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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-24 23:40 编辑
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一直想好好做好面包，之前变成黑色便便那个纯属意外，我也不晓得当时怎么就用错了面，不过这次做奶香土司还是非常认真的，虽然稍微改了点君之的配方，不过也不至于失败那么严重，之后总结是发酵粉使用技术不够娴熟，最终导致失败的原因就是不会发面。% o# j" [. H2 \4 N! F7 l; {
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看看我发的面，没有传说中的捅个窟窿不动，而是粘的要死，
5 n8 F/ a1 ~* Y3 }; H i7 K0 [1 j这是发酵过程的样子，这会看着就挺粘的了) }: D) E: h2 b# f+ G/ x
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1 _+ k3 e' M- L* i* F. _/ e* l这个是发完的，话说这是我在旁边煎培根热气给熏发的，所以发完也是很粘，我发了将近4个小时才成这样，而且都有点发酸了，我就暂停了发酵。
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卷好放模具里了，我用的好像是500g土司盒
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这是考完的样子，上面开始是白色的，我给翻过来又烤了一下，这样看着还有点面包样，但也是失败，根本没发起来，我也不知道君之所说的湿度那玩意是怎么弄的，我家没面包机，我用一小盒水放烤箱里，用发酵弄的，不过面最后也没三次发酵成功。
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我之前的烘培帖子：, R. s5 a- V, ~
那些失败的经历～ 一次成功的传说都是骗人的！3 I, E. U. L9 X* `
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发表于 2012-8-24 23:31
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