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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-24 23:40 编辑 $ j3 a4 A6 a1 x1 V3 U. z
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一直想好好做好面包，之前变成黑色便便那个纯属意外，我也不晓得当时怎么就用错了面，不过这次做奶香土司还是非常认真的，虽然稍微改了点君之的配方，不过也不至于失败那么严重，之后总结是发酵粉使用技术不够娴熟，最终导致失败的原因就是不会发面。
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4 \- I, _: I" U' S3 {3 i3 L1 ~看看我发的面，没有传说中的捅个窟窿不动，而是粘的要死，
i) _& u9 h0 }: {. J+ j. q这是发酵过程的样子，这会看着就挺粘的了( Z* y( L. a5 X! h* z
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这个是发完的，话说这是我在旁边煎培根热气给熏发的，所以发完也是很粘，我发了将近4个小时才成这样，而且都有点发酸了，我就暂停了发酵。7 H X( F/ X C- |5 b1 g
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! x& z4 h2 S z卷好放模具里了，我用的好像是500g土司盒
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% b# U/ b4 h2 x+ r% E这是考完的样子，上面开始是白色的，我给翻过来又烤了一下，这样看着还有点面包样，但也是失败，根本没发起来，我也不知道君之所说的湿度那玩意是怎么弄的，我家没面包机，我用一小盒水放烤箱里，用发酵弄的，不过面最后也没三次发酵成功。
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我之前的烘培帖子：$ V% A" J" G9 ^" q; d
那些失败的经历～ 一次成功的传说都是骗人的！
3 G9 ^9 r% t# R; Z. W5 Phttp://www.bjmama.com/thread-1232624-1-1.html9 C9 j6 `# A, F! j% Z, m# ?. b4 ]5 V/ O
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发表于 2012-8-24 23:31
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