表于 2012-8-24 23:31
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