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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-24 23:40 编辑 ; J: Y: v7 }5 m
! e, {: d! d- M 一直想好好做好面包，之前变成黑色便便那个纯属意外，我也不晓得当时怎么就用错了面，不过这次做奶香土司还是非常认真的，虽然稍微改了点君之的配方，不过也不至于失败那么严重，之后总结是发酵粉使用技术不够娴熟，最终导致失败的原因就是不会发面。3 D/ v |% [. O7 B# o
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看看我发的面，没有传说中的捅个窟窿不动，而是粘的要死，
+ c: C# |6 Q/ M9 n+ O; C8 w这是发酵过程的样子，这会看着就挺粘的了
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7 q% G) v7 R. I: B* Z8 V' m这个是发完的，话说这是我在旁边煎培根热气给熏发的，所以发完也是很粘，我发了将近4个小时才成这样，而且都有点发酸了，我就暂停了发酵。+ p8 T2 _3 u+ O7 k3 W
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卷好放模具里了，我用的好像是500g土司盒3 v( [* u) e8 Q3 H) ?6 F" V
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0 _* C0 X. Y& F. b* I( V1 v5 |这是考完的样子，上面开始是白色的，我给翻过来又烤了一下，这样看着还有点面包样，但也是失败，根本没发起来，我也不知道君之所说的湿度那玩意是怎么弄的，我家没面包机，我用一小盒水放烤箱里，用发酵弄的，不过面最后也没三次发酵成功。
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. o. r) }# ?1 }* O我之前的烘培帖子：
4 \' J- R9 U6 |; E8 |: c+ S8 e6 Y1 g那些失败的经历～ 一次成功的传说都是骗人的！- r! Z; @- o9 `1 v, ]
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发表于 2012-8-24 23:31
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