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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-24 23:40 编辑
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一直想好好做好面包，之前变成黑色便便那个纯属意外，我也不晓得当时怎么就用错了面，不过这次做奶香土司还是非常认真的，虽然稍微改了点君之的配方，不过也不至于失败那么严重，之后总结是发酵粉使用技术不够娴熟，最终导致失败的原因就是不会发面。3 z G0 C9 X8 c! i* s
* T/ @3 j1 L- y4 {! E2 \! Q看看我发的面，没有传说中的捅个窟窿不动，而是粘的要死，
: K! C1 Z& b$ [: p这是发酵过程的样子，这会看着就挺粘的了. m3 X f3 y, |2 o3 O4 o5 f
p, |+ f# h0 ~) k A' n* ]
8 A7 w' u/ h& L9 q) l" E+ ~这个是发完的，话说这是我在旁边煎培根热气给熏发的，所以发完也是很粘，我发了将近4个小时才成这样，而且都有点发酸了，我就暂停了发酵。
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! p' \( x8 N; B- _2 w0 A卷好放模具里了，我用的好像是500g土司盒
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0 e8 K) }: V% N4 `) V t这是考完的样子，上面开始是白色的，我给翻过来又烤了一下，这样看着还有点面包样，但也是失败，根本没发起来，我也不知道君之所说的湿度那玩意是怎么弄的，我家没面包机，我用一小盒水放烤箱里，用发酵弄的，不过面最后也没三次发酵成功。' o! P3 N3 r0 o
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我之前的烘培帖子：
4 k4 M3 i" n0 Y* @' f9 I9 F那些失败的经历～ 一次成功的传说都是骗人的！* T. B: N" i% o; u
http://www.bjmama.com/thread-1232624-1-1.html
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低脂磨牙阿拉棒 休闲减肥零食 君之配方
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第一次黄油曲奇失败纪念 烘培新手伤不起" A$ F6 p. j! _9 D
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发表于 2012-8-24 23:31
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